Рецепты мясных закусок с ягодами для фуршета

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Закуски — самобытная категория блюд. Их принято подавать к столу перед основными блюдами для усиления аппетита. Но часто можно встретить «перевоплощение» закусок в горячие блюда, например, во время легкой трапезы или фуршета. Закуски хорошо сочетаются с алкоголем и аперитивами. Рецепты приготовления закусок поражают своим многообразием и неординарностью, свое блюдо найдет даже самый привередливый гурман. Полезные рецепты помогут приготовить блюдо, которое богато витаминами и другими ценными элементами.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Витамины в одной тарелке: арбуз с брынзой

По рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • Арбузная мякоть.
  • Черный перец.
  • Греческая брынза.
  • Листья салата.

Смешайте нарезанную крупными кубиками арбузную мякоть, предварительно посыпав ее черным перцем, с накрошенной мелкими кусочками греческой брынзой. Украсьте листьями рокет-салата или водяного кресса.

Особенность этой закуски — в разительном контрасте вкусов и текстур различных компонентов.

Рецепты легких салатов: микс из клубники, огурцов и авокадо

Рецепты легких салатов: микс из клубники, огурцов и авокадо

Этот полезный рецепт поможет быстро и вкусно перекусить. Красочное летнее блюдо можно подавать отдельно в качестве закуски или поставить в центре роскошного фуршетного стола в дополнение к нежному копченому цыпленку или сочному отварному лососю. Оно богато витаминами и не вызывает тяжесть в желудке. Можно добавлять другие ягоды или фрукты, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты, которые требуются по рецепту:

  • Ломтики авокадо.
  • Ломтики клубники.
  • Ломтики огурца.
  • Арахисовое масло (по вкусу).
  • Оливковое масло.
  • Малиновый или винный уксус.

На сервировочное блюдо разложите кругами ломтики авокадо, клубники и огурца. Если блюдо готовится заранее, обмакните ломтики авокадо в лимонный сок. Приправьте салат соусом из оливкового и арахисового масел и уксуса.

Для приверженцев ЗОЖ: бри с виноградом

Это блюдо содержит витамины и другие полезные элементы.

Вам потребуются такие ингредиенты:

  • Батон.
  • Сыр бри.
  • Черный перец (по вкусу).
  • Черный или зеленый виноград без косточек.

Сначала нужно разрезать батон на несколько кусков, а потом поделить их вдоль, не доходя до конца. Полезные рецепты рекомендуют брать бездрожжевой батон — ему отдают предпочтение приверженцы ЗОЖ и люди, которые следят за своим весом. Тонко нарежьте бри и добавьте внутрь батона, немного вдавливая мякоть. Молотым черным перцем посыпьте сыр.

Разрежьте пополам несколько ягод черного или зеленого винограда без косточек, выложите их сверху на сыр. Накройте верхней половинкой батона, а тарелки, в которых будет подаваться блюдо, украсьте маленькими гроздями винограда. Сверху можно присыпать кунжутом.

Полезные рецепты: грудки с ежевичным соусом

Полезные рецепты: грудки с ежевичным соусом

Званые обеды и любые торжественные случаи идеально дополнит экстравагантное блюдо из нежных утиных грудок, заправленное экзотичными специями и винным соусом. Такие рецепты занимают почетное место в кулинарном арсенале даже опытной хозяйки.

Ингредиенты:

  • 4 грудки — 175 г каждая.
  • Соевый соус — четверть чайной ложки.
  • Ежевичный ликер — 5 ст. л.
  • Красное вино — 5 ст. л.
  • Половина палочки корицы.
  • Анис — 1 звездочка.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Свежая ежевика — 300 г.
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Соль, перец.

С утиных грудок нужно срезать сухожилия и сделать на них насечку в виде ромба. Перемешайте соевый соус с солью и перцем и натрите этой смесью мясо.

Вылейте в небольшую сковородку ликер с вином, опустите туда корицу с анисом. Апельсин очистите от воскового налета, натрите цедру в сковороду. Все хорошенько перемешайте и доведите до кипения.

Утиные грудки на протяжении 4—5 минут нужно обжарить на умеренном огне, чтобы появилась золотистая и хрустящая корочка. После их нужно перевернуть и жарить еще 5—6 минут. Лишний жир можно убрать, выложив грудки на бумажные салфетки.

Ежевику промойте, опустите в сковородку с вином. Выдавите сок из апельсина и половину влейте в сковороду, доведите соус до кипения, проварите его на слабом огне в течении 5—6 минут. Во вторую половину апельсинового сока добавьте крахмал.

Ягоды отожмите в отдельной миске и переложите в другую посудину. Сок перелейте в сковородку. Добавьте туда же смесь сока и крахмала. Доведите до кипения и варите до загустения. Добавьте ягоды и варите еще пару минут. Нарежьте утиные грудки ломтиками и подавайте их, полив ежевичным соусом.

Печень куриная с ягодами можжевельника

Душистые ягоды, сочный виноград и немного сухого хереса придадут жареной куриной печени непередаваемую изысканность и утонченный вкус.

По рецепту нужны такие ингредиенты:

  • Свежая куриная печень — 500 г.
  • Лук-шалот.
  • Зубчик чеснока.
  • Можжевеловые ягоды — 10 шт.
  • Тимьян — 1 пучок.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль и перец.
  • Сухой херес — 2 ст. л.
  • Черный или зеленый виноград без косточек — 175 г.
  • Белый хлеб — 2 больших ломтя.
  • Маленький пучок петрушки.

Промойте куриную печень под струей холодной воды, срежьте все сухожилия с мяса. Порежьте печень на кусочки и обсушите бумажным полотенцем.

Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, выдавите чеснок и слегка растолките в ступке можжевельник. Тимьян и петрушку нужно вымыть и высушить. Оборвите с тимьяна листья. Нарежьте мелко петрушку.

На большом огне разогрейте оливковое масло. После добавьте печень и жарьте ее, быстро переворачивая, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. К печени добавьте лук-шалот, чеснок, ягоды, тимьян и все приправьте большим количеством перца. Сделайте огонь меньше и жарьте около 3—4 минут, не забывая помешивать.

Добавьте херес и виноград, соль по вкусу. Жарьте еще несколько минут на тихом огне, после накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться и пропитаться.

Из бездрожжевого хлеба, который рекомендуют полезные рецепты, сделайте тосты, каждый разрежьте на четыре кусочка. Выложите печень на тарелку, посыпьте блюдо петрушкой и подавайте его вместе с золотистыми и хрустящими тостами.

Эти рецепты необычных закусок помогут разнообразить любой стол. Блюда, которые содержат все витамины, сделают рацион полноценным и сбалансированным.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 26.07.2019 04:03, обновлено 17.04.2020 19:39
Рейтинг статьи:
4,8

Читайте также

Лучшие сезонные вегетарианские рецепты со всего света
Рецепты из разных стран: оригинальные блюда из сезонных овощей и фруктов.
5 рецептов с кабачками из разных стран мира
Оригинальные рецепты от MedAboutMe помогут вам по-новому взглянуть на обычные кабачки.
5 рецептов из разных стран на основе капусты
MedAboutMe собрал для вас различные рецепты блюд с капустой.
9 освежающих напитков, которые спасут от жары
Охлаждайтесь с удовольствием! Напитки, которые действительно побеждают жажду.
Как приготовить мягкую и сочную говядину: лучшие рецепты
Как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и ароматной? Лучшие рецепты и основные тонкости.
Как вкусно приготовить баклажаны: лучшие рецепты
Лучшие рецепты: как вкусно и полезно приготовить баклажан?