Что приготовить из мясного фарша: 6 рецептов

Котлеты — далеко не единственное блюдо, которое можно приготовить из мясного фарша. Сделайте рацион более разнообразным, используя простые рецепты. Готовьте фрикадельки в соусе, запеканки, пироги. Фарш вполне способен стать главным ингредиентом в полноценном ужине для всей семьи.

Мясная запеканка с сыром и яйцами

Часто готовите мясные запеканки? Не торопитесь делать на ужин «скучное» блюдо из фарша и картофеля по классическому рецепту. Гораздо аппетитнее получится запеканка, если соединить мясо с сыром. С ним блюдо «заиграет» совсем другим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 700 г свиного фарша,
• по 150 г панировочных сухарей и твердого сыра,
• 200 г мягкого сливочного сыра,
• 3 зубчика чеснока,
• по 1/4 ч. л. тимьяна и паприки.

Как готовить?

1. Натрите твердый сыр.
2. В миске соедините фарш, сыр, сухие специи, выдавленный чеснок и панировочные сухари. Посолите и как следует перемешайте.
3. Возьмите прямоугольную форму, ее дно смажьте маслом. Сюда выложите половину фарша. Этот слой смажьте мягким сыром. Накройте запеканку остатками мяса.
4. Блюдо запекайте в духовке при 180 °С примерно 40 мин.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Мясной рулет со шпинатом

Рецепты мясных рулетов очень сытные. Блюдо может стать полноценным ужином, если дополнить его овощным салатом, или красивой закуской к праздничному столу. Чтобы не «перегружать» рулет жирными продуктами, пусть начинка в нем будет состоять из витаминного шпината.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьего фарша,
• 200 г свежего шпината,
• 4 зубчика чеснока,
• 70 г сыра,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. манной крупы,
• луковица.

Как готовить?

1. Сыр крупно натрите.
2. Шпинат промойте, просушите и измельчите соломкой.
3. Фарш смешайте с манкой и яйцами, порубленным луком, выдавленным чесноком. Все посолите и поперчите.
4. Возьмите лист фольги или пекарской бумаги. На него ровным слоем выложите подготовленный фарш. Присыпьте его сыром и шпинатом. Сверните из заготовки рулет, медленно приподнимая с одного края фольгу.
5. Рулет аккуратно выложите на противень. Запекайте около 20 мин. при 200 °С.

Мясной пирог с овощами

Рецепт пирога с мясом очень выручит, когда совсем некогда готовить «сложный» ужин. Блюдо получается очень сытным, из-за стола никто не встанет голодным. Фарш — «стандартная» начинка для вкусных пирогов. Но попробуйте дополнить его овощами — так получится гораздо вкуснее.

Сэкономьте себе время — для приготовления пирога возьмите готовое замороженное тесто.

Ингредиенты:

• 500 г замороженного теста,
• 400 г мясного фарша,
• по 150 г зеленого горошка и спаржевой фасоли,
• 2 болгарских перца,
• 70 г сыра,
• 2 яйца,
• луковица,
• по пучку петрушки и укропа.

Как готовить?

1. Заранее достаньте из морозилки тесто.
2. Натрите сыр.
3. Обжарьте на сковороде фарш и нарезанные овощи. Начинку приправьте солью и перцем, дополните ее порубленной свежей зеленью. Пусть фарш остынет.
4. Размороженное тесто раскатайте, разрежьте на 2 половины. Одним пластом застелите дно и бортики глубокой формы. Сверху выложите мясную начинку, присыпьте ее сыром. Пирог закройте вторым пластом теста. Обильно смажьте его сверху взбитыми яйцами.
5. Блюдо готовьте в духовке примерно 200 мин. при 200 °С.

Простой рецепт мясного рагу в индийском стиле

Чтобы приготовить сытное рагу, не обязательно брать цельный кусок мяса. Есть вкусные рецепты с фаршем. Готовить такое блюдо еще проще и быстрее. А чтобы подарить рагу насыщенный вкус и аромат, в состав введите пряные специи, которые используются в традиционной индийской кухне.

Пусть мясное рагу дополнят тушеные или обжаренные на гриле овощи. В качестве гарнира также подойдет рис, кускус, гречка.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша,
• 400 мл натурального томатного сока,
• по 2 луковицы и моркови,
• 5 шт. помидоров,
• 200 г замороженного зеленого горошка,
• по 2 ч. л. кумина и кориандра,
• по 1 ч. л. куркумы и паприки.

Как готовить?

1. С помидоров, предварительно обдав их кипятком, снимите кожуру. Мелко их нарежьте или пюрируйте блендером.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла. Начните обжаривать нарезанный лук и натертую морковь. Когда овощи станут золотистыми, добавьте фарш. Готовьте на слабом огне 10 мин, не забывая перемешивать
3. Введите к мясу помидоры и все специи, влейте сок, посолите. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Введите горошек, готовьте еще 10 мин. При подаче рагу присыпьте любой свежей зеленью.

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки могут дополнять не только быстрые рецепты наваристых супов. Пусть они станут полноценным вторым блюдом для всей семьи на ужин. Всего-то и потребуется, что немного потушить мясные фрикадельки в нежном сливочном соусе.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша,
• 250 мл мясного или овощного бульона,
• 100 г твердого сыра,
• 300 мл сливок,
• 50 г сливочного масла,
• по 2 ст. л. манки и муки,
• луковица,
• половина лимона,
• веточка розмарина,
• панировочные сухари.

Как готовить?

1. С кожуры лимона снимите цедру.
2. Соедините фарш с нарезанным луком, манкой и лимонной цедрой. Посолите массу. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле в небольшой кастрюле или глубокой сковороде.
3. В другом сотейнике растопите сливочное масло. Начните обжаривать на нем муку. Влейте сливки, томите их на слабом огне 5 мин. Добавьте натертый сыр, готовьте еще 3-5 мин.
4. Горячим сливочным соусом залейте фрикадельки, добавьте бульон. Готовьте блюдо на слабом огне 10 мин.

Быстрый рецепт мясных маффинов с грибами

Быстрые рецепты маффинов с мясом очень выручат, когда некогда стоять у плиты. Подайте их с любым свежим салатом, и полноценный ужин готов. Маффины вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

В быстрых рецептах маффинов, как правило, используют мелко нарезанное филе любого мяса. Но отлично подойдет и фарш. Чтобы выпечка получилась еще сытнее, дополните состав сыром и любыми грибами.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе,
• 300 г шампиньонов,
• 150 г моцареллы,
• 1 ст. л. сметаны,
• 2 зубчика чеснока,
• яйцо,
• луковица.

Как готовить?

1. Мелко нарежьте грибы и лук. Начните обжаривать их на масле. Когда зажарка станет золотистой, огонь можно выключить. Дополните ее измельченным чесноком и сметаной, посолите и поперчите.
2. Натрите сыр.
3. Мясной фарш соедините с грибами, яйцом и сыром. Массу разложите по небольшим силиконовым формам. Запекайте при 180 °С примерно 30-40 мин.