Авокадо — плод с плотной маслянистой мякотью, покрытый кожурой темно-зеленого цвета. Далеко не всем, за счет довольно специфического «травяного» вкуса и аромата, нравятся авокадо. Но это не повод лишать организм тех полезных веществ, что находятся в нем! Особенно маслянистая мякоть будет уместна в диетическом питании. Есть много простых рецептов салатов, первых блюд, смузи из авокадо — поверьте, вы даже не почувствуете характерного вкуса плода, который до сих пор отпугивал.
Польза авокадо в диетическом рационе питания
Витаминно-минеральный состав авокадо очень богат. В плодах содержатся незаменимые жирные кислоты, витамины А, группы В, D и Е, калий, кальций, магний, железо. Добавление авокадо в рацион питания станет отличной профилактикой преждевременного старения кожи, благотворно скажется на работе желудочно-кишечного тракта и нервной системы, поспособствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Калорийность авокадо довольно высока — порядка 280 ккал/100 г. Тогда почему его рекомендовано включать в диетическое питание? Использование плодов в разгрузочных днях и диетах для похудения вполне оправдано — в них много жирных кислот, которые способствуют нормализации веса. Они быстро насыщают, при этом не оставляя после обеда неприятного чувства тяжести, ускоряют обмен веществ.
Выбирая диетические рецепты на основе авокадо, стоит учитывать высокую их калорийность — а потому важно правильное сочетание ингредиентов в блюде! Кремообразная мякоть плодов «заиграет» вкусом в сочетании с овощами и фруктами, морепродуктами, кисломолочными продуктами. Добавьте в свой рацион питания супы, салаты и диетические смузи на основе авокадо.
Рецепты «быстрых» супов из авокадо
Диетическое питание должно быть сбалансированным. А какое здоровое меню без первых блюд? И авокадо может становиться главным ингредиентом для приготовления супов. Как правило, из него готовят горячие и холодные супы-пюре.
Согреет холодным днем крем-суп на основе картофеля и авокадо. Потребуются такие продукты — половина авокадо, 3 шт картофеля, 0,5 л овощного бульона, пучок укропа, 2 ст. л лимонного сока. Готовьте по рецепту:
- Картофель почистите, нарежьте кубиками, сварите в овощном бульоне.
- Добавьте к готовому картофелю мякоть авокадо и лимонный сок. Все измельчите блендером.
- Суп доведите до кипения и сразу уберите с огня. Подавайте блюдо горячим, присыпав сверху мелко порубленным укропом.
А когда на улице жарко, добавляйте в рацион питания холодный крем-суп — отлично насыщает и освежает. Для приготовления нужны продукты — 3 огурца, веточка свежей мяты, половина авокадо, 2 ст. л лимонного сока, половина стакана минеральной негазированной воды, соль и перец по вкусу. Готовьте так:
- С авокадо и огурцов снимите кожуру, порежьте овощи кубиками, измельчите блендером.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец, мяту — еще раз перемешайте блендером.
- Суп разведите минеральной водой до нужной консистенции. Перед подачей немного охладите в холодильнике.
Вкусные салаты из авокадо
В рецепты диетических салатов из авокадо добавляют, как правило, морепродукты, овощи, свежую зелень. Блюда получаются очень вкусными и сытными.
Попробуйте приготовить диетический салат с грейпфрутом и креветками — отличный выбор для тех, кто любит «покислее». Нужны следующие продукты — грейпфрут, авокадо, 100 г креветок, 1 ч. л лаймового сока, 1 ч. л оливкового масла, соль и перец по вкусу. Готовьте так:
- Подготовьте все ингредиенты. Отварите креветки и очистите их, уберите кожуру с грейпфрута и нарежьте его кубиками. Аккуратно отделите от авокадо кожуру — она будет выступать в качестве тарелки. Мякоть нарежьте кубиками.
- В отдельной емкости смешайте креветки (если они крупные, можно их нарезать), авокадо и грейпфрут. Добавьте соль и перец, сбрызните лаймовым соком и маслом.
- Пусть салат постоит в холодильнике 5-10 мин. Потом разложите блюдо по «корзинкам» из кожуры авокадо — должно получиться 2 порции. Салат можно украсить листьями свежей мяты.
В диетическом рационе питания может присутствовать и салат из мяса — берите курицу. Блюдо получится сытным — отличный вариант для ужина. Нужны такие продукты — 200 г куриного филе, зеленое яблоко, 2 авокадо, половина лимона, 2-3 листа зеленого салата, 1 ст. л оливкового масла. Готовьте по рецепту:
- Сварите куриное филе, порежьте его кубиками. Очистите авокадо от кожуры и мякоть порежьте. Порвите на части листья салата. Порежьте яблоко кубиками.
- Все ингредиенты смешайте в салатнице. В качестве заправки к салату будет выступать смесь из лимонного сока и масла. Посолите блюдо, если оно покажется вам «пресным».
Смузи из авокадо в диетическом питании
Смузи среди худеющих на пике популярности. Эти напитки очень полезные и сытные — вполне могут заменить полноценный прием пищи. Есть многие рецепты диетических смузи — их готовят из овощей и ягод, кисломолочных продуктов. И добавление авокадо сделает напиток еще полезнее. Готовить их очень просто — ингредиенты моются и очищаются, а потом измельчаются блендером. Если напиток покажется слишком густым, до нужной консистенции его можно разбавить негазированной минеральной водой. Попробуйте такие сочетания продуктов для приготовления смузи:
- Авокадо + персик + нектарин + 2 ст. л натурального обезжиренного йогурта + 2 ч. л меда + 1 ч. л семян льна.
- Авокадо + огурец, очищенный от кожуры + половина зеленого яблока.
- Авокадо + пучок шпината + 3 капустных листа.
Сэндвичи для полезного перекуса из авокадо
Даже во время диеты можно вкусно перекусить. Главное — использовать полезные продукты и забыть о колбасе, майонезе, сдобном хлебе. Отличным вариантом станут диетические сэндвичи с авокадо! Маслянистая мякоть плодов в них, как правило, выступает в качестве пасты, которая намазывается на хлеб.
Приготовьте диетический сэндвич из следующих продуктов — авокадо, зубчик чеснока, щепотка карри, 2 ломтика цельнозернового хлеба, помидор, половина лимона, 1-2 листа салата. Рецепт такой:
- Очистите авокадо от кожуры. Из мякоти сделайте пюре (вилкой или блендером), добавьте к нему измельченный чеснок и карри.
- Хлеб «подсушите» в тостере.
- Получившуюся пасту намажьте на один кусок хлеба. Сверху выложите лист салата, кружочки помидор и лимона. Накройте сэндвич вторым куском хлеба. Можно перекусить!
