22.11.2015 Обновлено: 13.12.2019 2788

Спортивная супер еда: киноа

Эксперт

Голубев Михаил Аркадьевич

Ваше мнение

Оставить отзыв

Правильное питание с киноа

Квиноа - однолетнее растение семейства Амарантовых. Помимо традиционного названия, можно встретить упоминания растения в качестве киноа, лебеда или рисовая лебеда. Растение пользуется большой популярностью среди поклонников спортивного питания.

Квиноа – это крупа, внешне напоминающая смесь рисовой и ячневой каш. Приготовление блюд на основе лебеды существенным образом способно улучшить усвояемость белков у атлетов, культуристов и просто людей, выбравших для своего рациона правильное питание. Кроме этого киноа ценна тем что в ее составе отсутствует глютен.

Растительные белки опасные для здоровья

Целиакия или глютеновая энтеропатия раньше считалась довольно редким заболеванием, но сейчас все больше врачей ставят своим пациентам такой диагноз. В наиболее опасной группе находятся жители стран, где в качестве загустителя пищевых продуктов выступает крахмал или иные компоненты, производимые из пшеницы. Заболеванию подвержены не только взрослые, но и большое количество детей.

Основной опасности подвергается пищеварительный тракт. При заболевании целиакией люди страдают диареей, расстройством пищеварения, но в некоторых случаях были зафиксированы и смертельные исходы.

Причиной заболевания является повреждение тонкой кишки продуктами, содержащими глютен или белками близких к нему злаков.

Опасный глютен обязательно должен быть промаркирован в составе продуктов питания. Однако многие недобросовестные производители предпочитают умалчивать о его наличии. Глют