Изысканные блюда с киноа: 6 здоровых рецептов

Киноа на наших столах, как правило, появляется в виде простейшего гарнира или молочной каши. Но это далеко не все рецепты, в которых можно задействовать полезную крупу! Готовьте на ее основе холодные и теплые салаты, супы, полноценные вторые блюда, смузи, даже десерты. Ужин получится изысканным и вкусным, а главное — полезным.

Пряный суп-пюре с киноа и зеленым горошком

Нет ничего проще, чем приготовить суп-пюре. Потребуется минимальный список продуктов и совсем немного времени, зато все домочадцы будут довольны таким обедом. Соедините в одной кастрюле киноа, зеленый горошек, свежие кинзу и имбирь — простой, но в то же время вкусный и изысканный рецепт первого блюда!

Ингредиенты:

• 2 л овощного бульона,
• 150-200 г киноа,
• 200 г замороженного зеленого горошка,
• 50 мл оливкового масла,
• 3 зубчика чеснока,
• 20-30 г свежего имбиря,
• луковица,
• большой пучок кинзы.

Как готовить?

1. Измельчите блендером кинзу, имбирь, чеснок и масло. Получившуюся пасту вместе с нарезанным луком немного обжарьте в кастрюле. Добавьте сюда крупу и бульон. Вскипятите и томите на среднем огне 15 мин.
2. Суп обработайте блендером до однородной консистенции. Введите горошек, перемешайте, готовьте на слабом огне еще 5 мин, а потом кастрюлю снимите с плиты.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Теплый салат с моцареллой и овощами

Киноа по вкусу отлично сочетается с любыми овощами. Потому смело экспериментируйте в приготовлении самых разных салатов на основе крупы. Они получаются вкусными и сытными. Попробуйте теплый салат с нежной моцареллой и витаминными овощами. Пряности и специи в составе сделают вкус готового блюда более полным.

Вместо моцареллы с ее мягким вкусом в салат можно добавить любой рассольный сыр — сулугуни, адыгейский, брынзу. Они пикантные, что придаст готовому блюду уникальный вкус.

Ингредиенты:

• 150 г киноа,
• 100 г моцареллы,
• сладкий красный перец,
• стебель сельдерея,
• морковь,
• луковица,
• половина лимона,
• пучок зеленого лука,
• веточка свежего базилика,
• сушеный тимьян и хлопья паприки.

Как готовить?

1. Киноа сварите в воде до полной готовности.
2. Сыр крупно натрите или нарежьте мелкими кубиками.
3. Помойте, очистите и произвольно нарежьте все овощи. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом. Посолите их, приправьте паприкой и тимьяном по вкусу.
4. На сковороду добавьте готовую крупу, перемешайте.
5. Салат подавайте следующим образом. Каждую порцию присыпьте моцареллой, измельченными зеленым луком и базиликом, полейте лимонным соком.

Плов с киноа

Часто используете рецепты плова, чтобы накормить всю семью сытным ужином? Попробуйте более оригинальные способы приготовления этого блюда. В его состав можно ввести киноа. Готовый плов приобретет удивительный вкус и аромат, которые только усилят кедровые орехи и брусника в рецептуре.

Если сейчас сидите на диете, можно убрать из состава мясо, заменив его смесью любимых овощей.

Ингредиенты:

• по 200 г длиннозерного риса и киноа,
• 100 г очищенных кедровых орехов,
• 400 г мяса,
• луковица,
• морковь,
• 2 болгарских перца,
• 4 зубчика чеснока,
• 80 г сушеной брусники.

Как готовить?

1. Орехи немного поджарьте на сковороде.
2. Лук и перец нарежьте полукольцами. Морковь крупно натрите.
3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Начните обжаривать его в казане на растительном масле. Чуть позже введите лук, перец, морковь и выдавленный чеснок. Жарьте 5 мин. при постоянном перемешивании.
4. Всыпьте в казан рис. Добавьте воду или овощной бульон. Жидкость должна покрывать рис как минимум на 2 см. Пусть бульон закипит, потом убавьте огонь и готовьте 5-10 мин. Всыпьте киноа и держите блюдо на огне, пока оно не будет готово.
5. Готовый плов присыпьте сушеными ягодами и орехами. Накройте казан крышкой. Пусть блюдо до подачи на стол постоит в таком виде минимум 15 мин.

Вегетарианские котлеты

Овощные котлеты с киноа — отличный рецепт для низкокалорийного обеда или ужина для тех, кто следит за своим питанием. Готовятся быстро, получаются ароматными и вкусными. Котлеты можно подать с гарниром или сделать с ними бургер для перекуса.

Исходную рецептуру изменяйте по собственному желанию, вводя любимые овощи. Брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны — в составе могут быть самые разные продукты.

Ингредиенты:

• 200 г киноа,
• 2 болгарских перца,
• 2 ст. л. муки,
• 50 мл молока,
• 1 ст. л. семян льна,
• 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря,
• морковь,
• пучок укропа,
• панировочные сухари.

Как готовить?

1. До готовности отварите крупу.
2. Подготовьте овощи — крупно натрите морковь, перец нарежьте тонкой соломкой.
3. В глубокой миске соедините киноа, перец и морковь. Перемешайте. Введите молоко, семена льна, измельченный укроп, имбирь и муку. Масса должна получиться довольно густой. Поперчите и посолите ее по вкусу.
4. Из фарша сформируйте котлеты. Каждую обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон.

Печенье с киноа и овсяными хлопьями на десерт

На основе киноа готовят не только супы и вторые блюда. Еще из крупы можно сделать вкусный десерт — например, ароматное домашнее печенье.

Ингредиенты:

• 200 мл кипятка,
• 200 г муки,
• 150 мл сметаны,
• 100 г сливочного масла,
• по 70 г киноа и овсяных хлопьев,
• 2-3 ст. л. сахара,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 2 яйца,
• горсть очищенных грецких орехов.

Как готовить?

1. Киноа залейте на 20 мин. кипятком. Потом откиньте крупу на дуршлаг.
2. Орехи измельчите в крошку.
3. Соедините муку, овсянку и разрыхлитель. Перемешайте продукты.
4. В отдельной емкости взбейте размягченное масло с сахаром. Массу введите в муку. Сюда же добавьте киноа, яйца, орехи и сметану. Замесите тесто.
5. Противень застелите пекарской бумагой. Сюда ложкой выкладывайте тесто. Десерт запекайте 10-15 мин. при 180 °С.

Рецепт питательного смузи с фруктами, ягодами и киноа

Все рецепты смузи отличаются простотой приготовления. В густой напиток можно добавить и киноа, чтобы он стал более полезным и питательным. Такой смузи вполне может заменить собой завтрак или ланч. Сладкий банан и ароматная клубника сделают его по-летнему ароматным.

Ингредиенты:

• 150 г натурального йогурта,
• 2 ст. л. готового киноа,
• банан,
• 70 г клубники,
• 1 ст. л. льняных семян.

Как готовить?

1. В высоком стакане соедините все продукты (кроме семян льна). Взбейте их блендером до однородной консистенции.
2. Готовый смузи присыпьте льняными семечками.