Зимние салаты: рецепты из огурцов на зиму

Похрумкать свежим огурчиком летом нравится многим. Жаркий сезон слишком быстро проходит, но и в холодное время хочется украсить блюдо летним продуктом. На помощь придут зимние салаты из огурцов. Рецепты на зиму есть в арсенале любой хозяйки.

Добавьте в свою копилку еще несколько вариантов.

Салат из переросших огурцов

Огурцы растут быстро. День-два, зазевался и маленький симпатичный огурчик превратился в переросток. Есть его не хочется, потому что рядом висит зеленый красавчик. Что же делать?

Не стоит расстраиваться. Сделайте салат на зиму. Для него понадобится:

  • 0,9 кг огурцов;
  • 0,1 кг моркови;
  • 1,5 ст. л. сахарного песка;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1/2 головки чеснока;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 5 грамм приправы для корейской моркови;
  • Терка для корейской моркови.

Приготовление:

  • Вымойте овощи. У огурцов обрежьте края.
  • Почистите морковь и потрите ее на терке.
  • Потрите огурцы таким образом, чтобы не затронуть семена.
  • Поместите овощи вместе с измельченным чесноком в большой салатник или кастрюлю.
  • Добавьте сахарный песок с солью. Затем отправьте туда же растительное масло, уксус и приправу.
  • Хорошо размешайте.
  • Плотно закройте емкость и отправьте на сутки в холодильник.
  • По истечении нужного времени салат нужно перемешать и разложить его по стерилизованным банкам.
  • Прокипятите крышки и накройте ими салат.
  • На дно большой кастрюли необходимо постелить салфетку, чтобы поставить на нее банки. Налейте воду, которая должна достигать плечиков банок. Дождитесь закипания воды и оставьте на 15 минут.
  • Закатайте банки, переверните и поместите под что-нибудь теплое.
  • Дождитесь пока заготовки полностью остынут.

Этот рецепт превратит переросшие огурцы в замечательный салат, который прекрасно сочетается с мясными блюдами и добавляет им остроты.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

Салат из огурцов и капусты

Салат подойдет как для праздничного обеда, так и для обычного ужина. Овощи, содержащиеся в нем, в зимнее время помогут иммунитету справляться с простудами.

Для приготовления салата по этому рецепту понадобится:

  • Овощи — капуста, болгарский перец, томаты, огурцы, репчатый лук. Каждый вид — 0,5 кг;
  • Подсолнечное масло – 0,1 литра;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Сахарный песок — 3 столовых ложки;
  • Уксус 9% — 80 мл.

Пошаговое приготовление:

  • Приготовьте большую кастрюлю.
  • Вымойте овощи.
  • Капусту нужно нашинковать, а перец порезать не очень тонкой полоской.
  • Огурцы и помидоры нарежьте кружками, лук полукольцами.
  • Отправьте овощной микс в кастрюлю.
  • Добавьте соль и сахарный песок, масло и уксус.
  • Хорошо размешайте и дайте овощам пустить сок. Для этого понадобится около двух часов. Каждые 15-20 минут перемешивайте.
  • Затем разложите салат по стерилизованным банкам.
  • Прокипятите крышки.
  • На дно большой кастрюли необходимо постелить салфетку, чтобы поставить на нее банки. Налейте воду, которая должна достигать плечиков банок. Дождитесь пока вода закипит и оставьте на 20 минут.
  • Закатайте банки, переверните и поместите под что-нибудь теплое.
  • Дождитесь пока заготовки полностью остынут.

Салат получается сочным и красивым. Он будет замечательным дополнением к основному блюду.

Лечо с огурцами

Лечо с огурцами

Лечо — известная закуска. Традиционно она делается из томатов и болгарского перца. Но лечо с огурцами не уступает по вкусу традиционному рецепту.

Приготовьте:

  • 1 кг очищенных огурцов;
  • 0,5 кг томатов;
  • 0,3 кг болгарского перца;
  • 90 граммов сахарного песка;
  • 15 граммов соли;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Пошаговое приготовление:

  • Вымойте овощи.
  • Превратите томаты в пюре. Для этого воспользуйтесь блендером или мясорубкой. Поместите помидоры в кастрюлю.
  • Перец очистите и нарежьте полосками.
  • Огурцы нарежьте кольцами.
  • Чеснок измельчите с помощью пресса.
  • К помидорам добавьте перец, соль, сахарный песок, масло и чеснок.
  • На слабом огне варите под крышкой в течение 15 минут.
  • Добавьте огурцы, уксус и размешайте.
  • Варите еще 7 минут.
  • Прокипятите крышки.
  • Горячее лечо разлейте по предварительно стерилизованным банкам.
  • Закатайте банки, переверните и поместите под что-нибудь теплое.
  • Дождитесь пока заготовки полностью остынут.

Салаты на зиму — это великолепный способ пополнить организм витаминами холодной зимой.

Читайте также

Салат «Оливье» классический: с мясом, курицей, колбасой
Запамятовали, как готовится «Оливье»? Спешим напомнить и приводим другие рецепты зимнего салата.
3 салата со свеклой: рецепты заготовок на зиму
Любите свеклу? Этот корнеплод очень полезен и красиво смотрится в заготовках, наделяя их бордовым цветом.
Икра из кабачков на зиму: классический рецепт и другие варианты
Хотите приготовить кабачковую икру? Есть классический и другие рецепты получения вкусной закуски на зиму.
Салаты из кабачков на зиму: рецепты для поклонников этих овощей
Любите кабачки? Приготовить из них отличный салат на зиму, чтобы наслаждаться им в морозные дни.
12 продуктов, которые согреют вас в холода
Еда – главный источник энергии и тепла в холода. Какие продукты помогут пережить морозы?
Со сливой на зиму: доступные рецепты
Хотите сохранить летний аромат до зимы?
Опубликовано 20.07.2022 17:29
Рейтинг статьи:
5,0

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Профилактика дачных травм

Как избежать травм на даче: советы дачникам. Самые частые травмы.

Здоровье дачника: что взять с собой на дачу

Многие жители городов на летний период переезжают на свои дачные участки. Несмотря на то, что дачники в основном это люди со стажем, немногие из них предусматривают сразу все необходимые вещи, которые могут понадобиться даже на первое время.

Малыш едет на дачу

Очень многие современные родители стараются почаще вывозить городских детей отдохнуть на даче. Это не только приятно, но и полезно для малыша.

11 продуктов против солнечных ожогов

На любой кухне наверняка найдется хотя бы один продукт, который способен успокоить боль, жжение и избавить от прочих неприятностей после затянувшегося свидания с солнцем.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

10 первых признаков рака шейки матки

Пройдите простой онлайн-тест на выявление рисков рака шейки матки