7 рецептов блюд со шпинатом

Шпинат может становиться главным ингредиентом в первых и вторых блюдах, салатах и напитках. Рецептов масса! Свежая зелень отлично сочетается по вкусу с овощами (помидорами, картофелем, огурцами), мясом и морепродуктами, сырами, орехами и грибами. Настоящий простор для кулинарных фантазий.

Крем-суп из шпината

Те, кто придерживается низкокалорийной диеты, наверняка по достоинству оценят крем-суп из шпината. Первое блюдо получается вкусным и сытным. По желанию можно дополнить суп поджаренными гренками.

Ингредиенты:

• 250 г шпината,
• 300 мл овощного бульона (можно заменить на куриный),
• 200 мл сливок,
• 1 шт. картофеля,
• луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• растительное масло.

Как готовить?

1. Лук и чеснок мелко порежьте, поджарьте прямо в кастрюле до золотистого цвета на растительном масле.
2. Введите нарезанный кубиками картофель и бульон. Варите 15-20 мин. Добавьте промытый шпинат, томите на слабом огне еще 5 мин.
3. Влейте сливки и обработайте все блендером.
4. Суп еще раз вскипятите, постоянно перемешивая. Подавайте на стол.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Быстрый рецепт кисломолочного смузи

Шпинат часто добавляют в смузи с овощами и свежей зеленью. Напиток станет отличным началом дня или сытным перекусом на ланч. Приготовьте кисломолочный фруктово-овощной смузи!

Ингредиенты:

• 150-200 мл кефира или натурального питьевого йогурта,
• 100 г шпината,
• зеленое яблоко,
• стебель сельдерея,
• огурец,
• веточка мяты.

Как готовить?

1. Подготовьте овощи и фрукты — помойте, порежьте кубиками.
2. Все обработайте блендером до однородного состояния.

Оладьи со шпинатом

Оладьи со шпинатом — прекрасная альтернатива блюдам их пшеничной муки. По вкусу получается ничуть не хуже, зато пользы для здоровья гораздо больше. Приготовьте оладьи из шпината на кефире. Рецепт крайне простой — точно успеете утром приготовить на завтрак.

Ингредиенты:

• 200 г шпината,
• 200 мл кефира,
• 150 г муки,
• 2 яйца,
• пучок укропа,
• 1/2 ч. л. соды,
• растительное масло.

Как готовить?

1. Шпинат и укроп промойте, мелко нарежьте или пюрируйте блендером.
2. Все продукты смешайте в глубокой миске, посолите и поперчите по вкусу. Замесите тесто. Пусть постоит 10-15 мин.
3. Ложкой выкладывайте на раскаленную сковороду порции теста, обжаривайте с двух сторон на растительном масле.

Каша из шпината

Каша — это не обязательно «утреннее» блюдо из крупы на молоке. Готовьте ее из листовой зелени. На основе шпината, простокваши и сыра вы сделаете полезную, сытную кашу на завтрак или ланч. Такие рецепты каш вы точно еще не пробовали!

Ингредиенты:

• 500 г шпината,
• 200 мл простокваши (можно заменить на кефир),
• 100 г сыра,
• 100 мл воды,
• яйцо,
• по 2 ст. л. растительного масла и муки,
• небольшой пучок петрушки.

Как готовить?

1. Петрушку измельчите.
2. Сыр крупно натрите.
3. Шпинат, промойте, нарежьте тонкими полосками.
4. В кастрюле разогрейте масло, добавьте муку. Держите на огне 2 мин, постоянно перемешивая.
5. Выложите в кастрюлю шпинат, влейте воду. Посолите по вкусу, готовьте 5 мин, регулярно перемешивая.
6. В это время взбейте яйцо с простоквашей и петрушкой. Смесь добавьте к шпинату. Доведите до кипения, подержите на огне 3 мин, а потом уберите кастрюлю с плиты.
7. Кашу разложите по тарелкам. Каждую порцию присыпьте сыром.

Омлет с овощами и шпинатом

Если на завтрак готовите только полезные блюда, обратите внимание на овощной омлет со шпинатом. Никакой колбасы, а значит и калории не «осядут» лишними килограммами на талии и бедрах!

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• половина болгарского перца,
• несколько соцветий брокколи,
• 1 ст. л. цельнозерновой муки,
• 50 г шпината,
• 3 ст. л. молока.

Как готовить?

1. Брокколи отварите до готовности.
2. Шпинат и овощи измельчите.
3. Яйца взбейте с мукой. Добавьте молоко и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Не забудьте посолить и поперчить.
4. Яичную смесь вылейте на разогретую сковороду. Готовьте под крышкой. Когда омлет пропечется, снимите его с огня и подавайте на стол.

Паста со шпинатом и морепродуктами

Спагетти с морепродуктами — классика итальянской кухни. Дополните блюдо витаминным шпинатом — оно заиграет изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 350 г спагетти,
• по 400 г шпината и креветок,
• 150 г брокколи,
• 100 г замороженного зеленого горошка,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 200 г натурального йогурта,
• 100 г твердого сыра,
• авокадо,
• 2-3 пера зеленого лука,
• лимон,
• пучок базилика.

Как готовить?

1. Из лимона выжмите сок.
2. Сыр натрите.
3. Отварите морепродукты, откиньте на дуршлаг, очистите. Готовые очищенные креветки полейте лимонным соком.
4. В подсоленной воде отварите брокколи и зеленый горошек. Воду потом слейте, пусть продукты остынут. Соедините с креветками.
5. Сделайте соус. С помощью блендера пюрируйте зеленый лук, базилик, очищенный авокадо и йогурт. Попробуйте соус — если нужно, посолите и поперчите. Шпинат нарежьте тонкими полосками и вмешайте в соус.
6. Отварите спагетти. Готовые макароны выложите в глубокую сковороду, введите масло, немного прогрейте.
7. Подавать блюдо так. Макароны разложите по тарелкам, сверху морепродукты, брокколи и горошек. Блюдо залейте соусом и присыпьте сыром.

Открытый пирог с картофелем, сыром и шпинатом

Рецепты пирогов очень разнообразны. Если хотите сэкономить время на приготовлении блюда, отдавайте предпочтение открытым пирогам. В качестве начинки можно использовать разные продукты. Диетическими считаются рецепты с овощами и зеленью. И если приготовить тесто без сливочного масла, калорий в нем будет значительно меньше. Даже если вы на диете, не отказывайте себе в удовольствии съесть пирог со шпинатом.

Ингредиенты:

• 250 г цельнозерновой муки,
• 4 шт. картофеля,
• 400 г шпината,
• 100 мл сливок,
• 50 г любого рассольного сыра,
• 4 ст. л. растительного масла,
• яйцо,
• по щепотке мускатного ореха и соли.

Как готовить?

1. Сначала займитесь приготовлением теста для пирога. Просейте муку, добавьте яйцо и масло, соль. Замесите массу. Должно получиться твердое тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой, оставьте в холодильнике на 30-60 мин.
2. В это время можно сделать начинку для пирога. Отварите картофель в мундире, потом его натрите. Шпинат промойте и нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите. Все присыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите по вкусу, немного обжарьте. Влейте сливки и сразу пюрируйте блендером.
3. Тесто раскатайте. Пласт выложите в невысокую форму для запекания, облепив бортики. Сверху распределите начинку. Выпекайте пирог в духовке при 200˚С — потребуется примерно 15-20 мин. Готовое блюдо при подаче можно присыпать любой свежей зеленью по вкусу или натертым сыром.