Курицу легко готовить, блюда получаются вкусные, а вариантов очень много. Поэтому ее часто готовят на праздничный стол. Что приготовить на Новый год? Есть много интересных рецептов.
Оригинальные рецепты блюд из курицы на праздник
Из курицы можно делать отбивные, рулеты, закуски, салаты и многое другое. Она отлично сочетается с овощами, некоторыми фруктами и сухофруктами, разными крупами, некоторыми молочными продуктами, орехами, медом. А это значит, выбор рецептов просто огромный.
Вот несколько интересных рецептов блюд из курицы.
Медальоны с ананасом
400 г куриного филе нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Сделать из фольги высокие кольца, и выложить их на противень. В каждое кольцо уложить филе, утрамбовать. Сверху положить кружочек консервированного ананаса, посыпать тертым сыром. Запекать полчаса. Подавать на листьях салата.
Курица с фруктами
Тушку курицы замариновать на сутки в соусе. Для его приготовления надо нагреть воду, добавить соль, перец, лавровый лист, палочку корицу, ложку меда. Варить три минуты, остудить. Добавить измельченный чеснок, луковицу и один нарезанный лимон, минеральную воду. Замаринованную курицу смазать горчицей, выложить на фольгу, рядом разложить нарезанные яблоки и апельсины. Завернуть фольгу и готовить курицу два часа. Затем снять фольгу и подрумянить в течение двадцати минут. Подобное блюдо можно готовить и при похудении.
Куриные ножки с грушей
Паприку, черный перец и специи для курицы залить 80 мл кипятка, оставить на десять минут. Измельчить луковицу, пассировать, добавить куриные ножки, сняв кожицу. Готовить двадцать минут, затем добавить палочку корицы, немного тертого имбиря, веточку петрушки и влить воду со специями. Тушить еще двадцать минут. Несколько ароматных груш нарезать дольками. Нагреть сливочное масло, немного воды и сахара, когда сироп закипит, выложить туда груши. Когда фрукты карамелизируются, выложить их и курицу в противень. Запекать пятнадцать минут.
Рулет
Мелко нарезать 350 г куриных бедер и такое же количество грудки. Добавить соль, перец, измельченный чеснок, хмели-сунели, 25 г сухого желатина. Все перемешать, выложить в рукав для запекания, готовить сорок пять минут, затем остудить. Оставить в холодильнике на пять часов. Такой рецепт подойдет и при похудении.
Курица с картофелем и айвой
Курицу натереть солью, специями, медом, рубленым чесноком. Оставить на полчаса. Нарезать две айвы, обжарить. Нарезать три картофелины, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем. Выложить в рукав для запекания курицу, картошку и айву. Готовить около часа, затем разрезать пакет и оставить курицу еще на десять минут, чтобы она зарумянилась.
Все рецепты интересные и блюда очень вкусные. Поэтому можно смело готовить их для новогоднего стола.
Похудение и диетические блюда
Худеете и хотите выбрать для Нового года что-то малокалорийное? Сделать это очень легко! Ведь именно курица считается диетическим мясом. Поэтому можно подобрать массу полезных рецептов.
Похудение не замедлится, если для приготовления новогодних блюд не использовать жирные сливки, сметану, сахар, вредные соусы. Лучше отказаться от жарки, а попробовать запеченные, тушеные или вареные блюда. Продукты выбирать только постные. Курица отлично сочетается с овощами и фруктами, вот на них и надо сделать упор.
Рулетики с сухофруктами
Курагу и чернослив замочить в горячей воде, затем нарезать. Куриное филе отбить, посолить и поперчить. Выложить начинку и завернуть рулетом. Сделать несколько таких рулетиков. Готовить их можно в духовке, завернув в фольгу.
Куриные шашлыки с соусом
Куриное филе нарезать узкими полосками и намотать на шпажки. Посолить, поперчить, запекать десять минут в духовке. Приготовить соус: в натуральный йогурт добавить измельченную вишню (можно взять замороженную) и нарезанные листья мяты, кедровые орешки, соль и перец. Шашлыки сбрызнуть соком лайма и подать с соусом.
Курица с маслинами и томатами
Курицу нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, потушить десять минут. Выложить курицу на противень, добавить банку маслин, четыре нарезанных кружками томата, посыпать душистым молотым перцем, прованскими травами. При желании можно добавить рубленый чеснок. Запекать сорок минут. Посыпать тертым сыром и запекать еще десять минут.
С имбирем
Курицу нарезать небольшими кусочками (можно взять только филе), залить маринадом и оставить на двенадцать часов в холодильнике. Для маринада смешать половину стакана соевого соуса, четверть стакана коричневого сахара, пять рубленых зубчиков чеснока, черный перец, три столовых ложки натертого на терке корня имбиря и немного кунжутного масла. Затем курицу выложить на противень и готовить сорок пять минут. Подавать с зеленью и ломтиками цитрусовых.
Как видите, похудение — не повод отказываться от вкусных блюд. Просто рецепты надо выбирать диетические и есть малыми порциями.
Быстрые рецепты из курицы
Курица быстро готовится, поэтому если не хочется тратить время на приготовление сложных блюд, стоит выбрать быстрые рецепты. Конечно, целую тушку запекать не придется, но приготовить ножки или филе можно очень быстро и просто. Вот несколько быстрых рецептов.
С розмарином
Куриные бедра полить лимонным соком, смазать рубленым чесноком, розмарином, тимьяном и посыпать солью с перцем. Оставить на десять минут, затем потушить до готовности. Подавать со свежими овощами.
Филе с ананасами
Куриное филе отбить, поперчить, посолить. Нарезать сладкий перец брусочками, консервированный ананас нарезать мелкими кубиками. На филе выложить перец и ананас, посыпать рубленым чесноком, завернуть рулетом. Перевязать нитками, быстро обжарить, потушить в течение пятнадцати минут.
Яркие котлеты
Измельчить в блендере 800 г куриного филе. Добавить рубленый укроп, петрушку, сладкую паприку, мелко нарезанный красный перец, немного сметаны, яйцо, черный перец. Сформировать котлеты и обжарить. Затем потушить на малом огне до готовности.
Быстрые рецепты прекрасно подойдут тем, то хочет приготовить вкусные блюда в максимально короткий срок. Если же есть свободное время, можно попробовать более сложные рецепты.
