Овощные бургеры: 6 вкусных рецептов

Бургеры, если правильно выбирать рецепты, могут оказаться не такой вредной пищей, как вы думали. Для приготовления домашнего фастфуда используйте овощи, морепродукты и крупы. Это быстрый и вкусный перекус для тех, кто считает калории и экономит свое время.

Бургер со свеклой и грибами

Мясо в вегетарианском и диетическом питании часто заменяют грибами. Они вкусные, а главное — быстро и надолго насыщают. Почему бы не приготовить бургер с оригинальным сочетанием вкусов — с шампиньонами и свеклой? Дополните рецепт пикантными специями и полезными семенами чиа.

Ингредиенты:

• 100 г шампиньонов,
• 150 г свеклы,
• по 1 ч. л. семян чиа и семян подсолнечника,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• 1 ст. л. мягкого сливочного сыра,
• по щепотке паприки и тмина,
• ржаная булочка.

Как готовить?

1. Сыр перемешайте с паприкой, лимонным соком и тмином.
2. Семена подсолнечника очистите и немного поджарьте на сковороде.
3. Семена чиа 15 мин. подержите в воде.
4. Грибы нарежьте тонкими полосками, поджарьте или запеките в духовке.
5. Свеклу отварите и крупно натрите, посолите по вкусу.
6. Булочку разрежьте вдоль. Одну сторону смажьте сырной массой, присыпьте семенами чиа и подсолнечника. Сверху выложите грибы и свеклу. Накройте начинку второй стороной булочки.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Рецепт сытного бургера с нутом, помидорами и шпинатом

Если ищете самый сытный рецепт домашнего фастфуда, стоит попробовать бургер с нутом, свежей зеленью и овощами.

Для приготовления можно брать сушеный или консервированный нут. Второй вариант отлично подойдет, когда совсем нет времени стоять у плиты и долго варить сушеный нут.

Ингредиенты:

• 50 г нута,
• помидор,
• 3-5 листьев шпината,
• 1-2 ст. л. натурального йогурта,
• 1-2 стебля зеленого лука,
• маленький пучок кинзы,
• по щепотке кориандра и зиры,
• 1 ч. л. панировочных сухарей,
• булочка из цельнозерновой муки.

Как готовить?

1. Помидор нарежьте тонкими кружочками.
2. Нут отварите.
3. Зеленый лук мелко порубите.
4. Соедините в чаше от блендера нут, шпинат и зеленый лук. Измельчите. Добавьте кориандр и зиру, немного посолите. Введите панировочные сухари, перемешайте ложкой. Из массы сформируйте котлету. Обжарьте ее на сковороде.
5. Булочку смажьте йогуртом, сверху выложите помидоры и кинзу, нутовую котлету. Бургер накройте другой половиной хлеба.

Бургер с овощами и моцареллой

Стоит только дополнить овощи пикантной моцареллой, и блюдо заиграет особым вкусом и ароматом. Приготовьте сытный бургер с сырной начинкой. Исходную рецептуру не возбраняется изменять по собственному желанию, беря любые овощи, которые вам больше нравятся. Можно использовать свежие плоды или предварительно обжарить их.

Ингредиенты:

• 100 г моцареллы,
• 200 г цуккини,
• помидор,
• половина болгарского перца,
• по 1 ст. л. муки и горчицы,
• панировочные сухари,
• небольшой пучок кинзы,
• 1 ч. л. кунжута,
• булка.

Как готовить?

1. Помидоры и моцареллу нарежьте тонкими кольцами.
2. Болгарский перец мелко нарежьте.
3. Цуккини очистите, крупно натрите. В овощную массу введите муку и перец, поперчите и посолите по вкусу. Сформируйте котлету, обсыпьте панировочными сухарями, обжарьте.
4. Булку разрежьте вдоль на 2 половины. Одну сторону смажьте горчицей и присыпьте кунжутом, выложите кинзу, моцареллу и кольца помидоров, овощную котлету. Накройте бургер второй булкой.

Бургер с морепродуктами, огурцами и помидорами

Морепродукты сделают домашний фастфуд еще вкуснее и сытнее. Попробуйте приготовить быстрый бургер из креветок и овощей. Легкий перекус, который идеально впишется в любую диету! Особую пикантность блюду придаст горчичный соус.

Можно поэкспериментировать с исходной рецептурой — вместо креветок возьмите кальмары, осьминогов или филе крабов.

Ингредиенты:

• 100 г креветок,
• четвертинка красной луковицы,
• помидор,
• огурец,
• по 1 ст. л. горчицы, лимонного сока и оливкового масла,
• яичный желток,
• зубчик чеснока
• булка с отрубями.

Как готовить?

1. Креветки отварите и очистите.
2. Лук, огурцы и помидоры нарежьте тонкими кольцами.
3. Теперь приготовьте соус — смешайте и хорошо взбейте горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, масло и яичный желток. Если нужно, соус можно посолить и поперчить.
4. Булку разрежьте вдоль на 2 половины, каждую поджарьте.
5. Один кусок хлеба смажьте соусом. Далее будет идти слой помидоров, огурцов и морепродуктов. Сверху выложите лук. Бургер накройте вторым куском хлеба.

Бургер с баклажанами, мятой и острым перцем

Если предпочитаете более оригинальные рецепты перекусов, стоит попробовать бургер с начинкой из баклажанов и освежающим мятным ароматом. Удивительное сочетание вкусов, которое непременно оценят истинные гурманы.

Ингредиенты:

• половина баклажана,
• 50 г сыра,
• веточка свежей мяты,
• щепотка острого перца,
• яйцо,
• 1 ст. л. муки,
• зубчик чеснока,
• лист салата
• 1 ст. л. натурального йогурта,
• булка (пшеничная или ржаная).

Как готовить?

1. Баклажан очистите, нарежьте тонкими кольцами, запеките в духовке.
2. Соедините готовые баклажаны, чеснок, муку и острый перец. Все взбейте блендером. Массу посолите по вкусу. Из овощного фарша сформируйте котлету. Обваляйте ее сначала во взбитом яйце, а потом — в муке. Обжарьте с двух сторон.
3. Чтобы приготовить соус, соедините йогурт и измельченные в ступке листья мяты.
4. Булку разрежьте. Каждую половину обжарьте на гриле.
5. Крупно натрите сыр.
6. Хлеб смажьте йогуртовым соусом, сверху выложите лист салата, а на него овощную котлету, присыпьте сыром, накройте второй половиной булки.

Бургер с брокколи

Если вы любите рецепты блюд с брокколи, стоит приготовить бургер с полезными овощами. Перекус получается на удивление сытным, если правильно приготовить капусту, обжарив ее в яйце.

Как готовить?

• 3 небольших соцветия брокколи,
• яйцо,
• 1 ст. л. сметаны,
• зеленый лук,
• лист салата.

Как готовить?

1. Брокколи помойте, разделите на маленькие соцветия.
2. Взбейте яйцо. Смесь посолите и поперчите по вкусу.
3. Обжарьте брокколи на сковороде, предварительно обмакивая соцветия в яичную массу.
4. Чтобы приготовить соус, смешайте сметану с мелко порубленным луком. По желанию в соус можно добавить любые специи.
5. Одну половину булки смажьте соусом, потом выложите лист салата. Сверху будет брокколи. Бургер накройте второй половиной булки.