Пища для души: принципы питания в пост

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Великий пост перед Пасхой — самый продолжительный и требующий строгих ограничений в питании. Это своеобразная «диета» для души и тела, помогающая привести в порядок нервную систему, сбросить лишние килограммы и оздоровить весь организм.

Питание в пост для похудения и оздоровления

Питание в пост для похудения и оздоровления

Существует мнение, что питание по вегетарианскому принципу в большей степени способствует похудению, чем диета с употреблением мясных продуктов. Причем дело вовсе не в ограничении калорийности рациона, сколько в отказе от животной пищи. Именно этого и требует Великий пост. Кстати, трудности во время поста, как правило, люди переносят легче, чем соблюдение диеты. Во-первых, они уважают свой духовный выбор, а во-вторых, понимают, что подобные ограничения в меню питания носят временный характер. Более того, преимущества растительного рациона дают о себе знать очень быстро.

По результатам исследований, проведенных учеными Института долголетия при Калифорнийском университете, установлено, что временный переход на здоровое питание с использованием растительной пищи быстрее обеспечивает сжигание висцерального жира, обволакивающего внутренние органы и провоцирующего развитие заболеваний, связанных с лишним весом.

Вальтер Лонго, руководитель этого исследования, выражает абсолютную уверенность в пользе периодических ограничений в питании и считает, что появление поста во многих странах — явление не случайное. Человеческий организм нуждается в такой «перезагрузке», кстати, абсолютно безопасной и эффективной.

Овощи и крупы в меню питания

Во время поста рекомендуется соблюдать общеизвестное правило, о котором, кстати, многие забывают — съедать в сутки по пять разных овощей и фруктов. Питание по этому принципу способствует умеренности в еде. Как это ни парадоксально, но замечено — если на тарелке лежит много разноцветных продуктов, то количество съедаемого уменьшается. Да и сам процесс приема пищи становится более размеренным. Оба эти обстоятельства способствуют избавлению от лишнего веса. В меню питания на этот период диетологи рекомендуют в достаточном количестве включать:

  • болгарский перец, который содержит аналог капсаицина — вещества из жгучего перца, улучшающего обмен веществ. Кроме того, сладкий болгарский перец содержит большое количество витамина С. В общем, добавлять его в салаты или просто использовать в качестве перекусов очень полезно;
  • брокколи — сытный и низкокалорийный продукт (всего 20 ккал на 100 г). Включение брокколи в здоровое питание помогает обеспечить организм сульфорафаном — веществом, повышающим уровень тестостерона. А он, в свою очередь, помогает в сжигании жиров;
  • картофель, отличающийся большим содержанием крахмала, то есть углеводов (что очень пугает худеющих). Однако в холодном печеном картофеле крахмал преобразуется в «резистентный», не представляющий опасности для фигуры. Кроме того, картофель ценят за высокое содержание калия;
  • шпинат — продукт, содержащий достаточное количество минералов, растительного белка и тилакоидов — веществ, контролирующих аппетит. Регулярное включение шпината в питание способствует нормализации обмена веществ, насыщению организма витаминами и укреплению иммунитета;
  • репчатый лук — благодаря содержанию фермента кверцетина включение лука в здоровое питание помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови, что тоже немаловажно для похудения и удержания нормального веса. Есть даже «народный» вариант диетического коктейля — луковый сок, смешанный с медом.

Необходимо обеспечить и достаточное содержание в рационе растительного белка, который, собственно, и является основой постного меню. К сожалению, полезные качества растительного белка многие не оценивают по достоинству. Тем не менее он очень полезен для здоровья. Два крупных научных исследования, проведенных в 2015 году, показали, что чем больше растительного белка в рационе питания, тем меньше вероятность развития ожирения и метаболического синдрома. Главные источники растительного белка — это фасоль, горох, соя, чечевица, рис, перловка, ячмень, овес, орехи, семечки.

Диета в пост: здоровое питание продлевает жизнь

Диета в пост: здоровое питание продлевает жизнь

Развитие многих нежелательных возрастных изменений так или иначе связано с наличием избыточного веса, в то время как низкокалорийная диета является доказанным способом продления молодости, да и жизни вообще.

Еще в начале прошлого века благодаря экспериментам, проведенным биохимиком и диетологом Клайвом МакКеем, было установлено, что ограничение калорийности рациона замедляет процесс старения у лабораторных крыс. Через некоторое время благоприятное воздействие строгой диеты доказали и обезьяны. Возможно, это объясняется тем, что в состоянии голода (как одного из проявлений стресса) происходит мобилизация внутренних ресурсов организма, что делает его устойчивым против воздействия болезнетворных микроорганизмов и прочих вредных факторов.

Профессор Вальтер Лонго в продолжение двух месяцев проводил диетическое исследование. В рационе его участников отсутствовал животный белок. Меню питания первого дня диеты включало в себя 10% белка, 56% жиров и 34% углеводов — итого 1090 ккал в сутки. Рацион следующих четырех дней состоял из 9% белка, 44% жира и 47% углеводов — итого 725 ккал в сутки. В остальные дни эксперимента можно было есть все что угодно, однако при этом суточная калорийность рациона не должна была превышать среднестатистическую норму (нельзя было ни голодать, ни объедаться). В результате у всех участников эксперимента было замечено снижение уровня гормона ИФР-1, способствующего ускорению процессов старения.

Рецепты для постного меню

Предлагаем несколько рецептов, которые помогут разнообразить постное меню:

Щи с грибами и квашеной капустой

Замочить 5—6 белых грибов и 2 ст. л. перловой крупы. 500 г квашеной капусты промыть, положить в сотейник, налить пол-литра кипятка и потушить 20 минут. Полученный бульон слить, капусту посолить, положить две мелко нарезанных луковицы, 3 столовые ложки нерафинированного масла, после чего размять. Когда масло полностью впитается, добавить бульон. Мелко нарезать грибы, залить холодной водой, положить промытую перловку, пару картофелин, одну морковь и один корень петрушки и тушить до полной готовности. Затем положить протертую капусту с бульоном, специи и довести до кипения. Добавить чеснок с укропом, снять с огня.

Ржаные оладьи с овощами

По пять штук средних картофелин и морковок, один пастернак и 100 г корня сельдерея натереть на мелкой терке. Измельчить 3 ст. л. ржаных сухариков до мукообразного состояния. Все смешать, оставить на 10 мин, после чего выпекать на сковороде с антипригарным покрытием. В качестве соуса можно использовать соевое молоко.

Читайте далее

Сон новорожденного малыша: о чем нужно знать родителям

Облегчить уход за грудничком в первые месяцы после его рождения молодой маме помогут знания об особенностях сна малыша в этот период.

Как выбрать качественный солнцезащитный крем: мнение экспертов

Как подобрать подходящее для своей кожи средство?

Уход за кожей: скрабы для тела и гели для душа

Эффективные продукты для поверхностного и глубокого очищения кожи тела.

Спасение от нежелательных волос — крем для депиляции

Бритва, воск, механический эпилятор… Чем крем для депиляции лучше всех этих средств?

Как остановить старение кожи лица?

Со временем кожа лица подвергается старению. Какие средства способствуют продлению ее молодости и как правильно применять их, чтобы сохранить ее сияние и здоровый вид?

Антивозрастной уход за кожей в домашних условиях

Зрелая кожа требует бережного ухода. Натуральные средства, сделанные в домашних условиях, идеально дополнят комплекс основных ухаживающих процедур.

Уникальные бьюти-гаджеты в домашнем уходе

Бьюти-гаджеты значительно упрощают домашний уход. Какие из них окажутся полезными и нужными в косметичке?

Аллергия на кондиционер для стирки. Возможно ли это?

Мягкий свитер и пушистый шарфик такие приятные на ощупь. Но что таят в себе кондиционеры для стирки одежды, благодаря которым она такая мягкая?

Дачная аптечка: самые необходимые лекарства

Какие лекарства должны быть в дачной аптечке? Средства первой помощи при аллергии, отравлении и травмах разного рода.

Где можно сдать анализ на гепатит

Можно ли обследоваться на наличие гепатита бесплатно? Какие анализы и где можно сдавать, какие нужны направления и подготовка.

Гиалуроновая кислота в косметике

Косметика с гиалуроновой кислотой ценится за свои уникальные свойства. О каких свойствах идет речь? Подробности - в нашей статье.

Живая вода: 10 удивительных фактов о гиалуроновой кислоте

Как правильно выбрать крем с «гиалуронкой» и почему иногда лучше предпочесть инъекции?

Красота летом: правила увлажнения кожи

В летнее время для красоты кожи необходимо увлажнение. Секреты красоты, которые помогут вам поддерживать уровень увлажненности кожи в жару.

Уход за сухой кожей: увлажнение, защита, умывание

Как правильно умывать сухую кожу? Какие ингредиенты искать в косметических продуктах для ее увлажнения? Узнайте все об уходе за сухим эпидермисом.

Какие болезни диагностируют по слюне?

Как проводят диагностику по слюне, какие болезни можно так обнаружить, и почему это лучше анализа крови — в статье MedAboutMe

Какие проблемы с кожей помогут решить средства с гиалуроновой кислотой?

Сухость кожи, чувство стянутости — всё это и другие проблемы, которые решают средства с гиалуроновой кислотой.

Как замедлить старение с помощью науки: битва с продуктами гликирования белка

Проблема «возрастных» белков: откуда они берутся и как очистить организм?
Опубликовано 21.03.2018 10:59, обновлено 13.12.2019 13:16
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Основы воздержания: питание во время Петрова поста
Многие православные не выдерживают пост и бросают благое начинание, но есть способы встретить день «Петровой твердости и Павлова ума» с чистым сердцем.
Православный пост с точки зрения здорового питания: есть ли компромисс?

Христианами считают себя более 70% россиян, хотя всего около 7% действительно следуют канонам православия: ходят в храм, причащаются, исповедуются, правильно соблюдают пост.

Почему постоянно хочется есть?
С трудом контролируете свой аппетит? Возможно, в вашем организме происходят процессы, с которыми вы просто не в силах совладать.
Постные рецепты с цельными зернами
Существует множество вкусных рецептов из киноа, коричневого риса и других злаков для здорового питания. Некоторыми постными рецептами мы готовы поделиться.
Что поставить на стол в год Обезьяны
Фрукты, легкие закуски, много свежей зелени, яркие цвета, огни и отличное настроение — основные принципы подготовки праздничного стола в год Обезьяны.
Рецепт постного супа
Если думаете, что бы сделать на обед в пост, есть отличный вариант — суп-пюре. Рецепт его прост: сварил любые овощи, взбил блендером, и готово. К тому же такие супчики очень полезны.