Рецепты «Хренодера»: с помидорами и без

Как защититься от сезонных простуд? Народная мудрость советует, а официальная медицина ее в этом поддерживает: запасайте хрен впрок! Предлагаем освоить пошаговые рецепты «Хренодера» (с помидорами или со свеклой).

Пикантный вариант со свежими томатами

У этого варианта любимой зимней закуски россиян польза для здоровья помножена на количество ингредиентов.

• Хрен и чеснок, благодаря особым летучим соединениям, фитонцидам, поддерживают иммунную систему человека, помогая противостоять любым инфекциям, в том числе сезонным.
• Оба они, а также томаты, присутствующие среди ингредиентов рецепта «Хренодера» с помидорами, являются ценными источниками аскорбиновой кислоты, многих других витаминов и минеральных веществ.
• Спелые томаты считаются одним из лучших пищевых источников ликопина, пигмента из семейства каротиноидов, мощного антиоксиданта.

Томатная закуска «Хренодер» отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами, яйцами. Она хороша просто со свежим хлебом.

Потребуется:

• 2 кг спелых томатов;
• 150 г хрена (используется только корневище растения);
• 2 средние головки чеснока;
• 4 ч. л. соли;
• 4 ч. л. сахара;
• т. к. закуску планируется заготавливать впрок, потребуются стеклянные банки с пластиковыми либо стеклянными крышками (их необходимо предварительно простерилизовать).

Порядок приготовления:

• у хрена удалить самую нижнюю часть и кожуру при помощи острого ножа, тщательно промыть в проточной воде, а затем обдать крутым кипятком;
• томаты вымыть, удалить плодоножки и поврежденные места, нарезать крупно (на 2-3 части);
• очистить чеснок;
• при помощи мясорубки, блендера или кухонного комбайна измельчить томаты;
• добавить остальные ингредиенты и также измельчить;
• разложить по банкам, накрыть крышками, хранить в прохладном месте, без прямого доступа солнечных лучей.

Ретинол плюс витамины: как работает такое сочетание?

Ретинол с витаминами: как работает такое сочетание для усиления эффекта и защиты кожи

Деликатный вкус: вариант со свеклой

От своего ближайшего томатного «родственника» данный вариант отличается мягкостью вкуса.

• Отсутствие чеснока среди ингредиентов, позволяет употреблять закуску не только дома, но и в гостях, на работе и т. д.
• Щавелевую кислоту, содержащуюся в томатах, заменяет столовый уксус.
• А сама свекла помогает обогащать рацион питания витаминами и минеральными веществами, ускоряет трансфер пищевого комка по желудочно-кишечному тракту, выгодно оттеняет и облагораживает остроту хрена.

Со свекольным «Хренодером» любое заливное (из мяса, рыбы, птицы) покажется гораздо вкуснее.

Потребуется:

• 500 г свеклы;
• 250 г хрена (корень);
• 5 ст. л. рафинированного сахара;
• 3 ст. л. поваренной соли;
• 9 ст. л. столового уксуса (9%);
• т. к. закуску планируется заготавливать впрок, потребуются стеклянные банки с пластиковыми либо стеклянными крышками (их необходимо предварительно простерилизовать).

Порядок приготовления:

• у хрена удалить самую нижнюю часть и кожуру при помощи острого ножа, тщательно промыть в проточной воде, а затем обдать крутым кипятком;
• свеклу вымыть и очистить, разрезать каждый корнеплод на несколько частей;
• измельчить хрен и свеклу при помощи мясорубки или кухонного комбайна (если используется мясорубка, рекомендуем дважды повторить измельчение, чтобы получить более нежную, однородную консистенцию готового блюда);
• добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать;
• разложить по заранее подготовленной стеклотаре и накрыть крышками;
• хранить в прохладном месте, без прямого доступа солнечных лучей.

Приятного аппетита!