Салаты с рыбой: 6 вкусных рецептов

Практически любая рыба может стать основой для вкусного, сытного салата. В ней гораздо меньше калорий, чем в мясе, а значит ваш обед или ужин не будут «тяжелыми». Какие изысканные «рыбные» рецепты легко воспроизвести на собственной кухне?

Салат с сельдью и фруктами

Как правило, соленая сельдь становится или самостоятельной закуской, если дополнить ее маслом и луком, или основным продуктом в классической селедке под шубой. Но эту вкусную рыбу можно использовать и в более оригинальных салатах. В блюде сочетайте ее с фруктами — лимонами и яблоками.

Ингредиенты:

• 500 г филе слабосоленой сельди,
• крупное зеленое яблоко
• лимон,
• луковица,
• морковь,
• по 1/2 ч. л. паприки и черного перца,
• 1 ч. л. сахара,
• 30 мл растительного масла.

Как готовить?

1. Филе сельди нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, лимон прямо с кожурой тонкими дольками, а яблоко и морковь небольшими брусками.
3. Возьмите глубокий контейнер и начинайте слоями выкладывать подготовленные рыбу, фрукты и овощи. Сначала сельдь, потом лук. Приправьте этот слой перцами и сахаром. Далее фрукты и морковь. Этот слой тоже присыпьте специями и сахаром. Салат сверху полейте маслом.
4. Контейнер с блюдом накройте крышкой, поставьте в холодильник на 6-8 ч. При подаче на стол, охлажденную закуску останется только перемешать и присыпать любой свежей зеленью.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

Салат с тунцом и лапшой

Тунец, отварной или консервированный, часто присутствует в рецептах салатов. Как правило, его дополняет рис. Но куда более вкусное сочетание рыба даст с лапшой. Получается очень сытное блюдо, которое вполне может заменить собой полноценный обед или ужин.

Для приготовления используйте рисовую или яичную лапшу.

• 300 г консервированного тунца,
• 150 г рисовой лапши,
• 20 г свежего имбиря,
• 2 болгарских перца,
• зубчик чеснока,
• по веточке укропа и петрушки,
• по 2 ст. л. кунжутного масла, белого винного уксуса и соевого соуса.

Как готовить?

1. Отварите лапшу, сверившись с инструкцией на упаковке. Промойте ее водой и пока оставьте в дуршлаге.
2. Перец нарежьте соломкой.
3. Тунец разделайте на небольшие кусочки.
4. Имбирь натрите, чеснок выдавите, зелень порубите.
5. Уже остывшую лапшу переложите в глубокую миску. Введите масло, соевый соус, винный уксус, свежую зелень, имбирь и чеснок. Все как следует перемешайте. Введите подготовленные тунец и перец, еще раз перемешайте. Пусть блюдо постоит 10-20 мин. перед подачей.

Зеленый салат с лососем

Лосось в рецептах салатов часто сочетается со свежими помидорами и свежим огурцом, сыром. Но это далеко не единственный возможный вариант. Если любите блюда поострее, тогда вместе с соленым лососем и огурцом введите в состав пикантную имбирную заправку, авокадо и побольше свежей зелени.

Ингредиенты:

• 300 г филе лосося,
• 200 г смеси салатных листьев,
• 2 огурца,
• 10-20 г свежего имбиря,
• авокадо,
• по 2 ст. л. семян кунжута, соевого соуса и растительного масла.

Как готовить?

1. Нарежьте лосось на порционные кусочки, обжарьте его на сковороде или на гриле.
2. У авокадо уберите косточку. Его вместе с огурцом нарежьте мелкими кубиками.
3. Кунжут поджарьте на сковороде.
4. Свежую зелень порубите.
5. Приготовьте салатную заправку — соедините и хорошо перемешайте натертый имбирь с соевым соусом и маслом.
6. В глубокую миску выложите поджаренную рыбу, авокадо, огурец и свежую зелень. Продукты перемешайте. Блюдо полейте заправкой. Посолите, если нужно. При подаче присыпьте его кунжутом.

Винегрет с горбушей, морской капустой и овощами

Как вы готовите винегрет? Если всегда используете исключительно классические рецепты этого блюда, удивите близким чем-то принципиально новым. Приготовьте вкусный винегрет с нежной горбушей, овощами и морской капустой. Нежная рыба станет прекрасным дополнением к традиционному рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г филе горбуши,
• 500 консервированной морской капусты,
• по 2 соленых огурца и болгарского перца,
• свекла,
• морковь,
• небольшой пучок петрушки,
• 2 ст. л. консервированного зеленого горошка,
• по щепотке молотого имбиря и мускатного ореха.

Как готовить?

1. Горбушу отварите. Когда рыба остынет, нарежьте ее крупными кубиками.
2. Свеклу и морковь отварите.
3. Произвольно нарежьте все овощи.
4. Из банки с морской капустой слейте лишнюю жидкость.
5. В миске соедините продукты, приправьте все мускатом и имбирем, перемешайте. Попробуйте винегрет — добавьте соль и перец по вкусу. При подаче присыпьте мелко порубленной петрушкой.

Простой рецепт салата со скумбрией под горчичной заправкой

Соленая и копченая скумбрия — это, как правило, разнообразные рецепты закусок. Но эта рыба может стать и главным ингредиентом во вкусном салате с отварным картофелем и сельдереем. Приправьте салат пряной горчичной заправкой, которая сделает его по-настоящему изысканным блюдом.

Ингредиенты:

• 300-400 г скумбрии горячего копчения,
• 3-4 шт. картофеля,
• 2 стебля сельдерея,
• по 3 ст. л. сметаны и горчицы,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. хлопьев паприки.

Как готовить?

1. Разделайте рыбу, убрав кости и нарезав филе на порционные кусочки.
2. Отварите картофель в кожуре, нарежьте кубиками.
3. Произвольно нарежьте сельдерей.
4. Перемешайте сметану, горчицу и лимонный сок.
5. Соедините в глубокой миске рыбу и овощи. Блюдо заправьте горчично-сметанным соусом, еще раз перемешайте. При подаче присыпьте его хлопьями паприки.

Салат с треской и маслинами в средиземноморском стиле

В блюдах средиземноморской кухни часто присутствует рыба. С любовью относитесь к кулинарным традициям тех стран? Тогда приготовьте салат с нежной треской, помидорами и маслинами. Несмотря на то, что он получается очень легким, голодными после такого блюда вы точно не останетесь.

Ингредиенты:

• 200 г филе трески,
• 100 г помидоров черри,
• 2 яйца,
• 80 г маслин без косточек,
• 50 г сыра феты,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• красная луковица,
• пучок рукколы.

Как готовить?

1. Треску отварите или поджарьте на гриле. Нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры и маслины на половинки.
3. Отварите яйца, крупно их натрите.
4. Сыр либо мелко нарежьте, либо натрите.
5. Рукколу порубите.
6. Соедините рукколу, маслины, овощи и рыбу. Блюдо посолите и поперчите по вкусу, заправьте маслом. При подаче присыпьте его натертым яйцом и сыром.