Черноплодная рябина: полезные рецепты

Если вы стоите перед проблемой, как сохранить на зиму урожай черноплодной рябины, а возможности высушить или заморозить – нет, можно временно открыть на собственной кухне консервный мини-заводик и закатать на зиму несколько баночек. Мы поделимся с вами рецептами сока, ягод в собственном соку и компота из черноплодной рябины, в которых сплошная польза для здоровья человека.

Все витаминные заготовки, которе мы предлагаем приготовить из аронии черноплодной подойдут для лечебно-профилактического питания всех, кто не имеет противопоказаний к употреблению черноплодки, разнообразят меню питания детей и взрослых и рекомендуются для диеты больным сахарным диабетом I и II типов, так как сахар в домашние консервы не нужно будет добавлять, а сама ягода богата сорбитом, который безвреден для больных с симптомами нарушений углеводного обмена.

Сок из аронии черноплодной

Сок «черноплодки» рекомендуют пить при многих недугах, например, гипертонической болезни, ревматизме, ожирении. Жаль, что фреш нельзя отжать в марте из свежих ягод прямо к завтраку, но его можно заготовить впрок осенью, чтоб наслаждаться терпким вкусом и бороться с неприятными симптомами недомоганий круглый год.

Потребуются:

• килограмм ягоды «черноплодки»;
• 250 мл воды;
• стерилизованные банки с металлическими крышками.

Приготовление:

• «черноплодку» промыть в проточной воде;
• измельчить при помощи блендера, соковыжималки или мясорубки;
• сок процедить;
• жмых залить горячей кипяченой водой и оставить на полчаса;
• процедить и хорошенько отжать;
• смешать с соком, который был отжат сначала;
• разлить по банкам и накрыть крышками;
• стерилизовать 5 минут каждую банку в широкой кастрюле с кипящей водой, на дно необходимо положить салфетку;
• закатать крышки, перевернуть банки дном вверх;
• укутать полотенцем;
• когда остынут, можно отправлять на длительное хранение в прохладное и темное место.

Компот из черноплодной рябины без сахара

Он такой же полезный как сок, только в нем еще больше пектинов, которые связывают и выводят из организма вредные токсины.

Потребуются:

• спелые ягоды «черноплодки»;
• вода;
• вымытые и простерилизованные банки.

Приготовление:

• замочить чистые ягоды в воде, менять ее каждый день в течение трех суток;
• по истечение этого срока разложить по банкам, чтоб заполнили на 2/3, и залить кипящей водой;
• можно после этого простерилизовать банки с компотом в течение 5 минут, как в случае с соком, а можно слить жидкость из банки обратно в кастрюлю, дать вскипеть и повторно залить «черноплодку»;
• если вы хотите заготовить ягоду в собственном соку, необходимо заполнить банку «черноплодкой» до «плечиков» и залить соком из черноплодной рябины, а затем простерилизовать;
• если вы не боитесь экспериментов, можно сделать баночку компота из аронии черноплодной, залив ягоды яблочным соком;
• закатать, охладить и хранить в прохладе, без доступа солнечных лучей.