Здравствуйте! Прежде, чем соблюдать диету с исключением глютена стоит всë же доказать еë необходимо, то есть поставить диагноз целиакии, сдать кровь, например, для исключения данной патологии. Иногда пглютеновая диета помогает уменьшить симптомы синдрома раздражённого кишечника, тогда постепенный дальнейший возврат продукта не будет приводить к возобновлению жалоб. Диарея может быть появлением, как синдрома раздраженной кишки, так и целиакии, имеет значение множество факторов, для дифференциации этих состояний необходима очная консультация гастроэнтеролога и выполнение назначенного им обследования. Просто так не употреблять большую группу продуктов не стоит. Но если вам легче, то их можно просто ограничить в рационе.