Рецепты несладких пирогов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Пироги занимают почетное место в питании русского человека. Издавна это блюдо встречалось как на повседневном, так и на праздничном столе. Сейчас пироги не менее любимы и почитаемы, чем в стародавние времена. Существует множество рецептов пирогов с несладкой начинкой, способные удовлетворить самые изысканные вкусы. MedAboutMe готов поделиться с вами самыми лучшими из них.

Рецепты пирогов с мясом и рыбой

В старинных кулинарных книгах можно найти различные рецепты мясных пирогов. Мы отобрали самые интересные из них и предлагаем их приготовить.

Традиционный мясной пирог

Понадобится:

  • Пшеничная мука высшего сорта — 400 г.
  • Свежие дрожжи — 15 г.
  • Сливочное масло 82% жирности — 35 г.
  • Растительное масло — 30 мл.
  • Молоко — 300 мл.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Говядина и свинина — по 500 г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец черный по вкусу.

Для соуса Бешамель:

  • Молоко — 500 мл.
  • Пшеничная мука — 30 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Пучок петрушки
  • Мускатный орех и соль — по вкусу.

Смешать в емкости для вымешивания теста муку, соль, сахар, дрожжи, молоко, растительное и сливочное масло. Заместить тесто вручную или с помощью комбайна. Тесто не должно быть слишком густым и тяжелым. Если влажности недостаточно, то стоит добавить еще немного молока. Тесто поставить в тепло на час.

Мясо перемолоть в фарш на мясорубке (желательно использовать насадку с крупными дырочками) и обжарить его на растительном масле до полуготовности. Лук мелко нарубить и поджарить вместе с фаршем. Теперь пришло время хорошенько отбить мясо. Для этого посоленный и поперченный фарш разделить на несколько частей и каждую из них с силой побросать об стол. Это сделает фарш сочным.

Доведите молоко до кипения и сразу выключите. Муку обжарьте в сухой сковороде, добавьте сливочное масло и молоко. Не снимая сковороду с огня, перемешивайте все ингредиенты. Посолите, поперчите и потрите мускатный орех на мелкой терке. Соедините фарш с соусом.

Тесто раскатать руками в прямоугольник, выложить посередине фарш, свернуть и защипнуть по центру. Выпекать в духовке на средней температуре примерно 60 минут.

Открытый рыбный пирог

Рыба очень полезна для здоровья, благодаря богатому содержанию белка, витаминов, йода. Мы предлагаем рецепты рыбных пирогов, которые наверняка займут достойное место в вашей копилке любимых блюд.

Продукты:

  • Сливочное масло — 100 г.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Сода — ½ ч.л.
  • Молоко — 50 мл.
  • Мука — 2 стакана.
  • Консервированная сайра — 250 г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Зелень свежая.

В сметане погасить соду, соединить с размягченным маслом. Постепенно подсыпать муку, пока тесто не станет эластичным и плотным. Тесто желательно выдержать в холодном месте 30-40 минут перед тем, как собирать пирог. Лук обжарить. Слить из консервы лишнюю жидкость и масло, рыбу размять вилкой. Соединить лук с рыбой. Яйца соединить с майонезом, мукой и мелко нашинкованной зеленью. Подготовить форму для выпекания: смазать ее растительным маслом. Выложить тесто в нее и сверху высыпать начинку. Сверху начинку залить взбитыми яйцами. Пирог поставить в предварительно прогретую духовку на 40 минут.

Быстрые рецепты приготовления пирогов

Быстрые рецепты приготовления пирогов

Современный ритм жизни диктует свои условия. И часто у современных женщин, работающих не меньше мужчин, на готовку остается очень мало времени. На помощь придут быстрые рецепты.

Пирог на кефирном тесте

Необходимые ингредиенты:

  • Куриные яйца (предварительно отварить и очистить) — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Кефир — 300 мл.
  • Яйцо куриное сырое — 2 шт.
  • Пшеничная мука мелкого помола — 200 г.
  • Соль по вкусу.
  • Сода — ½ ч.л.

Быстрые рецепты пирогов, основанные на кефирном тесте, готовятся очень просто, а получаются очень мягкими и нежными. Начинку же можно положить какую угодно: капусту, картошку, мясо.

Охлажденные куриные яйца слегка взбить вилкой, добавить соль, ряженку и соду. Не забудьте соду предварительно погасить уксусом, кислоты в ряженке может для этого не хватить. Добавить просеянную муку и вновь взбить тесто. Оно должно получиться жидковатым, примерно как на оладьи. Отварные яйца, чеснок и сыр натереть на терке и перемешать. Круглую форму для запекания (она должна быть достаточно глубокой) смазать сливочным маслом и вылить в нее примерно ½ теста. Сверху выложить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекается пирог 25 минут.

Ароматный пирог с капустой

Вот еще один быстрый рецепт несладкого пирога. Готовится он максимум 50 минут и это вместе с выпеканием. А уж какой ароматный получается!

Ингредиенты (рецепт на 3 порции):

  • Белокочанная капуста — 400 г.
  • Ряженка — 200 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 2 стакана.
  • Зеленый лук — для начинки.
  • Соль по вкусу.
  • Подсолнечное масло — 40 мл.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Яйца взбить с солью, добавить ряженку и соду (погасить уксусом). Постепенно вводить муку, постоянно перемешивая тесто. Заместить эластичное тесто и отставить в сторону на 15 минут.

Капусту нарезать тоненькими брусочками. Обжарить капусту на подсолнечном масле до мягкости. Зеленый лук мелко нашинковать и добавить к капусте, посолить.

Тесто раскатать, поместить в форму для выпекания так, чтобы оно выступало за бортики. Начинку выложить на тесто и сверху защипнуть тесто. Желательно по центру оставить небольшое отверстие. Выпекать пирог 30 минут.

Рецепты для тех, кто придерживается здорового питания

Рецепты для тех, кто придерживается здорового питания

Здоровое питание — это не обязательно скучные постные каши и салаты. Существует множество рецептов вкусных, сытных пирогов подходящих для здорового питания.

Диетический пирог

  • Куриное филе — 300 г.
  • Творог нежирный — 250 г.
  • Крахмал кукурузный — 3 ст.л.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Морковь и лук — по 1 шт.

Этот удивительный рецепт позволяет приготовить пирог без муки. Блюдо можно есть без опасения за свою фигуру и здоровье.

Желтки соединить с творогом и крахмалом, посолить, добавить перец. Белки взбить миксером в густую пену. Обе массы соединить аккуратно в одной емкости. Блюдо очень удобно готовить небольшими порциями в одноразовой форме из фольги. Потом эту порцию можно даже брать с собой на работу.

Вылить половину теста в такую формочку. Куриную грудку нарезать соломкой, морковь и лук мелко нашинковать. Потушить мясо с овощами до полуготовности. Выложить смесь на тесто и залить сверху второй половиной теста. Выпекать 35-45 минут до румяной корочки.

Пирог со шпинатом

Ингредиенты:

  • Шпинат свежий — 200 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Овсяная мука — 1 ст.л.
  • Рикотта — 2 ст.л.
  • Соль — на кончике ножа.

Невзрачные листики шпината — кладезь витаминов и минералов. Шпинат практически не содержит калорий, зато богат магнием, кальцием, йодом, никотиновой кислотой, цинком и медью.

Шпинат мелко нарезать и потушить без добавления масла. Яйцо взбить венчиком или миксером в пышную пену, добавить овсяную муку, рикотту и соль. Все перемешать и погрузить в силиконовую форму. Выпекать 40 минут.

Даже диетические питание может быть вкусным и разнообразным, если включить в него пироги из нашей подборки.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 11.05.2019 03:42, обновлено 17.04.2020 19:54
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Рецепты густых наваристых супов
Быстро утолить голод помогут сытные густые супы. Лучшие рецепты наваристых супов, полезных для здоровья.
Рецепты домашнего печенья к чаю
Ароматный чай и запах сдобы – теплые воспоминания из детства. 8 рецептов приготовления вкусного печенья, которые вернут вас в детство.
20 простых рецептов из моркови
Не знаете, что приготовить из моркови? Мы подскажем рецепты разных супов, салатов, закусок, смузи и других интересных блюд.
Блюда с лапшой: 5 рецептов из азиатской кухни
Лапша может стать основным ингредиентом в салате или супе. Блюда получаются очень вкусными и сытными.
Супы в горшочках: 12 сытных рецептов
Обычно готовите супы в кастрюле? Попробуйте использовать для этой цели керамические горшочки. И вы удивитесь результату.
Топ-6 бесподобных рецептов закусок из лосося
Закуски из лосося отличаются мягким, пикантным вкусом. Приготовить необычное блюдо помогут изысканные рецепты.