Рецепты при диабете 2 типа

Блюда при диабете 2 типа не должны содержать рафинированных углеводов, в них должно быть минимум животных жиров и максимум клетчатки. Попробуем адаптировать вредную, но невероятно вкусную еду, которую обычно падают в бистро и ресторанчиках быстрого обслуживания, и превратить ее в полезные рецепты при диабете 2 типа.

Увеличение количества зеленых листовых овощей в рационе очень полезно, поэтому наши рецепты при диабете будут с их участием.

Иммунодиетология — не для всех, а только для вас

Индивидуальная диета по анализу крови на антитела: объясняем, как работает иммунодиетология

Мексиканская пицца

Теперь вы можете удовлетворить вашу любовь к фастфуду. Это «пицца» поделится с вами питательными веществами, без лишнего сахара и жира.

Для приготовления 4 порций потребуется:

• 4 лаваша или лепешки из цельного зерна;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 головка лука, тонко нарезанная;
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками;
• пучок шпината;
• 4 яйца;
• ½ стакана натертого сыра с пониженным содержанием жира;
• 4 столовые ложки соуса «Сальса»;
• ¼ стакана рубленой кинзы.

Приготовление:

• разогреть духовку до 200°;
• в сковороде разогреть масло и потушить овощи около 5 минут, залить взбитыми яйцами;
• выложить на лепешки или лаваш омлет с овощами, добавить сальсу, посыпать сыром и зеленью;
• поставить в духовку на 5 минут.

Азиатский салат

Используйте только коричневый рис для этого салата. Чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, вместо традиционной для подобных рецептов свинины возьмите филе индейки и небольшое количество арахисового масла. Вы можете добавить 1/4 чашки нарезанного ореха кешью, здорового источника мононенасыщенных жирных кислот. И как можно больше клетчатки.

Для приготовления 4 порций потребуется:

• 2 чайные ложки арахисового или топленого масла;
• 400 гр фарша из филе индейки;
• 1 зубчик чеснока, измельчить;
• 1 красный перец, тонко нарезать;
• 200 гр грибов шиитаке, тонко нарезать;
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия;
• 2 столовые ложки азиатской пасты чили;
• пучок зеленого лука, тонко нарезанный;
• 1 стакан отваренного коричневого риса;
• 12 больших листьев салата;
• ¼ стакана рубленой зелени свежей кинзы.

Приготовление:

• нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне в большой сковороде;
• тушить фарш в течение 5 минут, постоянно помешивая;
• добавить оставшееся масло, чеснок, перец и грибы и тушить еще 5 минут, помешивая;
• разложить листья салата на блюдо;
• заполните листья равномерно рисом с индейкой и овощами;
• посыпать кинзой.