Здоровое питание обычно представляется скучным, однообразным и невкусным. Так ли это на самом деле? Конечно, нет! Здоровое питание не предусматривает отказ от всех вкусных продуктов и блюд. Просто надо немного скорректировать свое меню, ведь правильное питание ― это не диета со строгими ограничениями, а образ жизни. Поэтому стоит подробнее рассмотреть такое питание и избавиться от веры в популярные мифы.
Жиры, углеводы и здоровое питание: как совместить?
Считается, что жиры ― это вредно, а значит, при правильном питании их надо исключить. Ни в коем случае! Жиры обязательно должны присутствовать в меню, поэтому исключение из меню жиров ― это миф.
Жиры нужны нашему организму для нормальной работы мозга, крепкого иммунитета, острого зрения, бодрости, усвоения витаминов, контроля аппетита, нормального обмена веществ. То есть без жиров невозможно быть здоровым. Но жиры надо выбирать правильные. А содержатся они в орехах, семечках, авокадо, растительных маслах, рыбе. Вот эти продукты надо обязательно включать в меню. Что касается жирного мяса, оно вредно. Такими жирами не стоит злоупотреблять.
Молочные продукты тоже надо выбирать не обезжиренные, а с небольшим процентом жирности. Тогда и проблема лишнего веса не будет возникать, и со здоровьем проблем не будет.
Миф об углеводах тоже очень распространен. При соблюдении правил здорового питания нельзя есть сладости и сдобу. На самом деле это не так. Конечно, отдавать предпочтение надо сложным углеводам ― кашам, цельнозерновому и ржаному хлебу. Но это не значит, что нельзя есть любимые лакомства. До обеда вполне можно себе позволить съесть шоколад (лучше горький), зефир, пастилу и даже пирожное. Но порции должны быть небольшими, например, три дольки шоколада или один зефир.
То же самое относится и к выпечке. Выпечку есть можно, однако тут тоже есть правила. Во-первых, употреблять ее надо умеренно. Во-вторых, желательно выбирать полезную сдобу из цельнозерновой, овсяной, рисовой или гречневой муки, с небольшим количеством сахара и различных сладких добавок. Можно печь самостоятельно, тем более, что рецептов полезной выпечки очень много. И главное ― эта сдоба очень вкусная, а не пресная или скучная, как привыкли считать.
То есть, жиры и углеводы нужны и важны для здоровья . Просто выбирать продукты надо правильно.
Продукты питания для здоровья и стройной фигуры: как выбрать?
Еще одним популярным мифом является правило об обязательном употреблении только овощей, фруктов, вареных мяса и рыбы, круп, йогуртов и кефиров. На самом деле, есть можно все, но делать это надо правильно.
Конечно, такие продукты питания, как фрукты, зелень, овощи обязательно должны быть в рационе. Они поставляют в организм витамины, минералы, клетчатку и много других полезных веществ. Но это не значит, что питаться можно только салатами. Меню должно быть сбалансированным, к этому и надо стремиться при здоровом питании.
Постное мясо, нежирная рыба, различные крупы, яйца, молочные и кисломолочные продукты, орехи, сухофрукты ― все эти продукты питания обязательно должны быть в меню. Если что-то исключить, это будет уже не здоровое питание, а диета.
Но готовить блюда надо правильно. Необязательно варить мясо, рыбу или овощи. Можно запекать, тушить, даже иногда жарить, но с малым количеством масла и не каждый день.
Примерное меню должно выглядеть так:
- завтрак: каша или творог, или полезный бутерброд, фрукты, выпечка или пастила и чай;
- перекус: фрукты или йогурт, или орехи, или шоколад и чай;
- обед: суп, мясо, салат, компот или морс, хлеб;
- полдник: творог или кефир, или фруктовый салат;
- ужин: рыба или овощи, или омлет, кефир или ряженка.
То есть в рационе могут быть любые продукты питания, но отдавать предпочтение надо полезной пище. А вкусных, но вредных лакомств должно быть мало, но их тоже можно включать в меню.
Здоровое питание ― это не диеты
Популярный миф ― здоровое питание сродни диете. Конечно, это не так. Любые диеты предусматривают определенные ограничения. Например, можно есть только овощи и фрукты, а также чуть-чуть мяса, или только крупы и кисломолочные продукты. А правильное питание предполагает употребление всех продуктов без ограничения, но в разном количестве.
Кроме того, во время диеты обычно меню довольно скучное и однообразное, блюда пресные и не слишком вкусные. А при здоровом питании можно готовить очень интересные и вкусные блюда. И выбор рецептов при этом очень большой, ведь использовать можно все продукты.
Вот несколько рецептов блюд, которые можно готовить, если вы придерживаетесь правильного питания.
Банановые сырники
400 г нежирного (но не обезжиренного) творога взбить блендером, добавить одно яйцо, спелый банан и еще раз взбить. Добавить в тесто четыре столовых ложки рисовой муки и ванилин, вымесить тесто. Сделать сырники и обжаривать на антипригарной сковороде. Получится очень вкусный завтрак.
Рыбные котлеты
Филе белой рыбы пропустить через мясорубку с луковицей и одной морковкой. Добавить немного молотых овсяных хлопьев, любую рубленую зелень, специи, соль и вымесить фарш. Сделать котлеты и запечь в духовке. А можно слегка обжарить их с двух сторон и потушить до готовности в сковороде. Легко и очень вкусно!
Мясо по-французски
Да, и такое блюдо можно сделать полезным. 600 г филе курицы нарезать полосками, отбить. Выложить в форму и посолить. Две луковицы нарезать кольцами, выложить на мясо, три томата нарезать кружочками и выложить сверху. Все смазать натуральным нежирным йогуртом или сметаной и посыпать натертым твердым нежирным сыром. Запекать до золотистой корочки.
То есть, блюда получаются и полезными, и вкусным. А в период диеты обычно надо есть отварную пресную рыбу, запеченный картофель, салаты без различных вкусных добавок (сыр, например). Поэтому здоровое питание существенно отличается от любых диет.
Итак, не стоит верить всем мифам о правильном здоровом питании. На самом деле, питаться правильно можно, используя все продукты и по-разному составляя меню.
