Роллы из листового лаваша или кесадильи — легкая в приготовлении закуска на все случаи жизни. Такие рецепты довольно универсальны, они подходят для праздничного стола и тихих семейных трапез. Это пища, которую легко брать с собой и есть на работе, отдыхе, прогулке, без использования дополнительных приспособлений, а правильно подобранные продукты питания делают ее еще и чрезвычайно полезной.
Тем, кому наскучили сотни раз испробованные начинки, предлагаем рецепты-новинки средиземноморской кухни для приготовления вкусных, здоровых и невероятно привлекательных роллов из листового тонкого лаваша.
Немного истории
Сама концепция обертываний, вероятнее всего, родом из мексиканской, греческой, турецкой и курдской культур, которые готовили блюда, похожие на роллы, еще с начала 20-го века. В наши дни их довольно часто используют в качестве альтернативы обычному сэндвичу. Как и в случае приготовления бутербродов, можно использовать различные варианты начинок, но помимо этого — в конечном блюде намного меньше хлеба, а содержимое более плотно запечатано внутри.
Всевозможные фрэш- и спринг-роллы из листового теста и свежих овощей с соусом весьма популярны в заведениях общепита. Однако наиболее полезной пищей можно считать ту, которая приготовлена собственными руками. Ведь лишь в этом случае можно четко контролировать состав блюда, подгоняя его под собственные вкусовые и калорийные потребности. А в качестве основы для полезного старта Medaboutme предлагает несколько средиземноморских рецептов.
Белки в рационе: рецепт ролла с курицей
Этот рецепт подходит для мясоедов. Курица — отличный источник диетического белка, необходимого организму человека в качестве строительного материала и участника обменных процессов. Также протеиновые продукты питания позволяют более длительное время сохранять чувство сытости.
Такой ролл удобно взять с собой в дорогу, чтобы не страдать от чувства голода. Для приготовления понадобится:
- 4 шт. 25 сантиметровых отрезка лаваша или тонких лепешки (если лепешки готовятся самостоятельно, вкус станет насыщеннее, если добавить в тесто специи);
- 450 г тонко нарезанной курицы;
- ½ стакана рубленой петрушки;
- ½ чашки нарезанных листьев свежей мяты;
- 1 зубчик чеснока, рубленый;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- ½ ч. л. соли;
- 1 средний помидор, нарезанный кубиками;
- 1 чашка шпината.
Приготовление
Особенности этого простого рецепта предписывают смешать в одной миске петрушку, листья мяты, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, добавить к смеси курицу. Затем нагреть сковороду с антипригарным покрытием и пожарить курицу до готовности на среднем огне. После этого нужно разложить листы лаваша на ровной поверхности, разделить поровну и разложить на них курицу с оставшимися ингредиентами, сложить лаваш конвертом так, чтобы края были плотно запечатаны. Для большей презентабельности вида можно разрезать роллы по диагонали и выложить на тарелку отрезным краем.
Здоровое питание: простой рецепт со средиземноморским хумусом
Вегетарианские продукты питания также способны обеспечивать потребности организма человека. Для этого их нужно всего лишь грамотно соединить между собой, а простые рецепты от Medaboutme в этом помогут.
Для приготовления следующего ролла понадобятся:
- Два 25-сантиметровых квадратных отрезка лаваша;
- ½ стакана хумуса;
- 2 больших листа салата;
- ¼ чашки жареного сладкого красного перца (в масле);
- ¼ чашки греческих оливок без косточек;
- ¼ чашки вяленых томатов (консервированных в масле);
- ½ чашки тертого сыра Эмменталь.
Приготовление
Для начала нужно слить излишки масла с красного перца и вяленых помидоров, после разложить лаваш на ровной поверхности, смазать его хумусом и поместить сверху каждого отрезка по листу салата. Следующим слоем необходимо выложить красный перец, греческие оливки, вяленые томаты и сыр Эмменталь. Ингредиенты должны быть разделены строго поровну.
Далее нужно свернуть каждый лист в виде рулета, убедившись, что края запечатаны достаточно плотно.
Продукты питания и здоровье: авокадо и фета
Рецепты, содержащие продукты, богатые ненасыщенными жирами, помогают при профилактике атеросклероза и участвуют в усвоении некоторых витаминов. К ним можно смело отнести авокадо. Регулярное его употребление улучшает концентрацию внимания, память и общую работоспособность человеческого организма. Сыр фета, в свою очередь, богат белком, кальцием, в нем содержится рибофлавин и витамины группы В. Все это помогает бороться со стрессами, сохранять здоровье костей и суставов, а также улучшить репродуктивную функцию.
Итак, для полезного ролла понадобятся следующие ингредиенты:
- Два 25-сантиметровых отрезов лаваша;
- ½ чашки сыра фета;
- 1 авокадо средней спелости, нарезанный соломкой;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 чашка листьев рукколы.
Приготовление
В миске необходимо смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить к ним листья рукколы и хорошенько перемешать, чтобы соус распределился по всем листочкам. Далее нужно разложить лаваш, разделить все ингредиенты поровну и выложить на отрезки. Каждый ролл необходимо плотно свернуть. Перед подаче можно прогреть его до румяной корочки с обеих сторон на сухой сковородке.
Продукты, полезные для фигуры или баклажаны с козьим сыром
Правильное питание позволяет избежать массы проблем со здоровьем. Козий сыр — натуральный кисломолочный продукт, который изготавливают из козьего молока. У него может быть различная плотность, степень посола и пряности, но полезные свойства схожи у всех видов. В сыре повышено содержание кальция, что делает его важным элементом питания растущего детского организма. При этом он не перегружает пищеварительную систему и отлично усваивается.
Для приготовления роллов по средиземноморскому рецепту понадобится:
- 2 отрезка листового лаваша;
- 4-6 столовых ложек соуса песто (по вкусу);
- ¼ чашка жареных или консервированных в масле баклажанов (перед использованием их необходимо промокнуть бумажным полотенцем для удаления лишнего жира);
- ½ стакана рубленого козьего сыра;
- 1 чашка листьев рукколы.
Необходимо разложить лаваш, распределить начинку на нижнюю половину обоих листов равномерно, свернуть каждый лист рулетом, плотно запечатывая края.
Простые рецепты полезной пищи помогают оставаться здоровыми, не выбиваясь из активного ритма современной жизни. Попробуйте новые варианты объединения привычных продуктов с новыми вкусами и получите незабываемое удовольствие.
