Обмен веществ

Обмен веществ: роль для здоровья, его виды и метаболические заболевания

Об обмене веществ чаще всего вспоминают в контексте различных способов похудения. При этом представляется упрощенная и не совсем правильная схема: чем быстрее метаболизм, тем лучше для организма и тем быстрее худеет человек. Так ли это на самом деле? И почему нормальный обмен веществ важен для здоровья в целом, разбирался MedAboutMe.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Обмен веществ в организме

Суть обмена веществ – поддержание жизнедеятельности организма. Это вся совокупность химических реакций, протекающих в теле человека. Все важные этапы, от получения энергии до роста и развития, руководствуются метаболическими процессами. В ходе реакций полученные с пищей вещества преобразуются в необходимые для функционирования организма соединения. Метаболизм отвечает и за выведение излишков и токсинов. Чаще всего, говоря об обмене веществ, подразумевают углеводный баланс (нарушение которого сказывается на весе), однако под этим понятием объединено множество других реакций.

Обмен веществ у взрослых

Поскольку процессы обмена веществ в организме отвечают, в частности, за рост тканей, метаболизм у детей ускорен по сравнению с взрослыми. К старости же реакции замедляются – каждые 10 лет жизни на 5-10%. Кроме этого, на их скорость влияют и другие факторы. Среди них:

• Пол.

В мужском организме обменные процессы протекают быстрее. Связано это прежде всего с тем, что по строению в теле мужчины процент мышечной массы выше. А мышцы более активно расходуют энергию.

• Болезни щитовидной железы.

Повышенное количество тироксина вызывает ускоренный обмен веществ, его нехватка, наоборот, замедляет метаболизм.

• Наследственность.

Скорость метаболизма часто передается по наследству, отсюда и склонность к полноте у детей тучных родителей.

• Тип телосложения.

У спортивных людей основной обмен веществ быстрее – им нужно больше калорий даже в состоянии покоя.

• Вес.

Если масса тела увеличивается за счет мышц, процессы будут ускоряться, а если за счет жира – наоборот, замедляться.

• Тип питания.

Потребление некоторых продуктов может ускорять или замедлять метаболизм. Например, блюда с содержанием трансжиров тормозят его, а вот свежие овощи, наоборот, улучшают обмен веществ. Кроме этого, на процессы влияет режим приема пищи – редкие перекусы или резкое сокращение калорийности рациона замедляет химические реакции.

• Количество выпиваемой воды.

Доказано, что у людей с привычкой пить чистую воду обмен веществ протекает быстрее.

Несмотря на наследственную предрасположенность, все же скорость обмена веществ в тканях взрослого человека во многом завит от того, какой образ жизни он ведет, от пищевых привычек и физической активности.

Обмен веществ у детей

Как уже было сказано, реакции обмена веществ в детском организме протекают быстрее. Это позволяет телу расти и полноценно развиваться. У ребёнка по сравнению с взрослым интенсивнее восстанавливаются ткани, это хорошо видно по тому, насколько быстрее срастаются переломы костей (особенно до 7 лет) и зарастают раны. При этом ускоренный обмен веществ может вызвать более тяжелую интоксикацию организма – попавшие с пищей яды усвоятся быстрее, чем у взрослого, и на момент оказания первой помощи могут уже нанести серьезные повреждения органам.

Патологические нарушения обмена веществ носят наследственный характер и при правильной диагностике обнаруживаются именно в детском возрасте. Поэтому нужно очень внимательно следить за возможными симптомами болезней:

• Задержка роста.
• Слабость, сонливость.
• Частый плач.
• Изменение цвета кожных покровов.
• Запоры и другие проблемы с пищеварением.
• Увеличение или уменьшение массы тела.

Вовремя выявленные наследственные заболевания обмена веществ помогают сохранить здоровье. Ведь часто лекарства или специфическая диета позволяют полностью исключить негативные проявления болезней. В противном случае возможны тяжелые поражения ЦНС, печени, головного мозга и прочего.

В том случае если нарушение обмена веществ вызваны не патологией, а неправильным питанием, у ребёнка могут наблюдаться такие заболевания:

• Анемия (дефицит белков и железа).
• Рахит (дефицит фосфора и кальция).
• Судорожный синдром (переизбыток кальция).

Процесс обмена веществ в организме

Метаболизм – сложная система различных химических реакций. Любой процесс обмена веществ в организме проходит две стадии:

• Катаболизм – распад питательных веществ на простые компоненты.
• Анаболизм – синтез новых соединений, которые усваиваются организмом.

На первом этапе обмена веществ энергия выделяется, а на втором, наоборот, затрачивается. Баланс этих процессов позволяет поддерживать нормальное функционирование организма.

Говоря об обмене веществ в тканях, врачи выделяют такие его виды:

• Липидный.
• Углеводный.
• Белковый.
• Водно-солевой.
• Обмен витаминов, макро- и микроэлементов.

Обмен веществ и энергия

Если речь идет о получении энергии, в понятии сути обмена веществ выделяют такие этапы:

• Пластический обмен (синтез веществ), который обеспечивает клетки аминокислотами, жирами, липидами.
• Энергетический обмен (распад), который дает клетке энергию. При таком распаде веществ в клетке образуется молекула АТФ – универсальный накопитель энергии.

Обмен веществ и энергия – неразрывно связанные вещи, ведь именно получение последней является залогом нормального функционирования организма.

Энергию организм получает из глюкозы – моносахарида, который образовывается при углеводном метаболизме. Вещество синтезируется из полученной пищи, и в зависимости от того какой именно она была, уровень сахара в крови будет разным. Простые углеводы (хлебобулочные изделия, макароны, сладости и прочее) очень быстро распадаются до глюкозы, и в кровь выбрасывается ее большое количество. Однако организм с помощью обмена веществ энергию быстро компенсирует, в частности, запасает в жировых отложениях. Поэтому после такой пищи человек уже через короткое время испытывает чувство голода. При употреблении сложных углеводов (в первую очередь, это свежие овощи), которые распадаются значительно медленнее, уровень глюкозы повышается постепенно, а значит, организм успевает ее израсходовать и не накапливать излишки.

Стадии обмена веществ

Обмен веществ можно условно разделить на несколько основных этапов:

• Поступление питательных веществ в организм с пищей.
• Их распад, всасывание из ЖКТ (важную роль в процессе играют ферменты).
• Обмен веществ в тканях – перераспределение и усвоение компонентов.
• Выделение продуктов распада (выдыхание углекислого газа, образование мочи и каловых масс).

Суть обмена веществ состоит в том, что сбой на любом этапе влечет за собой тяжелые последствия. Недостаточное количество необходимых веществ в пище приводит к авитаминозам и проблемам в работе органов, например, нехватка белков может сказываться на состоянии мышц, в том числе и миокарда.

Если обмен веществ нарушен на этапе всасывания веществ, организм также будет страдать от их дефицита. Часто такие патологии возникают на фоне нехватки ферментов – молекул, помогающих расщеплению сложных компонентов. В этом случае человек может страдать авитаминозами, анемией и другими заболеваниями. Кроме того, неусвоенные вещества будут накапливаться в организме и вызывать отравление.

Неспособность клеток усваивать поступившие вещества также очень опасно. Классический пример таких нарушений – сахарный диабет 2-го типа, при котором клетки нечувствительны к инсулину (гормону, доставляющему глюкозу в клетку). В результате глюкоза задерживается в крови, а ее повышенный уровень влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

При нарушении выведения продуктов распада организм страдает от интоксикации, при этом могут повреждаться органы, нарушаться работа ЖКТ, проявляться сильная слабость и прочее. Чаще всего это связано с проблемами в работе печени и почек.

Виды обмена веществ в тканях и клетках

Обмен веществ в тканях принято разделять на несколько видов, каждый из которых играет свою важную роль:

• Углеводный.

Углеводы снабжают организм энергией (глюкозой). Одним из характерных проявлений нарушений этого вида метаболизма является сахарный диабет. Это эндокринное заболевание, при котором глюкоза из-за нехватки гормона инсулина или из-за резистентности к нему не может быть доставлена в клетку. Нарушения углеводного обмена веществ сказываются на состоянии многих систем и органов, в частности, сердца и сосудов. Часто они проявляются сильным похудением или, наоборот, ожирением, хронической усталостью, слабостью мышц и прочим.

• Жировой (липидный).

Триглицериды участвуют в формировании мембран клеток. Также липиды помогают растворять некоторые витамины (жирорастворимые – А,D, Е, К), влияют на синтез гормонов.

• Белковый.

Белки – главный строительный материал в организме, поэтому особенно необходимы в период роста. Нарушение белкового обмена наблюдается при некоторых врожденных заболеваниях, а также при длительном голодании, поскольку аминокислоты поступают в организм с пищей. Лечение нарушений обмена веществ этого типа достаточно сложно. Дефицит белка сказывается на развитии, умственных способностях, приводит к понижению иммунитета и гормональным нарушениям.

• Водно-солевой.

Нарушение обмена веществ этого типа приводит к задержке солей в организме, в результате они откладываются в суставах, образуют камни в почках и желчном пузыре. Заметно ухудшается состояние кожи и слизистых, могут появляться отеки или, наоборот, симптомы обезвоживания. Характерными болезнями, связанными с нарушениями водно-солевого обмена, являются подагра и артрит.

Основной обмен веществ

Скорость обмена веществ зависит от многих факторов и может меняться в течение дня в среднем на 10%. Метаболизм напрямую связан с необходимыми затратами энергии – в активном состоянии, при занятиях спортом процессы будут ускоряться. Однако и в состоянии покоя в организме происходят реакции, которые тоже требуют определенных энергетических затрат.

Основной обмен веществ – это как раз то количество калорий, которые может сжечь организм в состоянии покоя без физических нагрузок. В среднем, он составляет 75% от всех энергетических затрат за сутки. Поэтому, когда в вопросе похудения обмен веществ выходит на первый план, речь идет именно об этом метаболизме. При физических нагрузках энергозатраты будут приблизительно одинаковы, а вот скорость основного обмена веществ существенно отличается у людей разного телосложения и с разной наследственностью.

Факторы, которые влияют на метаболизм:

• Соотношение мышечной и жировой ткани в организме.

Мышцы сжигают больше калорий, поэтому даже в состоянии покоя будут расходовать больше энергии.

• Система питания.

На скорость обмена веществ и энергии благотворно влияет 4-5-разовое питание, а негативно сказываются голодовки и редкие обильные приемы пищи.

• Пребывание на свежем воздухе.

Поскольку в основе метаболизма лежат процессы окисления, именно достаточное количество получаемого организмом кислорода улучшает обмен веществ.

• Физические нагрузки.

После занятий спортом на некоторое время метаболические процессы ускоряются, поскольку организм требует больше энергии на восстановление. Также тренировки помогают увеличивать процент мышечной массы.

• Факторы внешней среды.

Поскольку основной обмен веществ обеспечивает функционирование организма, некоторые внешние воздействия могут его ускорять. Например, для поддержания стабильной температуры на холоде метаболизм ускоряется.

• Состояние внутренних органов.

В старости замедление метаболизма связано с уменьшением массы сердца, печени, почек. Также нарушения наблюдаются у людей с хроническими почечными и печеночными заболеваниями.

• Гормональный баланс.

Гормоны непосредственно влияют на разные виды метаболизма. Например, повышенный инсулин способен замедлять углеводный обмен и способствовать накоплению жировой массы. А такие гормоны, как кортизол и тестостерон, наоборот, ускоряют реакции обмена веществ.

Система обмена веществ

На процесс обмена веществ в организме напрямую влияют продукты, которые человек употребляет в пищу. У людей одного возраста и со схожей наследственностью метаболизм может отличаться именно за счет привычек питания.

Прежде всего, еда сказывается на соотношении жировой и мышечной массы. В норме показатели должны быть такими:

• Мальчики подростки: мышцы – 45-55%, жир – 12-17%.
• Девочки подростки: мышцы – 35-41%, жир – 16-20%.
• Мужчины: мышцы – в среднем 50%, жир – 14-20%.
• Женщины: мышцы – 31-38%, жир – 19-25%.

Кроме этого, нарушается обмен веществ при питании с низким содержанием витаминов и микроэлементов. Могут наблюдаться авитаминозы, железодефицитная анемия и прочие опасные состояния.

Также немаловажную роль играет количество воды в организме, при ее нехватке система обмена веществ нарушается, процессы замедляются. Нормы воды такие:

• Мужчины – 50-65%.
• Женщины – 45-60%.

Норма обмена веществ

Существует несколько формул, по которым вычисляется основной обмен веществ и энергии. Самые популярные из них – уравнения Харриса-Бенедикта и Миффлина-Сан Жеора.

Уравнение Харриса-Бенедикта:

• Женщины: 655,1 + 9,6 х масса тела (кг) + 1,85 х рост (см) — 4,68 х возраст (полных лет).
• Мужчины: ВОО = 66,47 + 13,75 х масса тела (кг) + 5,0 х рост (см) — 6,74 х возраст (полных лет).

Формула Миффлина-Сан Жеора:

• Женщины: 9,99 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) — 4,92 х возраст (полных лет) — 161.
• Мужчины: 9,99 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) — 4,92 х возраст (полных лет) + 5.

С помощью формул можно определить, какой обмен веществ у конкретного человека. Следует заметить, что формулы учитывают лишь возраст, пол, вес и рост, а вот содержание жировой ткани, которая непосредственно отражается на метаболизме, не берут во внимание.

Поэтому, если есть заметные нарушения реакций обмена веществ, стоит обратиться к врачу, который и поможет вычислить необходимую норму калорий в день.

В том случае если видимых отклонений нет, удобнее пользоваться общими нормами калорийности рациона:

• Мужчины 18-40 лет – 2800-3200.
• Женщины 18-40 лет – 2400-2600.
• Мужчины 40-60 лет – 2600-3000.
• Женщины 40-60 лет – 2200-2500.

Указанные значения – необходимые калории в день с учетом основного обмена веществ и минимальной физической нагрузки. Поэтому при низкой физической активности калорийность понижается в среднем на 200-400 калорий в сутки, а при тренировках, наоборот, повышается. Например, если человек регулярно занимается спортом, рацион может увеличиться на 300 калорий. А для профессиональных спортсменов, у которых обмен веществ чаще всего ускорен, допустимы такие показатели:

• Женщины – 3500-4000.
• Мужчины – 4000-4500.

Симптомы нарушений обмена веществ

Нарушения обмена веществ проявляются разными симптомами. В зависимости от того какой вид метаболизма дал сбои, у человека наблюдаются такие недомогания:

• Углеводный обмен: изменение веса (ожирение или истощение), повышенный уровень глюкозы в крови, боли в сердце, отечность ног, сонливость, общая слабость, тремор конечностей, одышка.
• Белковый обмен: снижение аппетита, нарушения работы ЖКТ (частые запоры или поносы), боли в почках, болезни костей (остеопороз), боли в суставах, дистрофия, слабость, сонливость, снижение иммунитета, отечность. У детей нарушение обмена веществ этого типа ведет к задержке развития и снижению интеллекта.
• Липидный обмен: ожирение или истощение, проблемы с кожей (воспаления, акне), проблемы с сердцем (боли, учащенное сердцебиение), одышка, повышенное артериальное давление, авитаминозы.
• Водно-солевой обмен: отложение солей в суставах, отечность, дерматологические заболевания, обезвоживание организма.

Заподозрить сбои в обмене веществ в организме можно в том случае, если состояние человека меняется без видимых причин – появляется хроническая усталость, раздражительность, заметны резкие перемены в весе, есть высыпания и заметно общее ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.

Диагностика нарушений обмена веществ

Обмен веществ может быть нарушен в результате разных изменений в организме. Например, болезней печени и почек, развития инсулинорезистентности (преддиабета), гормональных нарушений (особенно критична неправильная выработка гормонов щитовидной железы). Если отклонения обнаруживаются в раннем детстве, велика вероятность, что речь идет о врожденных заболеваниях обмена веществ. Эти болезни требуют серьезного лечения и контроля над состоянием здоровья. Чаще всего метаболические процессы страдают вследствие нерационального питания, и тогда улучшение обмена веществ сводится просто к здоровой диете.

Понять, почему именно произошли изменения, можно только после полной диагностики. Виды и объём исследований определяет лечащий врач. Однако первым и главным остается биохимический анализ крови – обмен веществ отражается на ее составе.

Анализ крови и обмен веществ

Анализ крови на обмен веществ можно условно разделить на несколько видов:

• Уровень сахара и инсулина в крови.

Этот анализ может подтвердить нарушения углеводного обмена, в частности метаболического синдрома и сахарного диабета. Уровень инсулина при повышенном сахаре поможет понять тип диабета – при первом гормона в крови не будет, а при втором, наоборот, будет наблюдаться повышенное содержание инсулина.

• Уровень холестерина и триглицеридов.

Анализ, который важен для диагностики атеросклероза. Является важным в диагностике липидного обмена веществ.

• Креатинин.

Важный показатель состояния почек, а также вещество, играющее большую роль в энергетическом обмене.

• Общий белок, мочевина.

Повышенные значения говорят о нарушениях белкового обмена, интоксикации организма.

• Натрий, калий.

Анализ помогает выявить повышенное содержание солей в крови – нарушения обмена веществ, связанного с водно-солевым балансом.

• Гемоглобин.

Показывает, достаточное ли количество кислорода получают клетки для обеспечения нормального обмена веществ.

• Ферменты – АЛТ, фосфатаза и другие.

Также анализ крови может показать содержание витаминов и выявить авитаминозы, которые тоже считаются последствием нарушения обмена веществ.

Анализы крови на обмен веществ проводятся и в рамках скрининговых исследований новорожденных. «Пяточный тест» помогает выявить наследственные метаболические заболевания (фенилкетонурия, галактоземия), а также гормональные нарушения (адреногенитальный синдром и врожденный гипотиреоз), которые влияют на обмен веществ.

Другие анализы

Если показатели крови на обмен веществ не соответствуют норме, врач назначит ряд других обследований и анализов. В частности, может понадобиться такая диагностика:

• Проверка работы сердечно-сосудистой системы (ЭКГ, измерение АД, УЗИ сердца, КТ или МРТ).
• Диагностика работы почек и печени, а том числе анализ мочи на наличие солей и белка, УЗИ органов.
• Оценка состояния костной ткани – диагностика остеопороза.
• Гормональная панель – проверка гормонов щитовидной железы и надпочечников, УЗИ щитовидки, состояние поджелудочной железы.
• Диагностика органов ЖКТ, а также анализы на ферменты пищеварения.

Заболевания обмена веществ

Болезни обмена веществ можно разделить на две группы – врожденные и приобретенные. Первые составляют более обширную группу, такие заболевания могут проявляться в начале жизни или позже, когда сбои в метаболических процессах доходят до критического уровня. Приобретенные болезни обмена веществ чаще всего вызваны неправильным питанием или естественными процессами старения.

Врожденные болезни обмена веществ

Наследственные патологии возникают в результате изменений в генах и хромосомах, и среди всей массы таких болезней именно метаболические нарушения занимают одну из главных ролей (всего их насчитывается более 700 видов). Врожденные заболевания часто проявляются уже в детстве, и их симптоматика ярко выражена. При этом как именно будет проявляться недуг, зависит от того, какой обмен веществ нарушен.

Среди наиболее часто встречающихся врожденных метаболических болезней выделяют такие:

• Фенилкетонурия – нарушение переработки белков, в частности фенилаланина, из-за которой в организме накапливаются продукты распада и токсические вещества. При несвоевременном лечении болезнь может вызывать тяжелые поражения ЦНС, мозга, печени и других органов.
• Болезнь Гирке – нарушение ферментативной функции печени с дальнейшим поражением органа, задержкой в росте и развитии.
• Сахарный диабет 1-го типа – болезнь обмена веществ, при которой поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, а значит, глюкоза не доставляется в клетки. Грозит серьезными нарушениями со стороны сердечно-сосудистой системы (например, инфарктами миокарда в детском возрасте), гипогликемической коме.
• Болезнь Гоше – нехватка фермента глюкоцереброзидазы, при которой от интоксикации страдают печень, почки, селезенка, мозг, легкие.
• Лейциноз – нарушение белкового обмена веществ, при котором в организме накапливаются аминокислоты, в частности лейцин. Заболевание протекает очень тяжело, с поражением ЦНС, задержкой развития и возможной летаргией.
• Гиперлипопротеинемия – болезнь, связанная с жировым обменом веществ, при котором в крови повышается уровень холестерина и других липидов.

В некоторых классификациях к врожденным болезням обмена веществ относят также и подагру – нарушения солевого метаболизма, при котором в суставах откладываются кристаллы урата натрия. Проявляется заболевание чаще всего после 40 лет, преимущественно у мужчин.

Приобретенные болезни обмена веществ

Причины развития приобретенных заболеваний обмена веществ могут быть разными. Среди наиболее распространенных:

• Нездоровые привычки питания, в частности, частые голодные диеты, чередующиеся с перееданиями.
• Нехватка питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов в ежедневном рационе. Обмен веществ при таком питании будет нарушен, а при длительном дефиците компонентов – разовьются болезни.
• Образ жизни – стрессы, гиподинамия, недосыпание.
• Болезни различных органов – поджелудочной железы, надпочечников, печени и почек.
• Угнетение функций органов на фоне старения.

Наиболее частым и распространенным приобретенным нарушением обмена веществ считается метаболической синдром. Характеризуется он такими проявлениями:

• Увеличение массы тела. Характерно именно разрастание висцерального (внутреннего) жира и увеличение обхвата талии (у мужчин – более 100 см, у женщин – больше 88 см).
• Невосприимчивость тканей к инсулину (инсулинорезистентность). В анализах крови повышен сахар и инсулин.
• Артериальная гипертензия.
• Одышка, утомляемость.

Болезнь обмена веществ опасна своими осложнениями – развитием сахарного диабета 2-го типа, атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. По данным Всемирной организации здравоохранения, метаболическим синдромом страдают только в Европе от 40 до 60 млн человек.

Также к приобретенным заболеваниям обмена веществ врачи относят различные нарушения солевого баланса, следствием которого становятся мочекаменная и желчнокаменная болезни. Остеопороз, при котором костная ткань становится более тонкой и ломкой, тоже часто вызван неправильным процессом обмена веществ в организме. Длительный дефицит кальция и витамина D приводит к нарушениям, отражающимся на костях. Сбои в углеводном обмене веществ часто наблюдаются на фоне гормональных нарушений или гормонотерапии.

Замедленный и ускоренный обмен веществ

Обмен веществ может изменяться в течение дня – так организм отвечает на физическую активность, температуру окружающей среды и другие факторы. Однако в некоторых случаях наблюдается патологический замедленный или ускоренный обмен веществ.

Замедление метаболизма встречается при таких гормональных заболеваниях:

• Гипотиреоз (нехватка гормонов щитовидной железы).
• Дефицит соматотропина (гормона роста), на фоне которого развивается карликовость.
• Недостаточный синтез адреналина и кортизола.
• Нарушения выработки половых гормонов, в частности мужского полового гормона тестостерона (гипогонадизм).

Медленный метаболизм опасен ожирением, нарушением функций органов. На его фоне могут развиваться различные интоксикации, поскольку организм не успевает выводить продукты распада.

Патологический ускоренный обмен веществ встречается чаще, чем замедленный. Он также связан с гормональными проблемами, но в этом случае – с переизбытком того или иного гормона. Одним из самых распространенных случаев ускоренного обмена веществ является заболевание тиреотоксикоз – избыточный синтез тироксина. Гормонопродуцирующие опухоли, особенно рак надпочечников, яичников, простаты, также способствуют быстрому метаболизму. Ускоренный обмен веществ проявляется такими симптомами:

• Резкое уменьшение массы тела.
• Беспокойство, бессонница, подверженность стрессам, раздражительность.
• Повышенный аппетит.
• Высокая частота пульса.
• Тремор конечностей.

Несмотря на то что во многих программах похудения особое внимание уделяется способам ускорения метаболизма, слишком быстрый обмен веществ негативно влияет на здоровье. Человек с быстрым протеканием реакций быстрее устает, переживает частые эмоциональные всплески, ему сложно долго концентрировать внимание. Кроме этого, страдает и тело – ткани быстрее изнашиваются, наблюдается преждевременное старение.

Поэтому недопустимо применять различные препараты и радикальные методы ускорения обмена веществ для похудения. В рамках снижения веса вполне достаточно обычных правил нормализации метаболизма.

Лечение болезней обмена веществ

Лечение болезней обмена веществ достаточно разнообразно и зависит от конкретного типа заболевания.

Врожденные патологии, связанные с нехваткой ферментов (ферментопатии), успешно лечатся с помощью специальных диет. Например, фенилкетонурию можно полностью купировать, если исключить из рациона ребёнка продукты с высоким содержанием белка и с рождения давать специальные смеси, в составе которых нет финилаланина. Если при таком нарушении обмена веществ питание будет правильным, в организме не будут накапливаться вредные вещества и продукты распада. А это значит, что ребёнок не будет страдать от интоксикации, физическое и психическое развитие будет проходить, как у здоровых детей. Диетотерапия является ключевой в лечении подагры, начальной стадии сахарного диабета 2-го типа и преддиабета (метаболического синдрома).

Лечение нарушений обмена веществ, связанных с гормональным дисбалансом, проходит по другой схеме. Здесь ключевым является восстановление нормального гормонального фона. При повышенной выработке веществ прописываются ингибиторы синтеза гормонов. Если обмен веществ нарушен вследствие нехватки вещества – назначается гормонотерапия.

Нужно понимать, что серьезные заболевания обмена веществ требуют пожизненной терапии – лечебные диеты нужно будет соблюдать постоянно, а назначенные медикаменты принимать без перерывов.

Как похудеть: обмен веществ и его роль

Организм способен накапливать получаемую с пищей энергию. Часть глюкозы откладывается в печени в виде гликогена, однако его запасы ограничены и не сохраняются долгое время. Главным долгосрочным накопителем энергии в организме является жир. И для того чтобы уменьшить его количество, необходимо увеличить энергетические затраты.

Какой обмен веществ помогает это сделать? У людей с интенсивным метаболизмом глюкоза расходуется быстрее, а значит, и организм быстрее переходит к расщеплению жира. Более того, при быстром метаболизме полученная глюкоза тоже расходуется быстро и просто не откладывается в виде запасов. У людей с замедленными реакциями обмена веществ глюкозы хватает на дольше, и при той же калорийности рациона они могут накапливать жир. По этой же причине им сложнее избавляться от лишних килограммов, поскольку неизрасходованная глюкоза не дает перейти к расщеплению жиров.

Поэтому для того чтобы похудеть, обмен веществ должен быть довольно интенсивным. И конечно людям с медленным метаболизмом следует нормализовать обменные процессы, иначе диеты и спортивные упражнения не окажут должного эффекта.

Суть обмена веществ для поддержания веса

Главная задача худеющего человека – тратить энергии больше, чем получать с продуктами питания. Для этого нужно сначала определить количество калорий, которые сжигаются в день (основной обмен веществ + физическая активность), и после можно уменьшить калорийность рациона или увеличить энергетические затраты.

• Диетологи советуют уменьшать калорийность рациона за счет «пустых» продуктов – быстрых углеводов, фастфуда и другого.

Недопустимо исключать из рациона блюда, богатые витаминами и микроэлементами, потому что это может привести к нарушению обмена веществ в клетках организма. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно быть в таких пределах: углеводы – 20%, белки – 40-50%, жиры – 30%. Большее уменьшение основных компонентов питания приведет к нарушениям системы обмена веществ.

• Увеличить энергетические затраты проще всего с помощью спортивных тренировок.

При этом нужно помнить, что на обмен веществ благотворно влияют только регулярные занятия спортом – 4-7 раз в неделю. В таком случае организм входит в привычный ритм и быстрее увеличивает энергозатраты. Нерегулярные тренировки даже с высокой интенсивностью способны лишь временно ускорить метаболизм.

Низкокалорийные диеты и обмен веществ

Одна из основных ошибок худеющих – кардинальное сокращение калорийности рациона. Организм человека способен подстраиваться под условия, и если он входит в режим, при котором энергии не хватает даже для покрытия основного метаболизма, реакции обмена веществ замедляются.

В результате кардинальные диеты приводят к таким последствиям:

• Во время похудения постепенно замедляется скорость снижения веса, после масса может не уменьшаться вовсе.
• Интенсивно уменьшается мышечная масса, поскольку она требует больше энергии, чем жировая.
• Человек испытывает постоянное чувство голода.
• Если же уменьшение калорийности приводит к снижению основного обмена веществ на 30-35%, то развивается дистрофия.
• После возвращения к обычному рациону даже стандартная калорийность оказывается чрезмерной и приводит к набору веса.

Наиболее опасно длительное голодание и радикальные диеты нарушением белкового обмена веществ. В результате исчезает чувство голода, развивается анорексия, а потребляемые полезные вещества не усваиваются организмом.

Какой обмен веществ необходим для похудения

Для того чтобы похудеть, обмен веществ не обязательно должен быть очень быстрым. Наоборот, лучше всего процесс идет при нормальном метаболизме.

Человеку следует на 200-300 калорий сократить стандартную норму:

• Для женщин – до 2000-2200 калорий.
• Для мужчин – до 2300-2500 калорий.

Желательно выполнять ежедневные физические нагрузки – больше ходить пешком, делать зарядку, выбрать подходящий спорт.

Если при таком режиме человек не худеет, вполне возможно, у него есть нарушения метаболизма – замедленный обмен веществ. Если при этом индекс массы тела превышает 40 (морбидное ожирение), высока вероятность того, что человек страдает метаболическими заболеваниями. В этом случае необходима консультация врача, полная диагностика и лечение, нормализующее обмен веществ. Самолечение может лишь ухудшить ситуацию.

Улучшение обмена веществ

Кардинально изменить обмен веществ в организме не получится – возраст, предрасположенность и прочие факторы все равно будут влиять на проходящие процессы. Однако добиться нормализации метаболизма вполне возможно, ведь при отсутствии нарушений лишний вес появляется крайне редко.

Главные способы улучшения обмена веществ:

• Дробное питание (5-6 раз в день небольшими порциями).
• Потребление достаточного количества воды (не менее 1,5 литров в день).
• Активный образ жизни.
• Ограждение себя от стрессов.
• Соблюдение режима дня.

Реакции обмена веществ: факторы, влияющие на метаболизм

Даже для тех, кто не ставит себе задачу похудеть, обмен веществ – важная тема. Ведь правильно протекающие процессы в организме обеспечивают высокий иммунитет, сохраняют органы и ткани в норме (замедляется процесс старения), помогают телу быстро восстанавливаться после болезней и избегать осложнений. Нарушения обмена веществ всегда ведут к ухудшению общего состояния, на их фоне могут развиваться различные хронические болезни и прочее.

Обмен веществ и питание

Для обмена веществ питание играет важнейшую роль. Ведь именно с едой организм получает необходимые вещества. Для того чтобы метаболизм был в норме, рекомендуется:

• Отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием витаминов и микроэлементов – свежим овощам и фруктам.
• Сохранять баланс жиров, белков и углеводов. Кардинальное сокращение или полное исключение одного из этих компонентов ведет к нарушению обмена веществ в клетке.
• Уменьшить количество быстрых углеводов – сахара, сдобы, сладостей, выпечки и макаронных изделий из муки 1-го сорта, картофеля.
• Уменьшить потребление насыщенных жиров (в основном жирные сорта мяса – свинина, баранина и прочее), организация American Heart Association отводит для них в рационе не более 7%. А трансжиры (особенно много их в жареной пище, фастфуде, кондитерских изделиях и прочем) – полностью исключить. Такие липиды достаточно пассивны и практически не участвуют в обмене веществ, зато могут налипать на стенках сосудов и приводить к атеросклерозу.
• Витаминные и минеральные комплексы использовать только по назначению врача. Система обмена веществ может быть нарушена не только нехваткой, но и переизбытком витаминов и микроэлементов.

Обмен веществ и спорт

Любая физическая активность повышает обмен веществ в клетке и тканях – в ходе тренировки метаболизм может ускориться в 8 раз. Однако такая интенсивность носит временный характер и напрямую изменить основной обмен веществ не может. При этом ускорение процессов наблюдается не только во время тренировки, но и спустя некоторое время после нее. Это называется «кислородным долгом» – избыточным потреблением кислорода после физической нагрузки, которое сопровождается повышенным сжиганием калорий. Кислородный долг может длиться от 35 минут до нескольких часов.

Кроме этого, влияние спорта на обмен веществ в организме связано и с наращиванием мышечной массы. Чем больше занимается человек, тем больше мышц будет в его теле (при правильном рационе питания). А это в свою очередь скажется уже на основном метаболизме – обмене веществ в состоянии покоя. Интенсивность реакций в мышечной ткани в 3 раза больше, чем в жировой. Поэтому людям с атлетическим телосложением легче держать вес в норме, у них меньший риск развития приобретенных нарушений метаболизма.

Обмен веществ и образ жизни

На систему обмена веществ влияет и ряд других факторов, многие из которых связаны с образом жизни человека. Среди наиболее значимых:

• Режим дня, сон.

Циркадный ритм непосредственно сказывается на выработке гормонов и протекании биологических процессов. Нарушение режима может стать существенной угрозой для здоровья. Например, гормон мелатонин (гормон сна) вырабатывается в темное время суток, пока человек спит. Его низкий уровень отражается на других гормонах (в первую очередь, щитовидной железы), замедляет обмен веществ, способствует задержке в организме токсинов.

• Стрессовые ситуации.

Во время стресса или сильного нервного напряжения в кровь выбрасывается кортизол. Повышенный уровень гормона способствует разрушению мышечной ткани и наращиванию жира. Кроме этого, он понижает уровень тестостерона и негативно влияет на усвоение кальция (приводит к остеопорозу).

• Пребывание на свежем воздухе.

Без кислорода многие процессы обмена веществ в тканях и клетках невозможны, поэтому прогулки н свежем воздухе способны улучшать метаболизм.

• Употребление алкоголя.

Большие количества спирта негативно влияют на состояние организма и нарушают обмен веществ. Вызвано это самим веществом, которое участвует в метаболизме, и его действием на органы. В частности, нарушается работа печени, которая играет важную роль в выведении токсинов. Также у употребляющих алкоголь повышен уровень глюкозы в крови, при этом фиксируется дефицит магния, калия и кальция.