Их делают на воде, на молоке, на сыворотке и кефире; из овсяной муки, гречневой, пшеничной, муки высшего сорта или цельносмолотой; дрожжевые, заварные... И в каждом рецепте — свой результат: красные, желтые, с дырочками, ажурные, тонкие и толстые, кто как любит. Уже от одного перечисления текут слюнки! И, что самое приятное, блины — это не обязательно «запрещенное блюдо», для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Например, их можно приготовить из цельнозерновой муки, на сковороде с антипригарным покрытием, без использования масла. И для завтрака это будет вполне «в рамках приличия».
3 способа сделать блины легче
Есть несколько способов сделать блюдо полезнее для здоровья.
- Первое, конечно, правильный выбор муки. Муку высшего сорта замените на цельнозерновую, в ней сохраняются минеральные вещества, витамины и пищевые волокна.
- Облегчаем состав! Если любите блины на молоке, то все просто, берем молоко с низким содержанием жирности. Яйца можно разделить на белки и желтки, и использовать только белки. И такой простой заменой ингредиентов можно облегчить не одно блюдо. Смотрите наше видео с рецептом салата «Мимоза» – и узнайте, как превратить калорийный салат в диетический.
- Что касается начинок, то вместо того, чтобы завернуть в блины картофельное пюре или налить сгущенки, можно наполнить их низкокалорийным творогом с сухофруктами.
Рецепт блинов на молоке от Medaboutme
- 2 яйца
- ½ л молока
- 8 ст. л. цельнозерновой муки
- Щепотка соли
- 1 ст. л. сахара
- 1-2 ст. л. растительного масла (если того требует сковородка)
- Яйца взбиваем с солью и сахаром и добавляем муку, перемешиваем с помощью блендера, чтобы не было комочков.
- Добавляем молоко, снова перемешиваем, теперь, если вы знаете, что сковородка все-таки не идеальная, ложку растительного масла, чтобы блины не прилипали к ней, и вновь мешаем.
- Даем тесту «разойтись», чтобы цельнозерновая мука разбухла. Оставляем его при комнатной температуре на 20-30 минут, и можно выпекать.
- Перед первым блином сковородку можно смазать каплей масла. Выпекаем с двух сторон, время от времени, поглядывая на другую сторону блинчика, и, когда появится характерный красивый цвет, переворачиваем.
- Выкладываем блины стопкой или сразу заворачиваем начинки. Готово!
