Каждая хозяйка задумывается, что подать на ужин, чтобы порадовать всю семью и удивить гостей. Зная хорошие рецепты, можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Приверженцы здорового питания отдают предпочтение легкому ужину. Можно приготовить рыбу, филе курицы или индюшки.
Вкусные рецепты: фаршированная дорадо
Этот способ приготовления мягкой, нежной и сочной рыбы простой, но изысканный. Простые рецепты выручат хозяйку, когда совсем нет времени.
Ингредиенты:
- Дорадо — 3 шт.
- Сыр с плесенью («Дор Блю») — 100 — 130 г.
- Свежий тимьян, чеснок, лимон, специи.
- Масло.
Рыбу перед приготовлением необходимо почистить и помыть (чешуя у дорадо не чистится). Листики тимьяна размять в ступке с чесноком (2 шт. на одну рыбу). Добавить масло оливы и все смешать.
Внутрь каждой рыбки положить по 2—3 куска лимона и небольшие ломтики сыра, добавить смесь из чеснока, тимьяна и масла. Это необходимо, чтобы соус пропитал филе. Для того чтобы начинка не выпала из брюшка, можно скрепить его нитью. Обильно промазать дорадо оливковым маслом и добавить специй. Поставить в духовку и запекать 20 — 25 минут при 180 — 190 градусах.
Простые рецепты: котлеты «Запеканки»
Обычными котлетами сегодня никого не удивишь. Зная вкусные рецепты, к вечерней трапезе можно приготовить мини-запеканки. Они придутся по душе всей семье.
Ингредиенты:
- Домашний фарш — 500 — 600 г.
- Яйца — 2 шт.
- Отруби или перемолотые хлопья «Геркулес» — 1 ст. л.
- Томат — 2—3 шт.
- Сыр — 150 — 170 г.
- Сметана либо йогурт— 4—5 ст. л.
- Кетчуп или соус барбекю.
Для этого рецепта можно приготовить любой фарш, например, говядину с курицей или с индейкой. В готовую мясную смесь добавить яйца, отруби и специи. Тщательно перемешать и выложить на противень в виде больших лепешек, добавить соус. Сверху выложить лук, смазать сметаной или йогуртом. Затем на мини-запеканки разложить помидоры и полить белым соусом.
Поставить в печь при 180 — 200 градусов примерно на 30 минут, посыпать тертым сыром и дать постоять еще 10 минут.
Рецепты вкусного ужина: рыбные тефтели с булгуром
Простой рецепт, с помощью которого можно быстро приготовить ужин. Тефтели получаются сочными и воздушными.
Ингредиенты:
- Горбуша (или другая рыба) — 150 — 200 г.
- Булгур (можно рис) — 3—4 ст. л.
- Томат — 1—2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Мука (пшеничная, рисовая, кукурузная) — 2—3 ст. л.
- Приправы, зелень.
Рецепт приготовления: перемолоть рыбу, выложить в большую миску и добавить соль, перец, муку. В рыбный фарш можно положить перекрученные лук и морковь.
Булгур или рис сварить до полуготовности и добавить в фарш, сформировать тефтели — это удобно делать мокрыми руками.
Сладкий перец и томат измельчить в блендере. Все овощи тушить 5 минут, добавить фрикадельки и готовить еще 20 минут. Посыпать зеленью, приправами. Подавать теплыми.
Курица в сливках
Простой рецепт для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 350 — 400 г.
- Любые грибы.
- Томат (можно черри) — 100 — 150 г.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Сыр — 50 — 70 г.
- Сливки — 100 — 120 мл.
Все ингредиенты уложить слоями в форму для запекания, посолить и поперчить. Сверху добавить сыр, порезанный пластинками, любимые приправы и влить сливки. Отправить в духовку на 30 — 40 минут при 180 градусах.
Салат «Можно на ночь»
Этим салатом можно похрустеть вечером без вреда для фигуры. Аппетитный и вкусный рецепт простого блюда должен быть в арсенале хозяйки.
Ингредиенты (пропорции — на ваш вкус):
- Руккола.
- Помидоры черри.
- Творог (подойдет зернистый).
- Огурец.
Соус:
- Масло оливы.
- Уксус бальзамический.
- Сок лимона.
- Соевый соус.
- Горчица (можно в зернах).
- Чеснок.
Все ингредиенты для соуса взять в равных пропорциях, перемешать.
Мелко порезать пучок рукколы с огурцами. Помидоры черри разрезать пополам, добавить творог. Заправить соусом.
Простые рецепты помогут приготовить салат, который можно подавать в качестве основного блюда или гарнира для мяса, рыбы.
С пользой для здоровья: креветки с киноа
Блюда с морепродуктами — это легкий и сытный ужин, есть разные вкусные рецепты.
Ингредиенты:
- Киноа — 0,5 стакана.
- Креветки — 200 — 250 г.
- Кукуруза (консервированная).
- Морковь.
- Стручковая фасоль.
- Шпинат.
- Масло оливковое (можно любое растительное).
- Любая пряная смесь, паприка, соль.
Нарезать морковь тонкой соломкой, обжарить на масле 5 минут. Добавить стручковую фасоль и тушить еще около 3 минут. Промыть киноа, выложить в сковороду и залить водой (0,5 стакана киноа и 1 стакан воды по рецепту).
Перемешать с овощами, накрыть крышкой. Нужно тушить крупу почти до полного испарения воды. Затем добавить кукурузу, шпинат, специи. Убавить огонь на минимум.
Отдельно обжарить креветки на растительном масле, можно добавить чеснок. Положить готовые морепродукты к киноа и овощам. Подавать блюдо горячим.
Рулетики из индейки
Индейка — уникальное диетическое мясо, богатое фосфором, железом, калием и протеином. Ужин по вкусному рецепту получается легким, нежным и полезным для здоровья.
Ингредиенты:
- Грудка индейки — 800 — 900 г.
- Яйцо.
- Йогурт (греческий или любой без добавок).
- Твердый сыр.
- Чернослив.
Грудку индейки порезать на длинные полоски толщиной примерно 0,7 см. Начинить чесноком, зеленью, специями, смазать маслом. Натереть на терке сыр и закрутить его вместе с черносливом в индейку. Многие рецепты предусматривают измельчение сухофруктов, но если добавлять целиком, вкус будет более насыщенным. Каждый рулетик закрепить шпажкой или зубочисткой.
Яйцо взбить с йогуртом и залить мясные заготовки, сверху посыпать сыром. Поставить в духовой шкаф на 50 — 60 минут при 180 градусах. Подавать горячими.
Куриные «кармашки»
Белое, нежное куриное мясо хорошо насыщает и не портит фигуру. Вкусные рецепты помогут быстро приготовить ужин и вкусно накормить всю семью.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 — 600 г.
- Перец сладкий болгарский.
- Моцарелла (в шариках).
Рецепт приготовления простой: сделать надрез вдоль куриной грудки, чтобы получился кармашек. Растительное масло смешать с солью, перцем, любимыми специями. Можно добавить тимьян. Натереть смесью куриные грудки. Положить в каждый «кармашек» полоску болгарского перца (можно двух цветов) и шарики моцареллы.
Поставить в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах, а затем довести температуру до 220 градусов и готовить еще 5 — 7 минут.
Рецепты можно разнообразить на свой вкус, экспериментируя с ингредиентами.
