Новый год: рецепты мясных блюд

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Новогодний стол обычно не обходится без мясных блюд. Отбивные, котлеты, жаркое, рулеты и многое другое украшает праздничный стол. На Новый год хочется попробовать что-то новое и оригинальное. Поэтому предлагаем несколько интересных рецептов.

Какие рецепты мясных блюд выбрать для праздника?

Рецепты мясных блюд очень разные, поэтому выбирать стоит только на свой вкус.

  • Мясной рулет с яблоками

Отбить порционные куски телятины, намазать горчицей и посолить. Мелко нарезать зеленое яблоко, луковицу и потушить. Выложить начинку на мясо, сбрызнуть соевым соусом, завернуть рулетиком. Быстро обжарить, затем добавить белое сухое вино, тушить пять минут. Добавить сметану, горчицу и тушить полчаса. Соус слить, взбить, добавить 100 г имбирного печенья, взбить еще раз и вылить к мясу. Тушить еще пять минут.

  • Медальоны из говядины

Нарезать мясо медальонами, отбить, посолить и поперчить. Завернуть каждый медальон в бекон, закрепить зубочистками, обжарить. Добавить рубленый чеснок и лук, пассировать. Затем добавить немного коньяка, бульона и тушить под крышкой до готовности. Подавать с брусничным или клюквенным соусом (для его приготовления проварить ягоды, коричневый сахар, гвоздику, корицу).

  • Мясо, тушеное в вине

Килограмм мяса нарезать небольшими кусочками, обжарить. Добавить три измельченных луковицы, пять зубчиков чеснока, тушить двадцать минут. Далее добавить два нарезанных сладких перца, пять томатов, хмели-сунели, соль, тушить двадцать минут. Затем добавить 400 мл красного сухого вина, кориандр, сладкую паприку, немного аджики, пару бутонов гвоздики, корицу, тушить еще пятнадцать минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

  • Мясные ватрушки

500 г фарша из свинины и говядины смешать с яичным желтком, солью, черным перцем, парой ложек манной крупы. Шесть шампиньонов и луковицу мелко нарезать, обжарить. Сделать из фарша лепешки, в середину выложить начинку, сверху немного сметаны, посыпать тертым сыром. Запекать двадцать минут.

  • Отбивные с черносливом и орехами

Нарезать говядину порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Измельчить луковицу и немного шампиньонов, обжарить до готовности. Добавить в начинку измельченный чернослив и грецкие орехи, выложить на отбивные. Посыпать тертым сыром и запекать в течение получаса.

  • Кролик в вине

Кролика нарезать порционными кусочками. Пару ломтиков бекона обжарить и убрать, затем на той же сковороде обжарить кусочки кролика. Измельчить лук, морковь, чеснок, обжарить. Добавить розмарин, лавровый лист, половину ложки смородинового варенья и соль. Влить стакан красного сухого вина, такое же количество воды и чуть-чуть бальзамического уксуса. Довести до кипения, выложить мясо, закрыть крышкой и готовить полтора часа.

Как видите, рецепты очень разные и есть из чего выбрать. Поэтому пробуйте разные варианты мясных блюд.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Похудение и вкусные блюда

Похудение и вкусные блюда

Если даже во время празднования Нового года вы худеете, выбирайте малокалорийные рецепты. Стоит отказаться от жарки, жирных молочных продуктов. Мясо надо выбирать постное. Похудение будет эффективным, если мясо готовить с овощами или фруктами.

Вот несколько диетических и вкусных рецептов для Нового года.

  • Домашняя буженина

600 г нежирной свинины нашпиговать чесноком. Затем смешать две ложки подсолнечного масла, соль, молотый перец, кориандр, хмели-сунели, паприку, мускатный орехи и семена горчицы. Этой смесью смазать мясо, завернуть в фольгу и оставить на три часа в холодильнике. Запекать примерно полтора часа, затем оставить в выключенной духовке на 6-8 часов.

  • Мясо под молочным соусом

Отварить 700 г говядины с добавлением лаврового листа, душистого перца. Солить мясо не надо. Отваренное мясо нарезать пластинками, залить соусом и готовить двадцать минут. Для соуса растопить 20 г сливочного масла, добавить ложку муки, перемешать. Влить половину стакана молока, всыпать соль и мускатный орех. Помешивая готовить до загустения.

  • Рулетики со шпинатом

Куриное филе разрезать вдоль на две части. Отбить, посолить и поперчить. Шпинат нарезать и потушить с измельченной луковицей, посолить. Выложить начинку на филе, завернуть рулетом, обжарить. Затем добавить немного воды и тушить на среднем огне.

  • Мясо с цитрусами

Килограмм нежирного мяса нарезать небольшими кусочками. Выжать сок из трех апельсинов, лимона и замариновать в соке мясо. Затем обжарить пять зубчиков чеснока с прованскими травами, добавить мясо, перец, соль и тушить до готовности под крышкой.

Похудение в Новый год — не повод отказываться от вкусных блюд. Просто рецепты надо выбирать правильные.

Быстрые рецепты для Нового года

Быстрые рецепты для Нового года

Не хотите провести на кухне целый день? Выбирайте быстрые рецепты. Простые, казалось бы, блюда тоже могут быть вкусными. Вот несколько быстрых рецептов для новогоднего стола.

  • Куриный рулет

Отбить куриное филе, посолить и поперчить. Выложить на середину тертый сыр, рубленый укроп, завернуть в рулет, закрепить зубочистками. Затем выпекать, завернув в фольгу, полчаса. Кстати, такое блюдо подходит для новогоднего стола при похудении.

  • Куриные колбаски

700 г куриного фарша смешать с рубленой зеленью, мускатным орехом, измельченным луком, солью, натертой на терке морковью, яйцом и ложкой манки. Сформировать колбаски, выложить в форму и запекать примерно 25 минут.

  • Террин из индейки

В 600 г фарша индейки добавить немного сливочного масла, яйцо, 100 мл молока, прованские травы, черный перец, 100 г фисташек и пару ложек панировочных сухарей. Выложить массу в форму и готовить полчаса.

  • Большая котлета

700 г любого мясного фарша смешать с двумя нарезанными сладкими перцами, рубленой зеленью. Добавить соль, черный перец, яйцо и сформировать большую котлету. Выпекать примерно полчаса в фольге. Такое блюдо подойдет и для похудения, и для тех, кто любит красивые блюда, ведь котлета получится яркой за счет перца и зелени.

Быстрые рецепты ничуть не уступают тем рецептам, которые требуют длительной готовки. Поэтому можно выбирать любые варианты.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 14.12.2018 19:26, обновлено 13.12.2019 13:53
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Мясо по-пиратски: вкусные рецепты
Как готовят мясо бывалые «морские волки»? Простые рецепты оригинальных блюд.
Что приготовить из мясного фарша: 6 рецептов
Фарш – тот продукт, с которым можно приготовить массу блюд. Это запеканки, фрикадельки в соусе, пироги.
Пироги с мясом: 5 отличных рецептов
На приготовление пирога не придется тратить целый вечер. Воспользуйтесь самыми простыми рецептами блюд.
Маринады для мяса в духовке: 7 рецептов
Если перед запеканием в духовке выдержать мясо в ароматном маринаде, блюдо получится мягче и сочнее.
Рецепты котлет: мясные, рыбные, овощные, крупяные
Хотите приготовить необычные котлеты? Мы расскажем, из чего можно готовить это блюдо, и подскажем несколько интересных рецептов.
Вкусные рецепты: как подобрать гарнир к мясу?
К мясу готовьте только «правильные» гарниры. Это могут быть свежие или тушеные овощи, грибы, бобовые.