Блюда при диабете 2 типа не должны содержать рафинированных углеводов, в них должно быть минимум животных жиров и максимум клетчатки. Попробуем адаптировать вредную, но невероятно вкусную еду, которую обычно падают в бистро и ресторанчиках быстрого обслуживания, и превратить ее в полезные рецепты при диабете 2 типа.
Увеличение количества зеленых листовых овощей в рационе очень полезно, поэтому наши рецепты при диабете будут с их участием.
Мексиканская пицца
Теперь вы можете удовлетворить вашу любовь к фастфуду. Это «пицца» поделится с вами питательными веществами, без лишнего сахара и жира.
Для приготовления 4 порций потребуется:
- 4 лаваша или лепешки из цельного зерна;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 головка лука, тонко нарезанная;
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками;
- пучок шпината;
- 4 яйца;
- ½ стакана натертого сыра с пониженным содержанием жира;
- 4 столовые ложки соуса «Сальса»;
- ¼ стакана рубленой кинзы.
Приготовление:
- разогреть духовку до 200°;
- в сковороде разогреть масло и потушить овощи около 5 минут, залить взбитыми яйцами;
- выложить на лепешки или лаваш омлет с овощами, добавить сальсу, посыпать сыром и зеленью;
- поставить в духовку на 5 минут.
Азиатский салат
Используйте только коричневый рис для этого салата. Чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, вместо традиционной для подобных рецептов свинины возьмите филе индейки и небольшое количество арахисового масла. Вы можете добавить 1/4 чашки нарезанного ореха кешью, здорового источника мононенасыщенных жирных кислот. И как можно больше клетчатки.
Для приготовления 4 порций потребуется:
- 2 чайные ложки арахисового или топленого масла;
- 400 гр фарша из филе индейки;
- 1 зубчик чеснока, измельчить;
- 1 красный перец, тонко нарезать;
- 200 гр грибов шиитаке, тонко нарезать;
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия;
- 2 столовые ложки азиатской пасты чили;
- пучок зеленого лука, тонко нарезанный;
- 1 стакан отваренного коричневого риса;
- 12 больших листьев салата;
- ¼ стакана рубленой зелени свежей кинзы.
Приготовление:
- нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне в большой сковороде;
- тушить фарш в течение 5 минут, постоянно помешивая;
- добавить оставшееся масло, чеснок, перец и грибы и тушить еще 5 минут, помешивая;
- разложить листья салата на блюдо;
- заполните листья равномерно рисом с индейкой и овощами;
- посыпать кинзой.
