Как вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму: лучшие рецепты

Помидоры в собственном соку – это вкусная и полезная закуска, приготовить которую совсем не сложно. Ароматные, чуть кисленькие томаты, можно также использовать для приготовления различных блюд: пиццы, супа, мусаки, овощного рагу и т.д. MedAboutMe подготовил для вас простые пошаговые рецепты помидоров в собственном соку на зиму.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

Помидоры в собственном соку по-болгарски

Помидоры в собственном соку по-болгарски

Этот рецепт помидоров в собственном соку на зиму очень простой. Но залогом вкусного блюда являются правильно выбранные томаты. Они обязательно должны быть сладкими, мясистыми и спелыми.

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие томаты – 2,5 кг.
  • Петрушка – пучок.
  • Соль поваренная – 2 ст. л.

Налить в большую кастрюлю (не менее 5 литров) воду, вскипятить и опустить в нее на 1 минуту помидоры. Это удобнее сделать, если предварительно овощи поместить в марлю. Ошпаренные томаты немного остудить, снять кожицу, вырезать сердцевину и нарезать мякоть на 3-4 части.

Из кастрюли вылить воду и погрузить в нее помидоры, нарубленную зелень петрушки и соль. Перемешать все ингредиенты и разложить по предварительно простерилизованным банкам. Закатать банки крышками, погрузить в кастрюлю с чистой водой и кипятить минут 10-12, после чего вынуть и укутать одеялом на 8 часов. Консервация готова. В таком виде она хранится даже при комнатной температуре 6-12 месяцев.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Большим преимуществом этого рецепта помидоров в собственном соку на зиму является отсутствие утомительного процесса консервации. В результате томаты выигрывают по вкусовым качествам, а у вас сокращается время на консервацию.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Небольшие, плотные томаты – 800 г.
  • Соль крупная каменная – ½ ст. л.
  • Уксус яблочный натуральный.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Любые перезревшие помидоры для сока – 600 г.
  • Лавровый лист.
  • Душистый перец горошком.

Томаты вымыть и дать обсохнуть. Банки и крышки простерилизовать. В каждую банку на дно выложить по 1 лавровому листу и по 2 горошины душистого перца. 

В каждую банку выложить плотные, небольшие плоды, стараясь оставлять между ними меньше свободного места. Залить в банки крутой кипяток под самое горлышко и накрыть крышками. Закутать банки в махровое полотенце и оставить на полчаса.

Пока томаты стерилизуются самое время приготовить сок для заливки. Для этого спелые, сочные плоды перекрутить через мясорубку или соковыжималку. Томатный сок вскипятить, добавить соль и сахар и проварить на медленном огне 15 минут.

Из банок с помидорами слить воду и залить горячий сок. В каждую банку добавить 1 ст. л. яблочного уксуса. Сразу же укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Пряные томаты в собственном соку

Пряные томаты в собственном соку

Банки простерилизовать и уложить в них предварительно вымытые, маленькие, тугие помидоры (3 кг). 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока и 1 сладкий перец перекрутить через мясорубку вместе с сочными, спелыми помидорами. Овощи могут быть переспевшие, но ни в коем случае не гнилые. К полученной смеси добавить 2,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. корицы. Проварить 15 минут, добавить стакан воды и проварить еще 5 минут.

Залить получившимся пряным соком томаты в банках, простерилизовать банки не менее 10 минут и закатать крышками. 


Читайте также

Помидоры в собственном соку: проверенные рецепты заготовок
Как консервировать помидоры в собственном соку? Рецепты консервированных томатов, которые можно подавать к кашам, картофелю, макаронам.
Рецепты с помидорами черри на зиму: вкусно и просто
Хотите законсервировать томаты черри? Обычно их маринуют целыми, заливают томатом или миксуют с овощами.
Заготовки на зиму: как приготовить домашний соус из помидор?
Любите томаты? Попробуйте приготовить из них вкусный и пикантный соус и наслаждаться им всю зиму.
Солянка с колбасой и не только: рецепты вкусного блюда
Хотите научиться готовить классическую сборную солянку? Мы подскажем интересные рецепты.
Блинчики с начинкой: простые рецепты
Проверенные рецепты аппетитных блинов с разной начинкой. Вкусное лакомство для детей и взрослых.
Помидоры по-корейски: рецепт острой закуски
Четыре лучших рецепта помидоров по-корейски. Помидоры по-корейски на зиму: готовим острую закуску в пакете по простому и быстрому рецепту.
Опубликовано 23.07.2020 21:56, обновлено 01.08.2021 11:51
Рейтинг статьи:
4,8

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Профилактика дачных травм

Как избежать травм на даче: советы дачникам. Самые частые травмы.

Здоровье дачника: что взять с собой на дачу

Многие жители городов на летний период переезжают на свои дачные участки. Несмотря на то, что дачники в основном это люди со стажем, немногие из них предусматривают сразу все необходимые вещи, которые могут понадобиться даже на первое время.

Малыш едет на дачу

Очень многие современные родители стараются почаще вывозить городских детей отдохнуть на даче. Это не только приятно, но и полезно для малыша.

11 продуктов против солнечных ожогов

На любой кухне наверняка найдется хотя бы один продукт, который способен успокоить боль, жжение и избавить от прочих неприятностей после затянувшегося свидания с солнцем.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

10 первых признаков рака шейки матки

Пройдите простой онлайн-тест на выявление рисков рака шейки матки