Лечебно-профилактическое питание при обострении панкреатита у ребёнка способствует ускорению процесса выздоровления и является залогом дальнейшей продолжительной ремиссии болезни.
Питание ребёнка при обострении панкреатита: специфика и принципы щадящей диеты
Основной функцией лечебно-профилактического питания при обострении детского панкреатита является максимальное ослабление нагрузки на воспаленную поджелудочную железу ребёнка. Достижение такой цели предполагает строгое соблюдение трех принципов организации питания:
- механическое щажение (детский рацион формируется на основе измельченной пищи);
- термическое щажение (все блюда подаются больному ребёнку в теплом виде);
- химическое щажение (из детского меню исключаются любые раздражающие компоненты, в т.ч. соль и сахар)
При организации правильного питания для ребёнка, страдающего острым панкреатитом, родителям важно уделять особенное внимание сохранению пищевой и энергетической ценности детского рациона. Суточная калорийность блюд лечебного меню, равно как и количество присутствующих в них белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, должны по-прежнему соответствовать рекомендуемым возрастным нормам.
Питание для ребёнка при обострении панкреатита: запрещенные компоненты меню
Строгая диета при остром панкреатите назначается, как правило, на один месяц. По мере того, как состояние здоровья малыша стабилизируется, начинается постепенное расширение рациона.
Диетическое питание для ребёнка при обострении панкреатита предполагает абсолютное исключение из меню опасных для поджелудочной железы компонентов, каковыми являются:
- кулинарные изделия, сдобная выпечка и фаст-фуд;
- макароны и свежий хлеб;
- полуфабрикаты;
- соленые, острые и пряные блюда;
- копчености и маринады;
- любые виды колбасных изделий;
- паштеты и консервы из мяса и рыбы;
- жирные сорта рыбы, птицы и мяса;
- мясные и рыбные бульоны;
- жареная и жирная пища;
- перловая и пшенная крупы;
- кислые или острые овощи и зелень;
- кислые фрукты и ягоды;
- соки из кислых ягод и фруктов;
- бобовые и орехи;
- сгущенное молоко и мороженое;
- газированные напитки и шоколад;
- продукты с повышенным содержанием добавок и консервантов
Питание при обострении панкреатита у ребёнка: что можно включать в меню
В первые два дня после возникновения рецидива недуга больному показано полное голодание; если состояние здоровья пациента не слишком тяжелое, ему разрешается пить щелочную минеральную воду или отвар ягод шиповника. В последующем формирование рациона ребёнка осуществляется на основе лечебной диеты №5. Возможные компоненты лечебного меню:
- гречневая и овсяная каша;
- вегетарианские супы;
- овощные пюре;
- омлет, приготовленный на пару;
- паровые котлеты и тефтели;
- нежирные сорта птицы, мяса и рыбы, приготовленные на пару или подаваемые ребёнку в отварном либо запеченном виде;
- обезжиренный творог и нежирные кисломолочные напитки без сахара;
- овощные и творожные запеканки;
- адыгейский сыр;
- разбавленное кипяченой водой молоко;
- некрепкий чай и компоты из сухофруктов
Важно! Расширение рациона питания ребёнка должно осуществляться постепенно, с последовательным введением в меню каждого нового компонента. Малейшие симптомы нарушений в работе детской поджелудочной железы (возникновение тошноты или болей в животе; понос, метеоризм и т.д.) должны являться сигналом о необходимости незамедлительного исключения блюда из диетического рациона. Питание ребёнка при обострении панкреатита должно быть дробным; с приемом пищи через каждые 3-4 часа. Длительные голодные перерывы для больного недопустимы.
