Все части индейки используются в пищу. Но чаще всего хозяйки готовят полезные блюда из филе, которое можно жарить, тушить, запекать, мариновать, варить и т. д. Оно отлично сочетается со многими продуктами питания, позволяя приготовить массу блюд для детей и взрослых. Мясо индейки является диетическим, и поэтому некоторые люди считают его пресным и суховатым. На самом же деле филе индейки, рецепты которого мы предлагаем ниже, получается сочным и ароматным. В домашних условиях его можно готовить с различными соусами, овощами, сухофруктами, грибами, каждый раз получая оригинальный вкус и неповторимый аромат. Суп, гуляш, индейка с картофелем, котлеты — экспериментируйте и выбирайте только самое лучшее для себя любимых!
Котлеты из мелко нарезанного филе индейки
Рубленые котлеты пользуются не меньшей популярностью, нежели из фарша. Обязательно попробуйте приготовить их из мяса индейки, ведь рецепт достаточно прост, а с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг филе;
- свежее яйцо;
- луковица среднего размера;
- черный молотый перец;
- на конце чайной ложки базилик;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- соль.
Процесс готовки
Мясо индейки хорошо вымойте, нарежьте маленькими кусочками.
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте очень маленькими кубиками. Залейте лук на несколько минут крутым кипятком, чтобы немного убрать горечь. Можно этот этап пропустить.
В глубокой миске соедините кусочки мяса, лука и бальзамический уксус. Тщательно перемешайте фарш и оставьте его на 20-30 минут.
В сковороду налейте растительное масло, когда оно разогреется, выкладывайте большой ложкой котлеты и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Сначала пару минут с каждой стороны на большом огне, потом еще несколько минут на маленьком.
Котлеты из филе индейки отлично сочетаются с блюдами из картофеля (пюре, тушеным, фри), гречневой или пшеничной кашами, а также салатами из свежих овощей.
Суп с филе индейки: рецепт ароматного первого блюда
Суп с индейкой, мясо которой считается диетическим, отличается нежным вкусом и прекрасным ароматом. Его рекомендуют включать в меню беременных женщин, маленьких детей, а также пожилых людей. Обязательно приготовьте это легкое блюдо для своих родных.
Необходимые продукты:
- 300 г филе индейки;
- немного острого перца;
- 2 зубка чеснока;
- 4-5 клубней картофеля;
- небольшой пучок свежей зелени;
- 2 томата среднего размера;
- небольшая морковь;
- луковица (лучше красная);
- соль;
- специи;
- лавровый лист;
- небольшой стебель сельдерея (не обязательно).
Процесс готовки
Промойте мясо. Высушите и порежьте на небольшие кусочки. В кастрюлю налейте пару литров воды, выложите туда мясо, доведите до кипения, снимите пену, посолите, положите лавровый лист, уменьшите огонь и варите 15 минут.
За это время очистите морковь и нарежьте ее тонкими дольками. С лука снимите шелуху и разрежьте пополам: одну половину измельчите тонкими полукольцами. Сельдерей разрежьте на куски.
Через 15 минут после закипания воды, к мясу добавьте половину луковицы, кусочки сельдерея и моркови. Всего варите бульон 40-50 минут.
Очищенные зубки чеснока нашинкуйте очень мелко или пропустите через пресс. Помидоры вымойте, снимите с них кожицу, подержав полминуты в кипятке. Натрите томаты на мелкой терке. Клубни картофеля очистите и нарежьте кубиками приблизительно одного размера.
В сковороде раскалите масло и немного обжарьте лук: буквально пару минут. Выложите пюре из помидоров и тушите продукты 6-7 минут.
Из бульона достаньте мясо, процедите. Когда индейка немного остынет, разрежьте ее на небольшие куски.
Выложите в кастрюлю с бульоном картофель, дождитесь, когда вода закипит и влейте томатное пюре с луком. Приблизительно за 3-5 минут до готовности картофеля, добавьте нарезанное мясо и мелко рубленную зелень.
Снимите пробу, при необходимости добавьте в суп перец и соль по вкусу.
Голени индейки с картофелем: сытно и вкусно
Готовить вкусные и полезные блюда можно не только из филе индейки, но и из других частей тушки. Предлагаем оригинальный рецепт с голенями, картофелем и черносливом.
Необходимые продукты:
- небольшая красная луковица;
- 5 клубней картофеля среднего размера;
- соль по вкусу;
- 3-4 зубка чеснока;
- молотый черный перец на конце чайной ложки;
- 9-10 шт. чернослива;
- по вкусу розмарин и базилик;
- 2 голени индейки;
- 40-45 мл масла оливы.
Процесс готовки
Хорошо помойте мясо индейки. Полейте голени маслом оливы, присыпьте со всех сторон специями (розмарином, перцем, базиликом), посолите. Тщательно вотрите специи и соль в мясо.
Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками. С чеснока также снимите шелуху и разрежьте каждый зубок на 3-4 части. Лук и чеснок выложите к индейке.
Клубни картофеля помойте, почистите, нарежьте кружками толщиной около 3-5 мм, полейте оливковым маслом, присыпьте перцем и солью. Также можно добавить розмарин.
Форму, в которой будет запекаться индейка, выстелите фольгой, выложите туда подготовленные голени, а сверху чернослив. Вокруг мяса разложите кружочки картофеля и накройте все продукты фольгой. Края заверните внутрь противня.
Духовку разогрейте до 200 °С, запекайте блюдо 45-50 минут. После чего выньте мясо из духовки, снимите фольгу, разогрейте духовой шкаф до 220 °С и готовьте еще 8-10 минут, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.
Индейка готова! Подавайте ее с картофелем, кашами, макаронными изделиями, овощами. Приятного аппетита!
Гуляш из мяса индейки
Свежие овощи с индейкой — это блюдо, которое поможет разнообразить меню как взрослых, так и маленьких членов семьи.
Необходимые продукты:
- 2 болгарских перца;
- 0,5 кг филе индейки;
- 2-4 зубка чеснока;
- 2 небольшие луковицы;
- 1 ст. л. томатной пасты или 2-3 шт. свежих томатов;
- соль;
- специи.
Процесс готовки
Вымойте филе, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
Болгарские перцы очистите от семян, порежьте на мелкие кубики. С лука и чеснока снимите шелуху. Луковицы измельчите кубиками, зубки чеснока пропустите через пресс или нарежьте очень мелкими кусочками.
На сковороде обжарьте овощи минут 5-7: сначала выложите на раскаленное масло чеснок и лук, а когда они станут полупрозрачными, добавьте перец.
Если вы включили в рецепт помидоры, то сначала с них снимите кожицу, затем преобразуйте в пюре, натерев на мелкой терке.
В сковороду к овощам выложите кусочки филе, залейте томатным пюре или добавьте томатную пасту. Перемешайте, всыпьте соль и перец по вкусу. Готовьте на небольшом огне 25-30 минут.
Гуляш из филе индейки, рецепт которого описан выше, идеально дополняет любой гарнир. Не забудьте к нему подать свежие овощи и посыпать зеленью.
Рецепты с диетическим мясом позволяют готовить блюда, которые можно включать в меню как взрослых, так и детей. А значит хозяйкам не придется проводить очень много времени на кухне, готовя для каждого члена семьи отдельное лакомство.
