Непереносимость продуктов она как-то связана с гистамином и продуктами его содержащими? или считается, что по генетике у человека с рождения просто нет ферментов и единственный выход - избегать продуктов на которые нет ферментов, исключить их навсегда?

Здравствуйте. Непереносимость может иметь различные патогенетические механизмы, генетические и связанные с гистамином в том числе, все индивидуально, нужно оценивать, в чем проявляется непереносимость, на какие именно продукты и так далее. Исключить продукты, которые Вы не переносите, совершенно правильно. В некоторых случаях в дальнейшем, после стабилизации состояния, выявления и устранения причин непереносимости, возможны некоторые послабления в рационе. Стоит проконсультироваться у диетолога, подобрать индивидуальное меню.

Здравствуйте.Прежде всего имеет смысл уточнить, в чем проявляется "непереносимость", давность и состав продуктов. Затем выполнить исследования клинического и биохимического анализов крови, исследование микрофлоры кишечника, уровень иммуноглобулинов.Посетить гастроэнтеролога с результатами исследований.После интерпретации результатов можно решать вопрос по сути проблемы.В данном случае все абстрактно, ничего конткретного нет.Нет результатов исследований. Не вижу повода для обсуждений возможных вариантов.