Блюда под елочку: праздничные рецепты салатов для детей

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Впереди Новый год, вереница январских праздников, зимние каникулы. А значит, будет время поэкспериментировать на кухне, чтобы приготовить оригинальные и очень вкусные салаты. Пригодятся идеи и рецепты от популярного медицинского портала MedAboutMe. В их составе только полезные, органические продукты, которые разнообразят питание детей и взрослых.

Все здоровые рецепты праздничных салатов объединяет один ингредиент — клюква. Любимая россиянами ягода обогащает традиционное питание микронутриентами и биологически активными веществами. Она обладает антимикробным, бактерицидным и бактериостатическим действием, служит профилактикой многочисленных инфекций, в том числе мочевыводящих путей, острого цистита и других распространенных патологий детского возраста.

Клюква поддержит иммунитет маленьких и больших членов семьи во время многочисленных зимних праздников, когда велик риск острых респираторных заболеваний (ОРЗ), которые в народе называют «простудами».

Праздничный салат для детей с брокколи

Праздничный салат для детей с брокколи

Полезные продукты питания и рецепты — не всегда вкусные. Многие дети не любят брокколи, и родителям бывает сложно убедить ребёнка съесть блюдо с ее участием. Но этот праздничный домашний салат, в котором прячется брокколи, наверняка придется по вкусу и большим, и маленьким.

Потребуется:

  • пара измельченных зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • 1 чайная ложка кленового сиропа или жидкого натурального меда;
  • по щепотке соли и перца;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы (в зернах);
  • ½ чайной ложки тертой лимонной цедры;
  • ¼ чашки нерафинированного масла оливы;
  • 500 г брокколи;
  • клюква (1 чашка свежей либо замороженной или ¼ чашки сушеной).
  • ¼ чашки нарезанного зеленого лука;
  • ¼ чашки нарезанного ореха пекан.

Приготовление:

  • в средней миске взбить горчицу, уксус, кленовый сироп или мед, чеснок и лимонную цедру;
  • постепенно (тонкой струйкой) влить масло оливы;
  • в широкой посуде соединить отваренную брокколи, разделенную на соцветия, лук и ягоды клюквы;
  • соединить с заправкой;
  • поставить на холод на четверть часа;
  • посыпать орехами пекан перед подачей на стол.

Салат с киноа, грейпфрутом, авокадо и рукколой

Это блюдо украсит «копилку» тех, кто собирает здоровые рецепты, составляющие детское питание. Интригующее сочетание киноа (злаковая культура), рукколы, клюквы, авокадо и грейпфрута с пряным соусом делает домашнее блюдо эффектным и праздничным. Яркий, необычный салат украсит праздничный стол. Вместо киноа можно взять коричневый рис.

Потребуется:

  • 1 чашка киноа;
  • 4 чашки воды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • клюква (1 чашка свежей либо замороженной или ¼ чашки сушеной).
  • ¼ чашки фреша (свежевыжатого сока) лайма;
  • 2 измельченных зубчика чеснока;
  • ¼ чашки масла оливы;
  • 2 чайные ложки меда;
  • ¼ чашки нарезанной свежей зелени мяты;
  • ¼ чашки рубленой зелени кинзы;
  • 1 лук-шалот (измельчить);
  • ½ чашки рукколы;
  • 1 щепотка соли;
  • черный перец по вкусу;
  • 4 чашки молодых листьев рукколы (промыть и обсушить);
  • 1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать кубиками);
  • ½ грейпфрута (очистить и разделить на дольки).

Приготовление:

  • в сухой сковороде, на среднем огне, прокалить киноа, пока не появится характерный ореховый аромат;
  • снять с огня, промыть, откинуть на сито;
  • довести воду до кипения в кастрюле, добавить соль и обжаренные зерна;
  • варить до готовности (около четверти часа);
  • откинуть на дуршлаг;
  • поместить в большую миску и оставить до полного охлаждения;
  • в небольшой миске смешать ягоды клюквы, лимонный сок, оливковое масло, мед, чеснок, мяту, кинзу, шалот, рукколу;
  • добавить к охлажденной киноа;
  • разложить на порционные тарелки, украсить листьями рукколы, кусочками авокадо и дольками грейпфрута.

Рецепт зимнего салата с лимонно-маковой заправкой

Рецепт зимнего салата с лимонно-маковой заправкой

Этот замечательный рецепт подходит для холодного сезона, когда не хватает солнца, тепла, зелени. На праздничном столе дети и родители будут одинаково рады видеть яркие краски овощей и фруктов, ощутить феерию вкусов.

Из перечисленных ингредиентов можно приготовить большой салат для праздничного семейного ужина или захватить готовое блюдо на дружескую вечеринку, чтобы удивить и порадовать хозяев и всех гостей.

Понадобится:

  • ¼ чашки жидкого натурального меда;
  • ½ чашки лимонного фреша;
  • половинка красной луковицы;
  • пара чайных ложек готовой дижонской горчицы;
  • щепотка соли;
  • пара столовых ложек макового семени;
  • ¼ чашки нерафинированного оливкового масла;
  • 1 кочан салата ромэн (разорвать листья на небольшие части);
  • 100 г российского сыра (натереть крупно);
  • 1 груша (очистить, удалить семена, нарезать кубиками);
  • 100 г орехов кешью;
  • 1 яблоко (очистить, удалить семена, нарезать кубиками);
  • клюква (1 чашка свежей либо замороженной или ¼ чашки сушеной).

Приготовление:

  • при помощи блендера соединить мед, соль, лук, лимонный фреш, горчицу;
  • продолжая взбивать, медленно (по капле) добавить масло (заправка должна стать густой и однородной);
  • добавить маковое семя, перемешать;
  • в широкой посуде соединить вместе салатные листья, орехи кешью, кубики груши и яблока, сыр, ягоды клюквы;
  • заправить блюдо непосредственно перед подачей.

Полезное питание: салат с курицей и апельсином

Полезное питание: салат с курицей и апельсином

Дети будут в восторге от этого праздничного блюда, так как полезный рецепт предполагает оригинальную подачу.

Потребуется:

  • 4 крупных апельсинов (разрезать на две половинки, аккуратно удалить мякоть, не повреждая половинки долек);
  • 300 г отварной куриной грудки;
  • фреш половины лимона;
  • клюква (1 чашка свежей либо замороженной или ¼ чашки сушеной);
  • пучок зеленого лука (нарезать);
  • 1 чашка натурального йогурта;
  • 1 чашка нарезанного корня сельдерея;
  • 1 чашка сладкого зеленого перца (нарезать);
  • 1 чашка ореха пекан (нарезать);
  • по щепотке соли и молотого черного перца.

Приготовление:

  • в средней миске соединить йогурт с лимонным фрешем и солью;
  • отдельно соединить ягоды клюквы, сельдерей, сладкий перец, лук и орехи;
  • добавить мелко нарезанную курицу, половинки долек апельсинов и хорошо перемешать;
  • приправить черным перцем по вкусу;
  • охладить в течение часа;
  • подавать, разложив салат в «чашечки» из апельсиновой кожуры.
Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 23.12.2016 02:36, обновлено 17.04.2020 19:00
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Домашние сладости к новогоднему столу: мороженое
Все, что вы хотели знать о домашнем мороженом: история, состав, способ приготовления. Простые рецепты домашнего мороженого — любимого лакомства детей.
Топ опасностей новогоднего стола для детей
В новогоднюю ночь дети сидят за общим столом с взрослыми. Какие продукты из их питания стоит исключить? Меню малышей необходимо продумывать заранее.
Сладости и зубы ребенка – памятка для сладкоежек
Здоровые зубы у детей и быстрые углеводы совместимы ли? Какие и как давать детям сладости, MedAboutMe дает ценные советы.
Лайфхаки: готовим праздничный стол вместе с малышом!
Что из приготовления праздничных блюд можно доверить ребенку? Оформляем блюда правильно и готовим вкусные десерты!
Детское чаепитие: что опасно и что полезно?
Какой именно чай можно давать ребенку? Детские чаи. Черный и зеленый чай для ребенка. Чай из трав для детей. Готовые чаи в гранулах и порошках.