Лето — лучшая пора для гастрономических удовольствий и экспериментов со вкусом. Когда в ближайшем магазине продуктовый рай с обилием овощей и фруктов, мясных изделий, десертов и различных деликатесов, а шведский стол в отеле буквально ломится от экзотических закусок, трудно удержаться и не съесть чего-нибудь вкусненького.
Но почему тогда тянет на строго определенный вид пищи? И ароматным креветкам в сливочном соусе, богатырской пицце и бокалу выдержанного вина вы раз за разом выбираете кусочек обычного белого хлеба? Что это значит и нужно ли вас лечить, — разбирается MedAboutMe.
Пищевые пристрастия и наука: связь обнаружена
Исследования, проведенные Университетом Тафтса (англ. Tufts University), показали, что 91% людей испытывают тягу к еде. И чем больше человек весит, тем эта тяга сильнее. Интересно, что даже после 6 месяцев после снижения веса и следования здоровому плану питания, 94% участников эксперимента продолжают хотеть чего-то определенного.
О чем могут рассказать пищевые пристрастия? Любопытные факты с точки зрения интуитивного питания, — далее.
Кулинарные фетиши и их связь со здоровьем
Шоколад
Изысканный аромат, легкое таяние во рту и сладкое послевкусие выделяют этот продукт среди других десертов. Шоколад доставляет радость и удовлетворение, и даже способствует выбросу в мозг химических веществ, которые вырабатываются во время интимной близости.
Что это значит? Вы можете думать о шоколаде, когда жаждете чувственных удовольствий. Психологи советуют проводить больше времени с любимыми, и тогда желание посмаковать горькой или молочной плиткой, скорее всего, уменьшится.
Исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что шоколад чаще всего желают представительницы прекрасного пола. И для многих из них оно является элементом «лечения». Дело в том, что качественная плитка шоколада богата на минералы, в том числе, магний. Во время менструации концентрация магния в организме уменьшается, как и уровень гормона радости — серотонина, а шоколад может улучшить ситуацию!
Фастфуд
Жирная пища, к которой смело можно причислить большинство изделий из Макдоналдса и идентичных точек быстрого питания, заполняет желудок, давая длительное чувство сытости, а иногда и тяжести в животе. По мнению некоторых экспертов, тяга к фастфуду может указывать на эмоциональную пустоту — необходимость заполнить дни и ночи новыми впечатлениями.
Что это значит? Некоторые люди смотрят в сторону фастфуда, когда им скучно, грустно или одиноко, у них много свободного времени, и они не знают, чем себя занять. Встречи с друзьями, хобби, любое начинание помогут скрасить вашу жизнь и уменьшить тягу к вредной для здоровья пище.
Вафли, чипсы, попкорн
Все перечисленные продукты питания объединяет одно свойство — они обладают приятным хрустящим вкусом.
Что это значит? Психологи предполагают, что во время поедания хрустящей пищи мы сбрасываем напряжение, разочарование и стресс, таким образом, проводя черту между дневными заботами и минутами отдыха. А диетологи советуют вместо «пищевого мусора» обратиться к полезным продуктам. Свежая морковь, яблоко и сельдерей обладают не меньшей хрусткостью, и при этом богаты на витамины и антиоксиданты.
Сыр
Сыр и другие молочные продукты содержат аминокислоты, которые стимулируют производство серотонина — химического вещества, которое расслабляет и успокаивает, повышает настроение.
Что это значит? Если вы мечтаете о бутерброде с сыром или огромном ломтике лазаньи, это может говорить о повышенном уровне тревожности или недавно перенесенном стрессе. Несколько минут медитации помогут развеять ваши страхи и опасения, а небольшой кусочек сыра никогда не повредит!
Страсть к молочным продуктам и сыру в частности может быть признаком дефицита жирных кислот. Немногие люди получают рекомендуемую дозу Омега-6 жирных кислот каждый день. Их источниками могут стать также орехи, растительные масла и морепродукты.
Соленые закуски
Страстное желание перекусить чем-то солененьким — снеками, маринованными огурчиками или крендельками, может говорить о недостатке воды в рационе и острой необходимости соблюдения питьевого режима.
Что это значит? В жаркое время года потовые железы работают особенно активно, благодаря чему человек теряет больше влаги. Соленые продукты за счет способности удерживать воду в организме помогают чувствовать себя лучше в условиях высоких температур и предупредить возможное обезвоживание. Но налегать на солености, тем не менее, не стоит! Лучше придерживайтесь общеизвестной рекомендации — выпивать 6-8 стаканов воды в сутки!
Свежие овощи и фрукты
Если страсть к фастфуду и жирной пище можно назвать вредной привычкой, то любовь к свежим овощам и фруктам — здоровой. И чаще всего она обусловлена недостатком витаминов.
Что это значит? Желание ввести в рацион питания больше сезонной пищи абсолютно нормально и естественно, настораживает оно только тогда, когда всем видам пищи вы внезапно стали предпочитать сыроедение. Это может говорить о недостатке витаминов и минеральных веществ в организме, а также об обезвоживании. Ведь не секрет, что большинство фруктов и овощей больше чем на половину состоят из воды.
Хлеб, печенье, булочки
Тяга к пище с высоким содержанием быстрых углеводов обычно наблюдается, когда человек чувствует себя уставшим, расстроенным и подавленным.
Что это значит? Углеводы вызывают скачок глюкозы в крови, благодаря чему человек мгновенно становится энергичнее, улучшается настроение. Это самый быстрый способ убрать дискомфорт и вернуть себе душевное равновесие. Альтернативными способами «перезагрузки» могут стать прогулки на берегу озера, прослушивание расслабляющей музыки, поездка в кино.
Иногда тяга к углеводам наблюдается при соблюдении низкоуглеводной диеты. Такой рацион существенно ограничивает употребление важных питательных веществ. Поэтому желание перекусить печеньем может указывать на дефицит витаминов и минералов. В этом случае лучше обратиться к свежим ягодам и фруктам. Они малокалорийны и обладают высокой пищевой ценностью.
Рисовые и пшеничные отруби
Любовь к отрубям чаще всего возникает на фоне ведения здорового образа жизни. Эта полезная пищевая добавка способствует нормализации обмена веществ, ускоряет процесс похудения. Но если вы заметили за собой неудержимую тягу к данному виду пищи, можно заподозрить недостаток магния в организме.
Что это значит? Пшеничные и рисовые отруби являются чемпионами по содержанию магния. Ученые насчитали не менее 300 процессов в организме, для осуществления которых необходим этот элемент. Магний принимает участие в производстве гормонов, регенерации тканей, участвует в усвоении глюкозы, влияет на свертываемость крови и необходим для роста клеток. Его роль сложно переоценить, а вот получить его выгоднее всего как раз и отрубей.
Красное мясо, печень
Мясо, печень и изделия из них возглавляют список популярных пищевых пристрастий. Помимо привычки утолять голод сытной и калорийной пищей, желание перекусить мясом может говорить о дефиците железа в организме, что в современных реалиях не редкость.
Что это значит? Недостаток железа чреват ощущениями хронической усталости, появлением чувства слабости и снижением иммунитета. Чтобы его восполнить, необходимо помимо красного мяса и печени налегать на бобовые, гранаты, шпинат и сухофрукты.
Наш организм — это самоподдерживающаяся система, поэтому если вам начинает регулярно хотеться каких-то определенных продуктов — это никогда не бывает просто так. Например, если тянет на соленую пищу, все кажется недосоленным и невозможно отказаться от соленого огурца — это признак того что организм испытывает интоксикацию, возможно есть даже воспаление или инфекция, также это может указывать на недостаток натрия в организме. При интоксикации может хотеться и горького.
Если тянет на кислую или пресную пищу — это свидетельствует о гастрите, притом кислого хочется, если у человека понижена кислотность желудочного сока, а пресного наоборот, если кислотность повышена. Жирной пищи, сыра и молока хочется, когда организму не хватает кальция.
Тяга к мясу обусловлена нехваткой железа. Желание есть сладкое может говорить о недостатке хрома, а в сочетании с очень сильной жаждой, является признаком сахарного диабета. Но если тянет именно на шоколад, то это говорит о нехватке магния в организме.
В интуитивном питании, мы также обращаем внимание и на наше эмоциональное состояние в отношении выбора продуктов для приема пищи. Исследования показали, что во время сильного стресса или тревоги чаще всего хочется именно жирной и сладкой пищи. Также желание есть какой-то конкретный продукт: определенную марку конфет или макароны определенной формы и т.д. говорит о том, что это связано с какими-то эмоциями или событиями, которые вам бы хотелось повторить. Не зря маркетологи используют фразу «вкус детства» — людям снова хочется хоть на минутку погрузиться в приятные детские годы.
Важно! Если постоянно хочется какую-то конкретную шоколадку или другой конкретный продукт задайтесь вопросом, с чем он у вас ассоциируется — его упаковка, форма, вкус, кто вам мог бы этот продукт дать, и, исходя из этого, подумайте, чего на самом деле вам сейчас не хватает.
