Как сделать блины: 4 рецепта на любой вкус

Само название «блин», происходящее от «млин», что значит «молоть», указывает на древнее происхождение этой выпечки, которую готовили из перемолотого пшеничного зерна. То есть можно сказать, что в России блины пекли всегда – как тогда, так и сегодня. Как готовить блины, рецепты какие использовать – все это вы найдете на страницах MedAboutMe.

Ой, блины, блины, блины…

Ой, блины, блины, блины…

Блины, оладушки, лепешки, блинчики – это все мучные изделия, причем выполненные из самой разной муки – пшеничной, овсяной, гречишной, ржаной, гороховой. По традиции, русские блины готовят из пшеничной муки с добавлением дрожжей, подавая их со сметаной или топленым сливочным маслом. Блинчиками же именуют изделия, в основе которых лежит пресное тесто. В них было принято заворачивать самую разную начинку – мясную, рыбную, ливерную, творожную, грибную, фруктовую, ягодную.

Мы привыкли употреблять глагол «печь» только к тем блюдам, которые запекаем в духовом шкафу, но блины мы, по сути, жарим, хотя говорим, что печем. В этом нет ничего удивительного, ведь раньше их готовили в русской печи. При этом снизу они поджаривались на сковороде, а сверху запекались под воздействием жара топки. Перечислить все способы приготовления блинов не представляется возможным. Опарные и безопарные, дрожжевые и пресные, с припеком и без него, рецепты блинов с начинками. Вариантов масса и самые популярные приведены ниже.

Рецепты приготовления аппетитных и поджаристых блинов

Рецепты приготовления аппетитных и поджаристых блинов

Вот рецепты, заслужившие наибольшее признание пользователей:

  • рецепт блинов на молоке предусматривает взбивание 2 яиц с щепоткой соли и 1 ст. л. сахара. К этой смеси нужно добавить 8 ст. л. муки, а потом влить 500 мл молока. Перемешать и добавить ложку постного масла. Жарить на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом;
  • для приготовления ажурных блинов на дрожжах необходимо подогреть 250 мл молока и добавить к нему 3 г сухих дрожжей. Оставить на 10–15 минут, а после вбить одно яйцо, добавить 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Тщательно размешать и насыпать просеянную муку – 200 г. Оставить тесто на 40 минут, а потом тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в него кипяток – 250 мл. Добавить ложку постного масла, и можно приступать к выпечке;
  • для приготовления манных блинов на дрожжах всыпать в теплое молоко – 1 литр дрожжи – 11 г, а также 6 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Оставить на 15 минут, а после ввести взбитые яйца – 4 шт, манку – 2 стакана и 3 стакана муки. Оставить в теплом месте на пару часов, а потом налить в тесто стакан кефира с разведенной в нем 1 ч. л. соды. Добавить 3 ст. л. постного масла и можно выпекать;
  • для приготовления блинов на ржаной муке соединить в миске 1 стакан ржаной муки, гашеную уксусом соду – 1 ч. л., 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Влить стакан свежего молока и тщательно взбить миксером. В отдельной емкости взбить миксером 3 яйца, а после добавить к ним стакан молока. Соединить содержимое двух мисок, добавить несколько ложек постного масла, дать тесту 30 минут настояться и можно печь блины.

Подавать со сметаной, растопленным маслом, сгущенным молоком, вареньем, джемом. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 04.11.2021 10:18
Рейтинг статьи:
4,8

Читайте также

3 простых рецепта блинов на воде
Хотите научиться печь вкусные блины на водной основе? Мы раскроем вам все тонкости мастерства.
Два рецепта блинов на кислом молоке, которые нравятся всем
Любите блины? Попробуйте приготовить их на кислом молоке. Они получаются пышными и ноздреватыми.
Рецепт блинов с дырочками: секреты приготовления
Простой, пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке с дырочками. Секреты приготовления.
Классический рецепт блинов и лайфхаки для хозяек
Классический рецепт блинов можно смело назвать находкой для хозяйки, ведь с ними можно приготовить массу блюд!
Полезные блины: интересные рецепты
Любите блины, но думаете, что такая выпечка не очень полезна? Мы подскажем рецепты не только вкусных, но и полезных блинов.
Как быстро приготовить блинчики из кабачков: интересные рецепты
Хотите порадовать близких вкусным завтраком? Приготовьте блинчики из кабачков. А мы подскажем рецепты на любой вкус.