Сыр — универсальный продукт, который используют при приготовлении супов, вторых блюд, салатов, выпечки, десертов, закусок. Какие интересные блюда можно приготовить из сыра? Рецептов очень много.
Что приготовить из сыра: интересные рецепты
Сыр является очень полезным продуктом, ведь он содержит молочный белок, витамины А, С, Е, F, D и группы В, кальций, железо, цинк, фосфор, медь, магний, йод, аминокислоты, жиры. Жиров в сыре немало, поэтому употреблять его надо умеренно. И жирным сортам предпочесть менее калорийные.
Что можно приготовить из сыров? Все зависит от вида сыра. Мягкие сыры применяют для приготовления выпечки, десертов, закусок. Твердые — для салатов, вторых блюд. Плавленые — для супов.
Вот рецепты интересных и полезных сырных блюд.
Сырные крекеры
100 г сливочного размягченного масла смешать с желтком, солью, твердым сыром, натертым на мелкой терке (потребуется 100 г). Подмешать 150 г муки. Убрать тесто в холодильник на полчаса, затем раскатать и вырезать любые фигурки. Выпекать примерно десять минут.
Салат в сырных корзиночках
Натереть на терке твердый сыр, выложить в плоскую тарелку в виде круга и поставить в микроволновку. Когда сыр немного расплавится, достать тарелку, немного охладить. Сырную массу выложить на перевернутый стакан, придать форму. Остудить. Нарезать отварного кальмара, свежие огурцы и пару вареных яиц, заправить сметаной. Выложить салат в сырные корзиночки.
Суп с сырными шариками
В кипящую воду выложить пять картофелин, варить пять минут. Измельчить луковицу, морковь и сладкий перец, пассировать пару минут. Добавить к картофелю. Варить пятнадцать минут. Смешать 100 г натертого на мелкой терке голландского сыра, яйцо, 100 г муки и рубленую петрушку. Сделать шарики, выложить в суп. Добавить соль, перец, травы и варить десять минут.
Сырный рулет
Отварить куриную грудку, мелко нарезать. Измельчить укроп, пару зубчиков чеснока. Размять творог, подмешать зелень, чеснок и курицу. 300 г российского сыра выложить в полиэтиленовый пакет, завязать. Выложить в кастрюлю, залить водой, закипятить. Держать в воде, пока сыр не расплавится. Мягкий сыр раскатать прямо в пакете. Выложить начинку, свернуть рулетом. Убрать в холодильник на пару часов.
Пирог на рикотте
Смешать 250 г рикотты, стакан сахара и три яйца. Добавить 100 г сливочного размягченного масла, 75 г какао порошка, 9 г разрыхлителя и 80 г муки. Выложить в форму и выпекать полчаса. Можно полить шоколадным соусом.
Все блюда получаются вкусные, а рецепты несложные. Поэтому можно легко приготовить что-то интересное.
Похудение и сыр
Если вы находитесь в процессе похудения, сыр для блюд надо выбирать малокалорийный. Это может быть рикотта, амбер, моцарелла, брынза, фета, адыгейский сыр. Кроме того, при приготовлении блюд стоит избегать большого количества сахара, других жирных молочных продуктов. Блюда надо готовить с помощью варки, тушения или запекания. Жарить не рекомендуется.
Похудение — долгий процесс, поэтому можно побаловать себя блюдами и с более калорийными сырами. Но делать это надо редко.
Вот несколько низкокалорийных рецептов.
Бутерброды
На пару ломтиков цельнозерного хлеба выложить кружочки помидоров, натертый на терке твердый сыр, рубленую зелень. Получится отличный перекус.
Десерт
Смешать 400 г рикотты с ложкой кофейного ликера и медом. Добавить какао порошок. Разложить в бокалы, охладить в течение десяти минут. Украсить ягодами.
Салат
Нарезать кубиками 200 г феты, пять томатов, огурец. Нарвать руками листья салата, измельчить укроп. Все выложить в блюдо, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить.
Закуска
Отварить два яйца, измельчить пучок петрушки, 200 г брынзы размять вилкой. Лист тонкого лаваша смазать натуральным йогуртом, посыпать петрушкой, выложить яйца и брынзу. Завернуть рулетом, охладить. Нарезать ломтиками.
Сырные кексы
Мелко нарезать 150 г голландского сыра, 100 г брынзы размять. Мелко нарезать зеленый лук и зелень чеснока. Смешать 100 мл молока, ложку сливочного растопленного масла, 100 мл газированной воды, соль, чайную ложку разрыхлителя и чуть-чуть тростникового сахара, два яйца, 400 г муки. В тесто подмешать зелень и сыр. Выложить в формочки, выпекать 20-25 минут.
Похудение тоже может быть сытным, а блюда вкусными. Поэтому пробуйте разные рецепты с сыром, только выбирайте нежирные варианты.
Быстрые рецепты полезных блюд
Сыр прекрасно подходит для создания быстрых блюд. Поэтому если хочется приготовить что-то вкусное, выбирайте быстрые рецепты. Вот несколько быстрых рецептов сырных блюд.
Сырный суп
В кипящую воду выложить половину измельченной луковицы, сладкий перец, стручковую фасоль. Варить десять минут. Добавить 200 г креветок, соль. Варить еще пять минут. Выложить в кастрюлю 200 г натертого на терке плавленого сыра, пряные травы. И через пять минут суп будет готов.
Быстрый пирог
Измельчить 150 г зеленого лука, натереть на терке 150 г полутвердого сыра. Смешать яйцо, стакан нежирной сметаны, соль, сахар, чайную ложку соды, 150 г муки. В тесто подмешать сыр и зеленый лук. Выложить в форму, выпекать 25-30 минут.
Рулетики из огурцов
Мелко нарезать помидоры черри, сладкий перец, зеленые оливки. Потушить пару минут. Добавить лимонный сок и соль. Размять 100 г феты и смешать с овощами. Длинный свежий огурец нарезать тонкими пластинами. На каждую выложить ложку начинки, свернуть рулетом. Закрепить зубочисткой и украсить зеленью. Рецепт простой и интересный.
Брынза в кляре
300 г брынзы нарезать кубиками, полить соевым соусом. Смешать стакан пива, яйцо и пару ложек муки. Обмакивать кубики сыра в кляр и обжаривать на сковороде. Подавать с томатным соусом и чесноком.
Смузи
Взбить в блендере 120 г натурального йогурта, 50 г малины и 50 г сливочного сыра. При желании можно добавить мед.
Простые и быстрые рецепты ничуть не уступают более сложным. Поэтому можно готовить и такие быстрые блюда. Только надо иметь в виду, что при похудении и при правильном питании лучше выбирать нежирные сырные блюда.
