Кукуруза является древнейшим окультуренным растением. Она имеет очень богатый состав и обладает большим количеством полезных свойств. Кукурузу используют для приготовления массы вкусных блюд: от каши до хлеба. А еще этот продукт помогает в похудении.
Похудение с полезным продуктом
Кукуруза содержит витамины РР, Е, С, D, группы В, минеральные вещества — медь, магний, калий, фосфор, никель, медь, золото, цинк, йод, железо, сера, селен, титан; клетчатку, флавоноиды, эфирные масла, полезные кислоты, крахмал, белки и углеводы. Конечно, кукуруза очень полезна для здоровья.
Есть кукурузу можно и в свежем, и в вареном виде. После термической обработки она сохраняет до 85% минералов и витаминов. Поэтому и вареная кукуруза полезна.
Что касается похудения, кукуруза помогает ускорить обмен веществ, прекрасно насыщает, заряжает энергией, выводит лишнюю воду. Есть кукурузу лучше до 14 часов, и в день достаточно 1-2 початков. Калорийность кукурузы составляет 123 ккал на 100 г, что не так уж много, учитывая, что продукт вызывает длительное насыщение. Конечно, при похудении лучше употреблять свежую кукурузу. А вот от консервированной стоит отказаться.
К сожалению, сладкую кукурузу можно есть не всем. Не рекомендуется употреблять продукт при повышенной свертываемости крови, варикозном расширении вен, тромбозах, плохом аппетите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, низкой массе тела, нарушении деятельности поджелудочной железы. Надо иметь в виду, что кукуруза может провоцировать вздутие живота и усиление газообразование. Поэтому употреблять продукт надо аккуратно.
Диеты на кукурузе
Поскольку кукуруза содержит не очень много калорий, и при этом отлично насыщает, ее рекомендуют включать в диеты. Существуют и специальные диеты на этом продукте. Предлагаем несколько вариантов.
Диета, рассчитанная на четыре дня, предлагает употреблять не только кукурузу, но и овощи, грибы, фрукты. Диета эта довольно жесткая, рацион скудный. Но голод не будет чувствоваться.
Вот так можно питаться в течение дня:
- завтрак: початок кукурузы;
- перекус: фрукт;
- обед: соте или запеканка, кукуруза;
- перекус: фруктовый салат;
- ужин: салат из зерен кукурузы и овощей, тушеные грибы.
Во время диеты важно выпивать не менее 1,5 л чистой воды в сутки. Кроме того, разрешено употреблять свежевыжатые овощные соки, травяные чаи.
Есть и более длительный вариант. Диета рассчитана на 5-6 дней. В этот период можно есть овощи, кукурузу, фрукты, молочные продукты. Конечно, последние должны содержать минимум жира.
Составить меню можно так:
- утром: овощной салат с кукурузой;
- перекус: фрукты;
- обед: суп (рагу) и кукуруза, фрукт;
- полдник: творог или йогурт с зеленью;
- вечером: тушеные овощи и кукуруза, стакан кефира.
Меню может быть и другим. Но в день необходимо съесть два початка кукурузы.
Можно попробовать и похудение на кукурузной каше. Подойдет этот вариант тем, кто не любит свежую или вареную кукурузу, а другой еде предпочитает каши. Соблюдать диету можно три дня. В рационе должны быть овощи, фрукты, сухофрукты и, конечно, каша.
Вот так можно есть в период диеты:
- утром: каша с молоком и сухофруктами;
- перекус: салат из фруктов;
- обед: каша и салат из томатов, огурцов и капусты;
- полдник: фрукт;
- вечером: каша и тушеные овощи.
Какой бы вариант вы ни выбрали, важно следить за своим здоровьем. Если возникло недомогание (головная боль, дискомфорт в животе, слабость), стоит прекратить диету.
Рецепты блюд для стройной фигуры и здоровья
Из кукурузы можно готовить супы, салаты, рагу, хлеб, лепешки, каши, блины, мясные блюда. Но для похудения важно выбирать лишь низкокалорийные рецепты. Вот несколько интересных и полезных рецептов.
Салат с фасолью
Отварить три початка кукурузы, срезать зерна ножом. Обжарить на сухой сковороде 150 г кедровых орехов. Нашинковать 400 г краснокочанной капусты, кубиками нарезать помидор, измельчить красную луковицу и кинзу. Все смешать, добавить 500 г черной фасоли, заправить соком лайма и небольшим количеством оливкового масла.
Теплый салат с перцем
Три разноцветных перца запечь в духовке, затем очистить от кожицы и нарезать полосками. На гриле поджарить два початка кукурузы, срезать зерна. Соединить перец и кукурузу, добавить рукколу и базилик. Все смешать, заправить соусом (дижонская горчица, лимонный сок, бальзамический уксус измельченный чеснок и оливковое масло). Подавать с подрумяненным хлебом и козьим сыром.
Суп-пюре
Пассировать две нарезанных головки лука. Зерна кукурузы (800 г) и пассированный лук залить подсоленной водой и варить полчаса. Готовые овощи протереть. Отдельно приготовить белый соус из трех ложек муки, 30 г сливочного масла и стакана молока. Затем соединить овощи и соус, добавить немного бульона, влить еще стакан кипящего молока. Потомить пару минут и подавать суп с гренками, посыпав зеленью.
Лепешки
Шесть початков кукурузы сварить и срезать зерна. Добавить два взбитых яйца, немного паприки и три столовых ложки муки. Жарить оладьи с двух сторон, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Кукурузный хлеб
Смешать 150 г кукурузной муки, столовую ложку кукурузного крахмала, 70 г пшеничной муки, столовую ложку разрыхлителя теста, по половине чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара. Добавить свежие зерна 1-2 початков. Все хорошо перемешать. Отдельно взбить два желтка и добавить пару ложек сливочного растопленного масла, два белка и добавить 180 мл натурального йогурта и 120 мл молока. Соединить яичные смеси с сухой мучной смесью. Выпекать примерно сорок минут в духовке.
Креветки с кукурузой и картофелем
Десять крупных креветок освободить от панциря и отрезать головы. Крупно нарезать шесть картофелин, две молодых кукурузы разрезать на несколько частей. Все выложить в фольгу, посолить, взбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами. Закрыть фольгу и запекать в духовке полчаса.
Похудение с кукурузой — прекрасный способ попробовать новые блюда и избавиться от нескольких килограммов без чувства голода. Рецепты блюд с кукурузой очень оригинальные и отличаются замечательным вкусом. Поэтому, если любите этот продукт, стоит попробовать.
