Диета после бариатрической операции: что есть и как есть?

Диета после бариатрической операции помогает людям, которые восстанавливаются после резекции, шунтирования желудка и других бариатрических операций, восстановиться и приобрести новые привычки в питании на всю жизнь — что крайне важно!

Ваш врач обязательно обсудит с вами диету, которой нужно будет придерживаться после операции, в том числе какие виды продуктов и в каком количестве вы можете употреблять за один прием пищи. Строгое соблюдение диеты поможет безопасно сбросить вес и сохранить его в долгосрочной перспективе. Всё потому, что одной только операции недостаточно для похудения.

И ещё один очень важный аспект: правильная диета сохранит ваше здоровье. Итак, что и как надо есть после бариатрической операции?

Поддержка ЖКТ: что поможет при болезнях, отравлении и неприятных симптомах?

Эффективные способы восстановления работы желудка и кишечника после расстройства: полезные советы и рекомендации экспертов

Цель диеты после бариатрической операции

Кажется, что при уменьшении объёма желудка после операции и так есть будет хотеться меньше, так зачем же садиться на диету? На самом деле всё сложнее: у правильного питания намного больше целей, чем приучить человека к новым количествам еды.

Диета после операций на желудке нужна, чтобы:

• Помочь желудку восстановиться, не растягивая и не повреждая его.
• Приучить есть меньшее количество пищи, которое уменьшенный желудок может легко и безопасно переварить.
• Поможет похудеть и избежать повторного набора веса.
• Избежать распространённых побочных эффектов, дефицитов питания, а также осложнений после операции.

Подробно о диете после бариатрической операции

Рекомендации по питанию после операции шунтирования желудка, резекции или введения баллона варьируются в зависимости от индивидуальной ситуации. Однако есть общие правила.

На каждом этапе диеты с желудочным шунтированием вы должны соблюдать правила:

• Выпивайте 2 литра жидкости в день, чтобы избежать обезвоживания.
• Пейте жидкости между приёмами пищи, а не во время еды. Подождите около 30 минут после еды, прежде чем что-либо выпить, и избегайте употребления жидкости за 30 минут до еды.
• Ешьте и пейте медленно, чтобы избежать демпинг-синдрома, который возникает, когда пища и жидкости попадают в тонкий кишечник очень быстро и в больших количествах, чем обычно, вызывая тошноту, рвоту, головокружение, потливость и диарею.
• Ежедневно ешьте нежирную пищу, богатую белками.
• Выбирайте продукты и напитки с низким содержанием жиров и сахара.
• Избегайте употребления алкоголя.
• Ограничьте потребление кофеина, особенно во время восстановления после операции, так как это может вызвать обезвоживание организма.
• Ежедневно принимайте витаминные и минеральные добавки в соответствии с указаниями вашего лечащего врача.
• Тщательно пережевывайте пищу до однородной консистенции пюре перед проглатыванием.

Жидкости на всех этапах восстановления после бариатрической операции

В течение первого дня после операции вам будет разрешено пить только прозрачные жидкости. Как только организм освоится с этими жидкостями, начинается этап жидкой диеты. Вы можете начать употреблять другие варианты:

• Бульон.
• Несладкий сок.
• Чай или кофе без кофеина.
• Молоко (обезжиренное или 1%-ное).
• Кисель или фруктовое мороженое без сахара.

Введение твёрдой пищи

Примерно через неделю после того, как вы привыкнете к употреблению жидкости, можно начать есть протёртые продукты или пюре.

• Продукты должны иметь консистенцию однородной пасты или густой жидкости, без каких-либо твёрдых частиц в смеси.
• Принимать пищу надо небольшими порциями от 3 до 6 раз в день. Каждый приём пищи по объёму должен состоять из 4-6 столовых ложек пищи.
• Ешьте медленно — уделяйте каждому приёму пищи около 30 минут.

Выбирайте продукты, из которых хорошо получается пюре, например:

• Нежирный мясной фарш, птицу или рыбу.
• Творог.
• Омлет на пару или яйца всмятку.
• Каши.
• Мягкие фрукты и варёные овощи.
• Протёртые крем-супы.

Смешивайте твёрдую пищу с жидкостью, такой как:

• Вода.
• Обезжиренное молоко.
• Сок без добавления сахара.
• Некрепкий бульон.

Полноценные мягкие продукты

После нескольких недель употребления протертых продуктов и с разрешения врача вы можете добавить в свой рацион продукты без пюрирования. Это должны быть маленькие, нежные и легко пережевываемые кусочки пищи.

Вы можете есть от 3 до 5 раз в день небольшими порциями.

Каждый приём пищи должен состоять из одной трети-половины стакана пищи.

Перед проглатыванием пережевывайте каждый кусочек, пока пища не приобретет консистенцию пюре.

К полезным продуктам относятся:

• Фарш из нежирного мяса или птицы.
• Рыба варёная или на пару.
• Яйца.
• Творог.
• Каши с зёрнами, хлопья для завтрака.
• Рис.
• Консервированные или мягкие свежие фрукты без косточек и кожуры.
• Варёные овощи без кожуры.

Твёрдая пища

Примерно через восемь недель после начала диеты вы сможете постепенно вернуться к употреблению более твёрдой пищи.

• Начните с трёхразового питания с твёрдыми продуктами, при этом каждый приём пищи должен состоять из 1-1, 1/2 стакана. Важно прекратить есть до того, как вы почувствуете себя полностью сытым.
• В зависимости от того, как вы переносите твёрдую пищу, вы можете варьировать количество приёмов и объёма пищи (проконсультируйтесь с врачом!).
• Пробуйте новые продукты по очереди. Некоторые продукты могут вызывать боль, тошноту или рвоту после бариатрической операции.

К продуктам, которые могут вызвать проблемы на данном этапе, относятся:

• Хлеб.
• Газированные напитки.
• Сырые овощи.
• Приготовленные волокнистые овощи, такие как сельдерей, брокколи, кукуруза или капуста.
• Жёсткое мясо или мясо с хрящами.
• Красное мясо.
• Жареные блюда.
• Сильно приправленные или острые блюда.
• Орехи и семечки.
• Попкорн.

Возможно, позже вы сможете снова попробовать некоторые из этих продуктов под руководством врача.

Новая здоровая диета

Операция по уменьшению объёма желудка не только сокращает его, но и изменяет способ поступления пищи в кишечник. После операции важно получать достаточное питание, не теряя при этом своих целей по снижению веса. Ваш врач, скорее всего, порекомендует вам:

• Есть и пить медленно.

Чтобы избежать демпинг-синдрома, уделяйте приёму пищи не менее 30 минут и от 30 до 60 минут выпивайте 1 стакан жидкости. Пейте жидкости за 30 минут до или после каждого приема пищи.

• Принимайте пищу небольшими порциями.

Ешьте несколько раз в день небольшими порциями. Вы можете начать с шести небольших приемов пищи в день, затем перейти на четырехразовое питание и, наконец, при соблюдении обычной диеты, на трёхразовое. Каждый приём пищи должен включать от половины до 1 чашки пищи (до 250 мл).

• Пейте жидкости между едой.

Чтобы избежать обезвоживания, вам нужно выпивать не менее 1,9 литра жидкости в день. Но употребление слишком большого количества жидкости во время еды может вызвать чувство сытости и помешать потреблению пищи, богатой питательными веществами.

• Тщательно пережевывайте пищу.

Новое отверстие из желудка в тонкий кишечник очень узкое и может быть заблокировано более крупными кусочками пищи. Закупорка не позволяет пище выходить из желудка и может вызвать рвоту, тошноту и боли в животе. Откусывайте от пищи небольшие кусочки и пережевывайте их до консистенции пюре, прежде чем проглотить.

• Уделяйте особое внимание продуктам с высоким содержанием белка.

Ешьте эти продукты перед употреблением других.

• Избегайте продуктов с высоким содержанием жира и сахара.

Эти продукты быстро проходят через вашу пищеварительную систему и вызывают демпинг-синдром.

Принимайте рекомендованные витаминные и минеральные добавки.

После операции на желудке организм не сможет усваивать достаточное количество питательных веществ из пищи. Скорее всего, вам придется принимать поливитаминные добавки каждый день до конца жизни.

Диета после бариатрии помогает восстановиться от операции и перейти на здоровый образ питания, который будет способствовать достижению целей по снижению веса. Помните, что если вы вернетесь к нездоровым привычкам питания после операции для снижения веса, вы можете потерять не все лишние килограммы, а также опять набрать и даже превысить тот вес, который вы потеряли.

Риски

Наибольший риск при шунтировании желудка связан с неправильным соблюдением диеты. Если вы едите слишком много или употребляете пищу, которую не следует, могут возникнуть осложнения. К ним относятся:

• Демпинг-синдром.

Если слишком большое количество пищи быстро попадает в тонкий кишечник, пациенты часть испытывают тошноту, рвоту, головокружение, потливость и диарею. Переедание, употребление продуктов с высоким содержанием жира или сахара, а также недостаточное пережевывание пищи могут вызвать тошноту или рвоту после еды.

• Обезвоживание.

Из-за того, что во время еды не рекомендуется употреблять жидкости, у некоторых людей развивается обезвоживание. Вот почему необходимо выпивать 1,9 литра воды и других жидкостей в течение дня.

• Запор.

Недостаток физической активности, клетчатки или жидкости в рационе может вызвать запор.

• Закупорка отверстия желудка.

Пища может застрять в отверстии желудка, даже если вы тщательно соблюдаете диету. Симптомы закупорки отверстия желудка включают постоянную тошноту, рвоту и боли в животе. Обратитесь к врачу, если эти симптомы сохраняются более двух дней.

• Увеличение веса или невозможность похудеть.

Если вы продолжаете набирать вес или вам не удается похудеть после бариатрической операции, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Экспертные советы и лайфхаки для более быстрого восстановления после бариатрической хирургии мы описали в статье «Бариатрическая операция при ожирении: кому подходит и как восстановиться после».