Ученые советуют есть просо против анемии

Международная команда ученых под эгидой International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) доказала, что регулярное употребление проса снижает риск развития железодефицитной анемии.

В ходе данного проекта был проведен метаанализ 22 исследований с участием людей и 8 исследований in vitro, посвященных анализу влияния потребления проса на риски заболевания анемией. Всего в исследованиях приняли участие около тысячи человек разного возраста. Анализировалось просо 6 разных видов. Продолжительность потребления проса составляла от 21 дня до 4,5 лет.

Согласно полученным данным, потребление проса увеличивает концентрацию гемоглобина в сыворотке крови на 13,2%. Уровень железосодержащего белка ферритина, который является маркером дефицита железа, также увеличивается – на 54,7% в среднем.

Ученые также опровергли миф о низкой биодоступности железа, содержащегося в просе, из-за высокого уровня антинутриентов (это соединения, препятствующие усвоению питательных веществ). По их словам, просо сопоставимо по этому показателю с другими растениями, а концентрация антинутриентов в нем не больше, а даже скорее меньше, чем в основных продуктах питания.

Кроме того, обработка проса может увеличить биодоступность железа. Так, использование технологии экструзии (как при приготовлении хумуса) увеличивает биодоступность железа в снеках из проса в 5,4 раза, а ферментация, соложение и обжаривание – в 3 раза. Наконец, прорастание и шелушение зерен повышают биодоступность железа только в 2 раза.

Читайте далее

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.
Опубликовано 20.10.2021 06:21

Ссылка на первоисточник:

Читайте также

Железодефицитная анемия приводит к потере слуха
Американские ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что существует связь между наличием железодефицитной анемии у взрослых людей и потерей слуха.
Анемия у беременных опасна для мозга ребенка
Анемия – обычная патология для беременных. Оказывается, что ее последствия даже опаснее, чем полагали медики.
Ученые отмечают рост заболеваемости анемией
Ученые указывают на рост заболеваемости железодефицитной анемией во всем мире.
БАД с железом не делают детей умнее
Профилактический прием БАД с железом не влияет на развитие детей младшего возраста.
Кишечная палочка защищает от анемии
Ученые предлагают использовать кишечную палочку (Escherichia coli) для профилактики и лечения некоторых видов анемии.
Ученые рекомендуют есть просо для профилактики диабета
Введение проса в рацион снижает риск заболевания диабетом и улучшает контроль за уровнем глюкозы у людей, уже имеющих этот диагноз.