Овощи на гарнир: 6 оригинальных рецептов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Витаминные овощи – лучшее дополнение к жирному мясу, морепродуктам и рыбе. Это универсальный гарнир, который надолго насытит и при этом не сделает прием пищи слишком «тяжелым». Если картофель или тушеная капуста в качестве гарнира порядком надоели, стоит попробовать более оригинальные рецепты блюд.

Быстрый рецепт глазированной моркови

Даже обычная морковь может стать вкуснейшим гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить витаминные овощи «по-новому», обжарив их в кленовом сиропе и специях. Сочетание чуть сладкого вкуса с остротой приправ непременно оценят даже те, кто не очень любит морковь.

Ингредиенты:

  • 300-400 г моркови,
  • 2-3 ст. л. кленового сиропа,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. хлопьев паприки,
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • по щепотке мускатного ореха и корицы.

Как готовить?

  1. Морковь помойте, отварите. Когда овощи остынут, нарежьте их длинными брусками (как картофель фри).
  2. Прогрейте масло в сковороде, выложите сюда кленовый сироп и морковь. Перемешайте, присыпьте специями, щедро посолите.
  3. Морковь обжаривайте на среднем огне в течение 3-5 мин. Подавать гарнир к основному блюду можно, присыпав его любой свежей зеленью по вкусу.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Тушенные сладкие перцы

Любите добавлять в рецепты разных блюд ароматный сладкий перец? Тогда оцените вкус тушенных овощей. Вы станете использовать красные, желтые и зеленые перцы – гарнир получится очень ярким и аппетитным. Он сделает основное блюдо гораздо сочнее. Попробуйте подать тушенные перцы, например, с куриной грудкой или нежирной жаренной рыбой, которые часто получаются сухими.

Ингредиенты:

  • по 2 красных, желтых и зеленых сладких перца,
  • 2 помидора,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1-2 ст. л. лимонного сока,
  • луковица,
  • 2-3 веточки базилика.

Как готовить?

  1. Перцы помойте, из каждого вырежьте сердцевины с мелкими косточками. Плоды крупно нарежьте.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Помидоры нарежьте кубиками.
  4. В глубокой сковороде прогрейте немного растительного масла. Выложите сюда лук. Немного обжарьте на среднем огне. Потом добавьте перцы. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически перемешивая блюдо.
  5. Через 5 мин. к овощам добавьте помидоры и выдавленный чеснок, посолите и приправьте перцем по вкусу. Тушите под закрытой крышкой 10 мин.
  6. Готовый гарнир полейте лимонным соком и присыпьте мелко порубленным базиликом. Сразу подавайте на стол.

Спагетти из цуккини

Спагетти из цуккини

Макаронные изделия могут оказаться слишком «тяжелым» дополнением к мясу. Куда более полезная альтернатива такому гарниру – спагетти из цуккини. Молодые кабачки наполнены витаминами, имеют нежный вкус и приятный аромат. Они будут сочетаться с любым основным блюдом – мясом, рыбой, морепродуктами.

А если вы соблюдаете строгую диету, этот быстрый рецепт вполне заменит полноценный обед или ужин, если дополнить его другими овощами – цветной капустой, брокколи, помидорами и сладким перцем.

Ингредиенты:

  • крупный кабачок,
  • помидор,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • веточка свежего базилика.

Как готовить?

  1. Кабачок помойте. С молодого цуккини даже не нужно срезать кожуру. Плод нарежьте тонкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. переложите овощи в дуршлаг, обдайте их кипятком.
  2. С помидора снимите кожуру. Мякоть пюрируйте блендером.
  3. В подходящей сковороде разогрейте масло, добавьте томатное пюре, порубленный базилик и выдавленный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на слабом огне 3-5 мин.
  4. Добавьте кабачки, хорошо перемешайте. Блюдо держите на огне еще 3-5 мин. и подавайте на стол.

Овощи, обжаренные в яйцах

Совсем некогда готовить на ужин «сложный» гарнир? Используйте максимально быстрые рецепты блюд, которые дополнят мясо или рыбу. Например, обжарьте овощи в яйцах. Около 15 мин, и вкусный гарнир будет готов.

Ингредиенты:

  • по 300 г брокколи и цветной капусты,
  • по 150 г зеленого горошка и зерен кукурузы,
  • луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2-3 яйца,
  • 1 ст. л. семян кунжута.

Как готовить?

  1. Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
  2. Перец и лук произвольно нарежьте.
  3. В глубокой сковороде начните обжаривать лук и выдавленный чеснок. Чуть позже введите остальные овощи. Продолжайте обжаривать их до золотистой корочки.
  4. Вбейте яйца, посолите и поперчите, перемешайте. Готовьте еще 2-3 мин, пока яйца не «схватятся». Готовый гарнир присыпьте кунжутными семенами.

Брюссельская капуста, запеченная под сыром

Брюссельская капуста, запеченная под сыром

Быстрые рецепты с брюссельской капустой очень популярны среди приверженцев здорового питания. Овощи быстро готовить, они получаются крайне аппетитными, могут сочетаться с любым основным блюдом. Попробуйте запечь брюссельскую капусту под сыром.

Чтобы гарнир приобрел насыщенный аромат, используйте несколько видов сыра. А если придерживаетесь диетического питания, берите нежирные сорта кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

  • 800 г брюссельской капусты,
  • по 70 г твердого сыра и моцареллы,
  • 3 зубчика чеснока,
  • по веточке тимьяна и петрушки.

Как готовить?

  1. Сыр крупно натрите.
  2. Капусту переложите в дуршлаг и обдайте кипятком.
  3. Глубокую форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите сюда капусту, присыпьте выдавленным чесноком и порубленной зеленью, посолите и приправьте перцем.
  4. Блюдо присыпьте сыром. Запекайте его при 200 °С около 20 мин.

Простой рецепт овощного салата в медовой заправке

Предпочитаете максимально легкие гарниры? Приготовьте салат со свежими овощами и орехами в пряной медовой заправке. Несмотря на низкую калорийность, он получается очень сытным. Дополняйте гарнир любимыми специями и свежей зеленью.

При желании этот рецепт может стать основным блюдом на обед или сытным перекусом, если вы урезаете суточную калорийность рациона.

Ингредиенты:

  • 2 моркови,
  • крупный огурец,
  • 2-3 ст. л. белого винного уксуса,
  • по 1 ст. л. меда и оливкового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • горсть кешью,
  • небольшой пучок петрушки.

Как готовить?

  1. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой.
  2. Орехи измельчите в крошку, подсушите на сковороде.
  3. Овощи переложите в миску, посолите и поперчите, перемешайте.
  4. Приготовьте заправку – взбейте венчиком мед, масло, уксус и выдавленный чеснок.
  5. Овощи полейте приготовленным соусом, присыпьте орехами и порубленной зеленью.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

Уход за кожей в период менопаузы: советы косметологов

После наступления менопаузы кожа перестала радовать? Подарите ей заботу и внимание, и перемены не заставят себя ждать!

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 11.02.2019 22:06, обновлено 13.12.2019 14:02
Рейтинг статьи:
4,2

Читайте также

Полезные ватрушки: рецепты
Любите ватрушки, но боитесь их есть, чтобы не испортить фигуру? Мы подскажем, какие рецепты стоит выбрать при похудении.
Крупяные супы: рецепты
Хотите разнообразить свое меню? Приготовьте вкусный крупяной суп. Мы подскажем несколько интересных и полезных рецептов.
Рецепты средиземноморской начинки для листового лаваша
Рецепты полезных роллов для меню правильного питания.
Рецепт китайского блюда: фунчоза
Среди рецептов китайской кухни фунчоза одно из простых блюд. В питание должны быть включены и овощи, и белок.
6 оригинальных рецептов на основе хлеба
На основе хлеба можно готовить пироги и пудинги на десерт, вторые блюда. Экспериментируйте с рецептами.
Релаксация без алкоголя: 5 домашних расслабляющих напитков
Алкоголь – не самый лучший вариант для релаксации. Есть и другие виды напитков, помогающие расслабиться.