Обычные салаты подают, чтобы дополнить основное блюдо. А теплые салаты могут выступать самостоятельным блюдом. Такой салат может выступать в качестве второго во время обеда или основного блюда для ужина. Рецепты разнообразные.
Интересные рецепты теплых салатов
Теплый салат отлично насыщает, согревает и просто помогает разнообразить меню. Для приготовления такого салата используют мясо, птицу, рыбу, грибы, морепродукты, печень, бобовые, рис, макароны, перловку, сыр. То есть, вариантов очень много. Вот несколько интересных и несложных рецептов.
С куриной печенью и грибами
Нарезать 300 г куриной печени, 100 г шампиньонов (можно взять и другие грибы, но придется их сначала отварить), обжарить. Выложить на листья салата грибы, печень, помидор и огурец (предварительно нарезать). Заправить соусом из сливок (довести до кипения), чайной ложки горчицы и трех ложек соевого соуса.
С морепродуктами
Отварить 300 г разных морепродуктов, выложить на листья салата, добавить нарезанную полукольцами красную луковицу. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Овощной салат с орехами
Нарезать 200 г цуккини, луковицу, сладкий перец, 200 г баклажана, 140 г моркови, стебель сельдерея. Овощи обжарить, затем потушить. Выложить на тарелку, посыпать подсушенным арахисом. Украсить зеленью.
С сыром
Запечь три баклажана и три перца. Овощи нарезать, выложить на листья салата. Добавить измельченную красную луковицу, три томата, зеленый лук, 100 г сыра фета. Заправить оливковым маслом, винным уксусом, солью и перцем.
С куриной грудкой
250 г куриного филе нарезать и обжарить, добавить горсть стручковой фасоли, обжаривать семь минут. Смешать оливковое масло, горчицу, сок и цедру лимона, имбирь, чеснок, тимьян, соль. Два помидора нарезать дольками. Столовую ложку бальзамического уксуса прогреть с ложкой сахара. Выложить на листья салата курицу, фасоль, томаты, полить бальзамической глазурью и заправкой.
С авокадо и семгой
Три ломтика черного хлеба нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке с солью и специями. Два стейка семги обжарить. Отварить два яйца. Выложить на блюдо листья салата, ломтики семги, дольки яйца и авокадо, посыпать сухариками. Заправить соусом из оливкового масла, сок лимона, измельченного зубчика чеснока, йогурта. Посыпать пармезаном.
С макаронами
Отварить 300 г макарон. Измельчить луковицу, обжарить, добавить половину головки молодой капусты, натертую на терке морковь, потушить. В конце добавить соль, соевый соус, куркуму. Перемешать с макаронами.
Все эти рецепты очень сытные и интересные. Поэтому пробуйте разные варианты и подбирайте блюдо на свой вкус.
Правильное питание и теплые салаты
Теплые салаты позволяют сделать рацион при правильном питании более интересным. Главное, выбирать полезные рецепты.
Прежде всего, стоит использовать нежирное мясо и рыбу. Кроме того, все продукты следует тушить, запекать или варить, жарить нельзя. Молочные продукты (сыры, йогурт, творог) надо выбирать с небольшим процентом жирности. Обязательно надо использовать больше овощей. Их можно применять и в свежем, и в обработанном виде. Они помогают организму лучше переваривать тяжелую пищу.
Правильное питание предполагает употребление полезных продуктов и при этом вкусных блюд. Теплые салаты как раз выполняют обе функции. Рецепты можно подобрать очень оригинальные, а продукты выбрать только полезные.
Можно употреблять такое блюдо во время обеда. Например, приготовить овощной суп и теплый салат с морепродуктами и овощами; или куриный бульон и салат с курицей, грибами и овощами; или уху и салат с чечевицей и овощами. Можно готовить теплый салат на ужин. В этом случае, достаточно одного этого блюда. А дополнить можно ломтиком хлеба, овощным соком, кефиром.
Есть и другой вариант. Если завтрак был очень легким (коктейль или чашка чая с хлебцом), можно приготовить теплый салат для перекуса. Или если ужин будет легким (смузи или фруктовый салат), для полдника тоже можно приготовить более сытное блюдо.
Полезны ли такие салаты при похудении?
Конечно, теплые салаты можно употреблять при похудении. Ведь они надолго дарят чувство сытости, улучшают процессы пищеварения (ведь в таком блюде всегда есть овощи и зелень), не содержат много калорий (при правильном подборе продуктов).
Похудение будет действительно быстрым и простым, если мясо, рыба, сыры будут нежирными. Лучше всего использовать овощи, куриную грудку, крупы, бобовые, морепродукты. Можно добавлять сыры, яйца, грибы (но все это умеренно).
Заправка тоже очень важна при похудении. Майонез не подойдет, как и жирные сливки. А вот растительные масла, сок лайма или лимона, натуральный йогурт — это то, что надо.
Вот несколько интересных вариантов, которые не навредят фигуре.
С запеченной курицей
Куриное филе замариновать в соевом соусе, винном уксусе, измельченном чесноке, горчице и оливковом масле, затем запечь. Два разноцветных перца нарезать полоскам, потушить пять минут. Выложить на блюдо ломтики курицы, перец, нарезанные томаты, несколько перепелиных яиц. Полить бальзамическим уксусом, соевым соусом и оливковым маслом.
С фасолью
Отварить 250 г белой фасоли, нарезать несколько перьев зеленого лука, петрушку. Выложить на салатные листья маслины, фасоль, лук, петрушку. Полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
С топинамбуром
500 г топинамбура нарезать брусочками, запечь с зубчиком чеснока и веточками тимьяна. 10-12 томатов черри нарезать пополам и слегка обжарить. 200 г козьего сыра нарезать кубиками, прогреть. Выложить на блюдо топинамбур, томаты, сыр. Заправить соусом из пучка базилика, такого же количества петрушки, сока двух лимонов и растительного масла.
Правильное питание и похудение — не повод отказываться от вкусных блюд. И теплый салат — очень интересный вариант. Поэтому пробуйте разные рецепты, наслаждайтесь вкусом. Главное, есть умеренно и выбирать варианты с полезными продуктами.
