Сахарный диабет — это чрезвычайно распространённая эндокринологическая патология, которой, согласно статистике, страдает около 422 миллионов человек по всему миру. По прогнозам Всемирной организации здравоохранения, при сохранении таких же темпов заболеваемости к 2030 году сахарный диабет может стать седьмой по распространённости причиной смертности среди населения. В этой статье мы расскажем о диете при сахарном диабете, поговорим о том, какие продукты нужно исключить, чтобы не поднимался сахар.
Как правильно питаться при сахарном диабете?
На сегодняшний день диетотерапия является одним из важнейших моментов в лечении сахарного диабета и контроле за уровнем глюкозы. В классических случаях пациентам с таким диагнозом назначается лечебный стол №9. Первоочередная задача данной диеты заключается в нормализации углеводного обмена.
Первое правило питания при сахарном диабете — это ограничение потребления углеводов. В 2019 году в журнале «Вопросы науки и образования» была опубликована работа, по результатам которой было установлено, что низкоуглеводная диета способствует не только лечению, но и профилактике сахарного диабета.
Второй важнейший момент — это снижение употребления жиров (преимущественно животного происхождения).
Также ограничивается соль — не более 5 грамм в день.
При этом больной человек должен получать достаточное количество белка, необходимых витаминов и минералов.
Питание при сахарном диабете должно быть дробным. Суточный рацион следует разделить на 4-5 приёмов пищи. При этом разовый объём порции должен быть небольшим, а употреблять их лучше через приблизительно равные промежутки времени.
Необходимо, чтобы в рационе обязательно присутствовали продукты, богатые клетчаткой. Ещё одно важное правило — это достаточный объём употребляемой жидкости (не менее 1,5 литров в день при отсутствии противопоказаний).
При сахарном диабете категорически запрещается кушать жареную еду. Любые другие способы термической обработки пищи разрешены.
Какие продукты необходимо исключить?
Для контроля за уровнем сахара пациент с сахарным диабетом должен отказаться от некоторых продуктов. Прежде всего, к ним относятся:
- любые кондитерские изделия;
- варенье или другие домашние заготовки с большим содержанием сахара;
- шоколад;
- собственно сахар;
- мёд (допускается ограниченно в очень небольшом количестве).
Кроме этого, из рациона полностью исключаются любые виды сдобной или слоёной выпечки, мясо и рыба жирных сортов, мясные и рыбные консервы, копчёности. Также стоит отказаться от молочной и кисломолочной продукции с высоким процентом жирности.
Если говорить о крупах, то нежелательно употреблять белый рис и манную крупу. Не стоит кушать маринованные и солёные овощи, любые магазинные соусы.
Помимо этого, ограничивается картофель. Данный овощ можно есть, однако не чаще 1-2 раз в неделю, причем преимущественно в отварном или запеченном виде. Также рекомендуется снизить потребление макаронных изделий (лучше полностью отказаться), мясных субпродуктов, сладких ягод и фруктов (особенно от винограда, фиников, арбузов, манго и бананов)
Из напитков под запретом находятся любые виды алкоголя, сладкие лимонады и соки.
