Рецепты нежных и вкусных оладьев из печени

Рецепт оладьев из печени есть в арсенале каждой хозяйки, ведь это блюдо не только очень вкусно, но еще и полезно. Приготовить его можно из самой разной печени — говяжьей, свиной, куриной. В последнем случае они получаются очень нежными, да и по цене куриная печень значительно выигрывает. Можно приготовить оладьи по классическому рецепту или с добавлением самых разных компонентов.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

Классический рецепт оладий из печени

Классический рецепт оладий из печени

Сочные печеночные оладьи в народе еще называют «печеночниками». Приготовить их не составит особого труда, зато в результате можно получить идеальное для обеда или ужина блюдо — вкусное, сытное и очень полезное. Сама по себе жареная печень довольно суховата и несколько твердовата, а перемолотая на мясорубке и приготовленная в виде оладьев лишается этих недостатков. Щедро сдобренная салом, она просто тает во рту!

Что понадобится:

  • свиная печень;
  • кусочек свежего свиного сала;
  • рис;
  • яйцо;
  • лук;
  • мука;
  • постное масло;
  • соль;
  • специи — перец черный молотый.

Чтобы воплотить в жизнь этот классический рецепт, печень необходимо тщательно промыть, удалить пленки и порезать кусочками. Пару головок лука очистить и порезать кусочками, сало тоже порезать удобными для измельчения ломтиками. На 1 кг печени используется примерно 200 г сала. Пропустить эти три компонента через мясорубку. Отварить рис и добавить немного в печеночный фарш. Вбить одно яйцо, посолить, поперчить и в конце всыпать немного муки. Перемешать и жарить на постном масле оладьи с двух сторон до готовности.

Как приготовить печеночные оладьи с манкой и овощами?

Если вас привлекают рецепты блюд с говяжьей печенью, вы можете использовать для приготовления оладий именно ее или сразу все три вида — говяжью, свиную и куриную, взятые в равных долях. Вместо риса здесь используется манная крупа. Впрочем, ее вполне можно заменить панировочными сухарями, а еще в эти печеночники добавляют овощи — луки и морковь.

Что понадобится:

  • три вида печени — куриная, свиная и говяжья;
  • яйца;
  • манка;
  • свиное сало;
  • лук;
  • морковка;
  • соль;
  • специи — перец черный молотый.

Пару головок лука очистить и мелко нашинковать. Одну морковь среднего размера очистить и натереть на самой большой терке. Пассеровать овощи на масле до готовности. Три вида печени вымыть, пленки удалить, вырезать другие некондиционные места. Пропустить через мясорубку вместе с кусочком сала. Добавить жареные овощи, пару столовых ложек манки, два сырых яйца. Оставить фарш на некоторое время, чтобы манка успела разбухнуть. Посолить и поперчить по вкусу, а после приступить к жарке оладьев на раскаленной сковороде с маслом.

Если хочется как-то разнообразить это, уже ставшее привычным блюдо, можно приготовить печеночные оладьи с припеком. В качестве припека может использоваться все что угодно — овощи, в том числе жареные, шампиньоны, вареные яйца, сыр. Достаточно выложить приготовленный для оладий фарш на сковороду, а сверху добавить припек, например, 1 ст. л. жареных грибов. Когда нижняя сторона поджарится, перевернуть на верхнюю и довести до готовности. Приятного аппетита!

Читайте также

8 рецептов оладий из куриной печени
Не знаете, что приготовить на ужин ребенку? Сделайте печеночные оладьи. А мы подскажем несколько простых и полезных рецептов.
Вкусные рецепты диеты №5: с пользой для печени и желчевыводящих путей
Если врач рекомендовал соблюдать лечебную диету №5, то полезно будет узнать, какие рецепты в нее включать.
Вкусный паштет из говяжьей печени: 4 рецепта
Хотите быстро приготовить вкусную закуску? Сделайте паштет из говяжьей печени. А мы подскажем интересные рецепты блюда.
Готовим оладьи: лучшие рецепты для завтрака
Порадуйте семью аппетитными оладьями! Лучшие рецепты для вкусного завтрака.
Рецепты домашней колбасы: 6 вкусных вариантов
Сочная домашняя колбаса не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов. Лучшие рецепты и главные тонкости приготовления.
Печеночный торт из куриной печени: 5 рецептов
Хотите быстро приготовить вкусную и красивую закуску? Сделайте печеночный торт. А мы подскажем разные несложные рецепты.
Опубликовано 19.08.2021 13:03
Рейтинг статьи:
4,4

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Профилактика дачных травм

Как избежать травм на даче: советы дачникам. Самые частые травмы.

Здоровье дачника: что взять с собой на дачу

Многие жители городов на летний период переезжают на свои дачные участки. Несмотря на то, что дачники в основном это люди со стажем, немногие из них предусматривают сразу все необходимые вещи, которые могут понадобиться даже на первое время.

Малыш едет на дачу

Очень многие современные родители стараются почаще вывозить городских детей отдохнуть на даче. Это не только приятно, но и полезно для малыша.

11 продуктов против солнечных ожогов

На любой кухне наверняка найдется хотя бы один продукт, который способен успокоить боль, жжение и избавить от прочих неприятностей после затянувшегося свидания с солнцем.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

10 первых признаков рака шейки матки

Пройдите простой онлайн-тест на выявление рисков рака шейки матки