Рецепт самсы для здорового питания в пост

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Самые распространенные зароки, которые дает себе человек с понедельника: начать заниматься зарядкой, и в текущем году соблюдать пост. Реализовывают их далеко не все, но если появляется желание оздоровить организм, дать ему отдохнуть от сладкого и жирного, то стоит обратить внимание на некоторые рецепты.

Есть несколько правил, соблюдая которые можно без напряжения и ущерба для здоровья провести дни поста, оставаясь в хорошем настроении.

Какая минеральная вода полезна для кормящей мамы?

Чем минеральная вода полезна при грудном вскармливании и какую минералку можно пить кормящим?


Питание в пост: несколько советов

Разнообразие

Питание в пост: несколько советов

В первую очередь нельзя резко перестраиваться, важно рацион разнообразить, и не лишать себя привычных продуктов, переходя на хлеб и воду. Если применить фантазию, то можно сделать из тех продуктов, которые позволительно употреблять во время поста, составить вполне съедобное и вкусное меню. Главное, чтобы один день не был похож на другой.

Белок

Вторым пунктом определим наличие в пище белка. Если все время человек употреблял достаточно мяса и молочных продуктов, то питание в пост этого не допускает. Но это не повод отказаться от белка, вполне подойдут для замены:

  • орехи;
  • бобовые;
  • продукты из сои;
  • грибы;
  • рыба;
  • креветки;
  • кальмары.

Тонус

Третье место отдаем оздоровлению и поддержанию тонуса. Для человека питание в пост, это своеобразное потрясение для организма, и помочь ему можно употребляя достаточное количество витаминов. Отличный вариант капуста, причем в любом виде, а рецепты приготовления блюд можно найти в любой кулинарной книге. Различные отвары из ягод, сухофруктов, чай, восполняют потребность организма в жидкости и в витаминах. Позволяется раз в неделю выпить немного красного вина, это насытит кровь ферментами.

Температура приготовления

Полезно менять температурный режим, касается это приготовления пищи с термической обработкой и без нее. Чередуя дни, в которые употребляют тот или иной продукт в горячем или холодном виде, этим облегчаем пищеварение.

Питье

Следующий совет касается питья. Во время поста в организме активизируются все системы, почки начинают работать с удвоенной силой. Поэтому необходимо пить как можно больше жидкости, при условии, что нет противопоказаний. Например, если наблюдается плохая работа почек и отечность, которая связана с другими проблемами со здоровьем.

Жиры

Строгий пост исключает наличие жиров в рецептах блюд, но если его соблюдать, то можно восполнить их недостаток включив в рацион орехи и семечки. Однако в те дни, когда растительное масло употреблять разрешается, нельзя переусердствовать с его количеством, стараться покупать нерафинированное, с запахом.

Не лениться

Этот совет о том, что полезно самостоятельно готовить, а рецепт того, или иного блюда можно разработать самим.

Рецепт самсы с тыквой: здоровое питание

Рецепт самсы с тыквой: здоровое питание © Ощепкова Лариса, 2017

Слоеное тесто, как правило, жирное и для диеты никак не подходит. Но есть узбекская самса, рецепт подходит для тех, кто постится.

Есть два варианта, первый: использовать растительное масло или маргарин. Второй: сливочное масло с густой сметаной.

Рецепт теста самый простой. Для этого нужны:

  • мука, около 500 г;
  • вода 200 г;
  • соль.

Замешиваем тесто как на пельмени, муку лучше брать с высокой клейковиной, чтобы оно не «плыло». Даем отлежаться 20 минут, а за это время можно приготовить начинку. Для самсы используют мясо, лучше баранину с говядиной. Но есть вариант, который удивляет своим вкусом, даже тех, кто не любит тыкву. Они с удовольствием едят самсу, приготовленную подобным образом.

Для начинки требуется:

  • тыква;
  • соль;
  • перец.

Для традиционной самсы, именно той, что готовят в Узбекистане, без внутреннего жира не обойтись. Для тех, кто постится, это неприемлемо, поэтому можно его исключить. После того как будет позволительно употреблять все продукты без исключения непременно воспользуйтесь этим рецептом.

Если правильно замесить ингредиенты, используя данный рецепт теста, то получится с легкостью раскатать пласт толщиной 1 мм. Смазываем его растительным маслом и маргарином, если соблюдается строгий пост, или сливочным маслом. Скатываем в рулон и помещаем на 1 час в холодильник, или на 10 минут в морозильную камеру.

После нарезаем на кусочки, и перевернув их таким образом, чтобы округлость была сверху, слегка разминаем. Есть маленький секрет. Раскатывать круг надо только по краю, а середину стараемся не трогать. Таким образом, после того как начинка будет внутри, самса станет равномерной по толщине со всех сторон.

Чем больше начинки, тем лучше, поэтому кусочки нарезанной тыквы должны быть мелкими.

Слепить самсу просто: два края запахом прикрываем начинку внахлест, создавая треугольный край, а оставшийся край внизу круга загибаем наверх. На лист укладываем именно этой стороной.

Отстаиваться тесту не надо, сразу смазываем желтком и ставим в духовку на 30 минут. Для того чтобы тесто получилось пышным необходимо предварительно разогреть ее до 220 градусов.

Лучший рецепт теста: слоеное или бездрожжевое?

Лучший рецепт теста: слоеное или бездрожжевое?

У бездрожжевого варианта много преимуществ. Прежде всего себестоимость и быстрота приготовления. Количество слоев достигает 280, чего нельзя добиться делая выпечку из дрожжевого теста.

Если выбрать рецепт со сливочным маслом, то улучшить его можно смазав пласт теста густой сметаной. Это придаст ему большую слоистость.

Бездрожжевое тесто хорошо переваривается и невредно для фигуры. Тем более что печется самса в духовке, а это всегда преимущество перед рецептами, где необходимо обжаривать продукт.

Здоровое питание бывает вкусным и разнообразным. Можно убедиться в этом, если приготовить самсу используя данный рецепт теста. Хранится бездрожжевое тесто дольше как в готовом виде, так и в виде полуфабриката. Завернув его в полиэтиленовый пакет можно избежать насыщения посторонними запахами и пересушивания.

При соблюдении всех рекомендаций тесто всегда получается слоеным, но при условии, что продукты будут качественными. Если в маргарине или сливочном масле присутствуют сомнительные ингредиенты, то тесто получится жестким.

Стоит отметить, что только здоровым людям можно позволить себе соблюдать пост, так как при некоторых заболеваниях эффект будет обратным. Если низкий гемоглобин или проблемы с пищеварением, сахарный диабет, то не стоит придерживаться питания, рекомендованного на время поста. Это приведет к обострению хронических заболеваний. Питание в пост не станет мучительной пыткой, если подойти к вопросу с фантазией.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в России и мире

Онкология, ВИЧ, гепатиты. Именно эти болезни принято считать наиболее опасными. Однако статистика смертности выводит на первый план именно болезни сердца и сосудов.

Принципы диеты при повышенном содержании холестерина в крови

Повысился уровень холестерина в крови? Соблюдайте специальную диету, чтобы поддерживать показатели на нужном уровне и оздоровить организм.

Диета при вздутии: особенности питания и режим

Метеоризм — проблема распространенная. MedAboutMe подробно рассказывает о том, как правильно питаться при вздутии живота

Вздутие живота: как избавиться от метеоризма?

С таким явлением, как вздутие живота сталкивались многие. Почему же появляется метеоризм и как с ним можно бороться?

Почему кровоточат десны?

Разбираем причины кровоточивости десен. Когда достаточно заменить зубную щетку, а когда следует обратиться к врачу?

Советы стоматолога: выбор и уход за зубной щеткой

Советы стоматолога: правила выбора, ухода и сроки смены зубной щетки.

Каким должно быть питание мамы, чтобы у ребенка не было газов и т.п.

После рождения у грудничков нередко появляются проблемы с пищеварением. Многие из них можно избежать с помощью коррекции питания мамы.

Правильный переход на искусственные смеси

Иногда возникает необходимость в кормлении малыша смесью. Но далеко не все родители знают, как правильно ее подобрать, чтобы не возникли аллергия или колики.

Диарея у грудничка: когда нужен врач?

Жидкий стул у малыша: когда это нормально? Что делать родителям при диарее у ребенка.

Причины икоты у младенца: почему новорожденный икает?

Икота у грудничка – это частое явление. Стоит ли беспокоиться при появлении икоты?

Температура без симптомов у малыша: чем она опасна?

В некоторых случаях лихорадка, как защитная реакция организма, возникает без каких-либо симптомов простуды или недомогания – в чем причины?

Какая минеральная вода полезна для кормящей мамы?

Чем минеральная вода полезна при грудном вскармливании и какую минералку можно пить кормящим?


Косметика, которую нужно добавить в уход после 30 лет

В зависимости от возраста уход за кожей будет разным. Могут потребоваться и новые процедуры, и новые косметические средства.

Как часто отшелушивать кожу?

Сомневаетесь, что надо отшелушивать кожу? Делайте это регулярно, если хотите продлить её молодость.

10 продуктов, вызывающих вздутие живота

Не только вредные, но и здоровые продукты питания могут препятствовать обретению плоских форм!

10 правил ухода за кожей после 40 лет

Хотите продлить свои молодость и красоту? Следует соблюдать особые правила в уходе за кожей после 40 лет.

Сыворотки с электролитами: что это такое и зачем они нужны

Если у вас сухая и обезвоженная кожа, то вам может помочь электролитный уход. Что представляют собой сыворотки с электролитами и зачем они нужны?

Правильный уход за полостью рта: выбираем ирригатор

Носите ортодонтические конструкции? Вам не обойтись без ирригатора, но необходимо знать, как его выбрать.

Мочевая кислота: чем опасно повышение уровня?

Чем опасен избыток мочевой кисты и к каким последствиям это приведет, рассказываем в новой статье MedAboutMe.

Ирригаторы для здоровья зубов: кому, когда, какие?

Что такое ирригаторы и как они помогают сохранить здоровье зубов? Кому и когда нужны ирригаторы?
Опубликовано 07.03.2017 13:28, обновлено 13.12.2019 12:30
Рейтинг статьи:
4,6

Читайте также

Красная рыба: сытное похудение
Можно ли похудеть на красной рыбе? Конечно, можно! Причем похудение будет довольно быстрым и очень вкусным. Мы расскажем, как именно следует худеть.
Особенности рыбной диеты во время занятий фитнесом
Рыба – необходимый продукт в здоровом рационе питания. Как с помощью рыбной диеты сбросить вес и вернуть фигуре стройность и красоту расскажем в данной статье.
Рыбная диета в домашних условиях
Рыба – очень полезный продукт, который полезен для здоровья и похудения. Мы расскажем, как следует употреблять рыбу, чтобы стать стройнее.
Рыба в диетическом питании
Рыба – неотъемлемая часть диетического рациона питания. Она не только поможет похудеть, но и принесет пользу организму.
Рыбная диета: средиземноморское питание
Диета из рыбы может помочь избавиться от лишних килограммов. Какие сорта рыбы лучше всего употреблять, читайте далее в статье.