В 2026-м году «новые суперфуды» — это в большей степени повседневные, богатые клетчаткой, цельные продукты, которые поддерживают здоровье кишечника и сердца, улучшают метаболизм и обеспечивают энергией. В этом году эксперты в сфере долголетия всё чаще говорят о важности поддержки микробиома кишечника, поэтому на сцену вышли бобовые, семена чиа и льна — источники клетчатки, а также ферментированные продукты. Расскажем с экспертами о самых обсуждаемых в этом году суперпродуктах и почему они важны.
Спойлер: некоторые из них вас точно удивят!
Возвращение капусты: главный суперпродукт 2026-го года
Это правда: капуста сейчас в тренде здорового образа жизни. Этот скромный овощ стал пользоваться небывалой популярностью.
Количество запросов, связанных с капустой, резко возросло: салат с капустой — на 110%, капустный суп — на 95%, а ферментированная (квашеная) капуста — на 35%. Эксперты считают, что в следующем году этот тренд станет мейнстримом.
Хотя эксперты вовсю говорят о пользе брокколи и цветной капусты, самыми модными суперфудами стали кале, которую используют для приготовления зелёных смузи и салатных смесей, и обычная квашеная капуста. Про пользу нашей ферментированной капусты знают уже все, а чем же прославилась капуста кале?
- Это один из самых питательных листовых овощей, который содержит рекордное количество витаминов А, С и К, клетчатки, антиоксидантов и кальция.
- Она полезна для здоровья костей, поддерживает иммунитет и работу кишечника, а ещё защищает клетки от старения.
- В исследовании 2021-го года учёные назвали кале суперфудом, который стоит включать в рацион для профилактики и лечения хронических и дегенеративных заболеваний (Plants Basel).
Пребиотическая клетчатка: для микробиома и ЖКТ
В 2026-м году клетчатку признали главным суперфудом для здоровья кишечника. Речь идёт не только о большем количестве клетчатки, но и о целенаправленном её использовании для поддержки микробиома кишечника и работы ЖКТ, повышения энергии, снижения тяги к еде и контроля воспаления.
Эксперты предлагают достичь разнообразия, включая в рацион продукты с разными типами преобиотических волокон: зелёные бананы, бобовые, овес, ячмень, капуста, артишоки, спаржа, кимчи, и опять же — квашеная капуста.
Разные типы клетчатки помогают сигнализировать мозгу о насыщении, одновременно вырабатывая полезные короткоцепочечные жирные кислоты, которые поддерживают функцию кишечного барьера, регуляцию иммунной системы и метаболическое здоровье.
Все ищут кабачки: модный суперфуд
Кабачки и цуккини — ещё один удивительный пример, когда совершенно обычные продукты становятся модными суперфудами. Сырые, запечённые, квашеные — рецепты с кабачками ищут все. Эти овощи обладают нейтральным вкусом и низкой калорийностью и отлично вписываются в любую диету.
Кабачки содержат растворимую и нерастворимую форму клетчатки, что полезно для работы ЖКТ, при этом они не провоцируют вздутие живота. А ещё в них много марганца — он важен для контроля инсулинорезистентности, нормализации артериального давления и здоровья сосудов.
Функциональные напитки вместо газировки
Идея функциональности продуктов — важная тема 2026-го года. Статистика показывает тенденцию к смещению акцента в сторону качества и питательной ценности нашей еды.
Поэтому на смену обычным газированным приходят «функциональные» напитки: пробиотическая газированная вода с живыми микрокультурами (лакто- и бифидобактерии), электролитные и натуральные энергетические напитки.
Так, если 2025-й был годом матча-латте, то с началом 2026-го года резко набрали популярность напитки с функциональными грибами.
Функциональные грибы, например, ежовик гребенчатый, чага (берёзовый гриб), рейши, кордицепс, веками использовались в традиционной восточной медицине (а чага — и в русской). Теперь их можно найти в виде порошков, добавок и напитков. Пример — нашумевший грибной кофе.
Функциональные грибы — это адаптогены, богатые витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые поддерживают наше здоровье. Исследования их пользы ещё продолжаются, но учёные уже связывают адаптогены с укреплением иммунитета, уменьшением стресса и снижением риска рака (работа 2025-го года в Journal of Agriculture and Food Research).
Каждый вид функциональных грибов обладает различными свойствами: ежовик гребенчатый поддерживает когнитивные функции, рейши — иммунитет, а кордицепс повышает выносливость и энергию.
А в одном из недавних исследований обнаружили, что чага благодаря высокому содержанию антиоксидантов помогает бороться с воспалением в кишечнике (научная работа в журнале Mycology).
Функциональные грибы добавляют в кофе, супы, напитки. Например, как употреблять чагу? Эти грибы обычно заваривают как чай, но температура воды для сохранения полезных свойств чаги не должна превышать 30—50 градусов.
В чай можно добавлять мёд или, например, сделать витаминный напиток с шиповником.
Горькие продукты для пользы кишечника и печени
Горькие продукты — недооцененный союзник пищеварения. Они стимулируют выработку желудочной кислоты и пищеварительных ферментов, которые помогают более эффективно расщеплять белки и жиры.
Радиккьо, или итальянский цикорий, а также обычный цикорный салат, руккола, грейпфрут — примеры супепродуктов, которые поддерживают моторику кишечника, облегчают дискомфорт после еды и стимулируют выработку желчи.
Моринга: для поддержки иммунной системы
Моринга — зелёный суперфуд, популярность которого резко возросла в 2026-м году. Её получают из листьев дерева моринга, которые сушат и измельчают в порошок. Продукт обладает землистым, слегка горьковатым вкусом, поэтому его лучше добавлять в небольших количествах в смузи, супы или чаи.
Польза моринги обусловлена высоким содержанием антиоксидантов и витаминов А, С и Е, которые поддерживают иммунную систему. А в исследовании 2024-го года в Nature учёные выделили мощные антибактериальные и антиоксидантные свойства порошка моринги.
В 2026 году суперфуды возвращают нас к истокам. Сегодня в тренде доступность. Мы привыкли считать суперфудами дорогую экзотику вроде семян чиа или ягод годжи, но полезная еда с большой концентрацией витаминов и минералов растёт совсем рядом. Я составила список из 10 российских суперфудов, популярных в этом году.
Льняное семя
Его главная «суперсила» — омега-3, лигнаны (фитоэстрогены) и клетчатка. Особенно полезно дополнить семенами льна рацион при повышенном холестерине, гормональном дисбалансе, запорах и воспалениях.
Квашеная капуста
Поможет улучшить микрофлору кишечника. Это природный пробиотик, богатый витаминами C и К. Также полезна при проблемах с пищеварением, пониженном иммунитете, плохом усвоении пищи.
Чеснок
Чеснок содержит аллицин. Это природный антибиотик, помогающий при вирусных и бактериальных инфекциях. Также он полезен при гипертонии и проблемах с сосудами.
Гречка
Гречка, особенно зелёная, богата белком, рутином (флавоноид), магнием и клетчаткой. Особенно полезна при диабете, варикозном расширении вен, хронической утомляемости и дефиците белка.
Северные ягоды (черника, клюква, облепиха, рябина)
Мощные антиоксиданты с высоким содержанием витамина C и антоцианов. Особенно полезны при нарушениях зрения, частых простудах и воспалительных процессах.
Морская капуста (ламинария)
Ценный источник йода, фолатов и витамина K. Стоит включить её в меню при проблемах с щитовидной железой, анемии и дефиците микроэлементов.
Свекла
Свекла и сок из нее богаты нитратами, улучшающими кровообращение. Помогает при гипертонии, анемии, усталости и замедленном метаболизме.
Тыквенные семечки
Отличный источник цинка, магния, железа и белка. Рекомендую при дефиците минералов, проблемах с простатой, повышенной тревожности.
Пророщенные зерна (пшеница, чечевица, маш)
Отличаются высоким содержанием витаминов группы B. Помогут при упадке сил, дефиците витаминов и проблемах с пищеварением.
Мёд, особенно гречишный и липовый
Природный антисептик и источник антиоксидантов и ферментов. Хорошо зарекомендовал себя при простудах, воспалениях и снижении энергии.
Что касается экзотики: спирулина, асаи, семена чиа, мака, матча и другие импортные диковинки действительно богаты полезными веществами. Но такие продукты обычно стоят дорого, при этом впрок ими не запастись. Иностранные суперфуды быстро портятся, теряют значительную часть своих полезных свойств ещё при транспортировке. Не секрет, что встречаются и подделки таких дорогих продуктов.
Но чеснок и квашеную капусту вряд ли кто-то будет подделывать. Я выступаю за полезные продукты, которые растут ближе и сохраняют пользу без сложной логистики. Будьте здоровы!
