Ученые советуют есть просо против анемии

Международная команда ученых под эгидой International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) доказала, что регулярное употребление проса снижает риск развития железодефицитной анемии.

В ходе данного проекта был проведен метаанализ 22 исследований с участием людей и 8 исследований in vitro, посвященных анализу влияния потребления проса на риски заболевания анемией. Всего в исследованиях приняли участие около тысячи человек разного возраста. Анализировалось просо 6 разных видов. Продолжительность потребления проса составляла от 21 дня до 4,5 лет.

Согласно полученным данным, потребление проса увеличивает концентрацию гемоглобина в сыворотке крови на 13,2%. Уровень железосодержащего белка ферритина, который является маркером дефицита железа, также увеличивается – на 54,7% в среднем.

Ученые также опровергли миф о низкой биодоступности железа, содержащегося в просе, из-за высокого уровня антинутриентов (это соединения, препятствующие усвоению питательных веществ). По их словам, просо сопоставимо по этому показателю с другими растениями, а концентрация антинутриентов в нем не больше, а даже скорее меньше, чем в основных продуктах питания.

Кроме того, обработка проса может увеличить биодоступность железа. Так, использование технологии экструзии (как при приготовлении хумуса) увеличивает биодоступность железа в снеках из проса в 5,4 раза, а ферментация, соложение и обжаривание – в 3 раза. Наконец, прорастание и шелушение зерен повышают биодоступность железа только в 2 раза.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Читайте также

Две из пяти девочек и девушек страдают от дефицита этого питательного вещества

Исследователи обнаружили, что 39% девочек и девушек в возрасте от 12 до 21 года не имеют запасов ключевого питательного вещества, что приводит к неприятным симптомам.

Анемия у беременных опасна для мозга ребенка
Анемия – обычная патология для беременных. Оказывается, что ее последствия даже опаснее, чем полагали медики.
Железодефицитная анемия приводит к потере слуха
Американские ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что существует связь между наличием железодефицитной анемии у взрослых людей и потерей слуха.
У каждой десятой – ЖДА: женщины упускают симптомы нехватки железа, принимая их за безобидные состояния

Врачи предупреждают, что женщины могут упускать из виду предупреждающие признаки потенциально смертельного дефицита железа, так как не знают всех симптомов.

БАД с железом не делают детей умнее
Профилактический прием БАД с железом не влияет на развитие детей младшего возраста.
Кишечная палочка защищает от анемии
Ученые предлагают использовать кишечную палочку (Escherichia coli) для профилактики и лечения некоторых видов анемии.
Опубликовано 20.10.2021 06:21

Ссылка на первоисточник:

Читайте далее

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Правила питания и составления диеты при дерматите

Правильное питание при дерматите: основы диеты, разрешенные и запрещенные продукты.

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?