Не секрет, что многие люди уже не представляют поход в кино или домашний просмотр фильма без ведерка попкорна. И, хотя эта привычка пришла к нам с Запада, она прочно пустила корни и среди отечественных любителей «чего-нибудь пожевать» перед телевизором. При этом готовый попкорн в избытке содержит жиры и искусственные вкусовые добавки, поэтому назвать его полезным продуктом можно с большой натяжкой. Как же бороться с пристрастием к этому хрустящему перекусу?
Мозг человека: как формируются пищевые привычки?
Чтобы разобраться с вредными пищевыми пристрастиями, необходимо выяснить общий механизм формирования привычки. Так, учеными из Массачусетского технологического института в ходе ряда экспериментов была установлена связь между работой мозга человека и автоматическим воспроизведением самых разнообразных рутинных действий (приемом пищи, чисткой зубов, дорогой на работу или учебу).
Особое место в формировании устойчивых шаблонов поведения отводится работе отдельных структур мозга (например, стриатума). Именно его нейроны испытывают наибольшее возбуждение при решении новых задач и они же остаются наиболее пассивными после закрепления новой привычки. Также ученые утверждают, что нарушить устоявшуюся последовательность действий бывает довольно сложно.
Кроме того, чтобы мозг мог справляться со всеми поставленными задачами, его необходимо регулярно обеспечивать достаточным количеством питательных веществ. Наверняка каждый человек ощущал прилив сил и кратковременное улучшение настроения после приема калорийной, богатой простыми углеводами пищи. Именно такая еда способствует выработке серотонина и дофамина (гормонов удовольствия).
Однако шоколад, конфеты, попкорн и другой фастфуд вызывают не только эмоциональный всплеск, но и прибавление лишних килограммов, а также серьезное привыкание.
Какие продукты питания могут заменить вредный перекус?
Для справки: по содержанию вредных веществ попкорн можно сравнить с чипсами. В нем может содержаться диацетил – химическое соединение, которое является частым компонентом ароматизаторов для попкорна. Ему приписывают негативное влияние на работу многих органов и систем организма. Кроме того, готовый попкорн богат жирами, сахаром и различными вкусовыми добавками. Поэтому такой перекус желательно исключить из рациона людей, стремящихся следовать здоровому образу жизни.
Избежать привычки бесконтрольно поглощать попкорн можно с помощью правильно подобранной ему альтернативы. Существует масса продуктов питания, которые способны зарядить энергией и хорошим настроением без вреда для фигуры. Диетологи рекомендуют обратить внимание на следующие из них.
-
Тыквенные семечки
Этот продукт не только обладает схожим с попкорном «заразительным» эффектом, но и может похвастать несколькими десятками полезных макро- и микроэлементов в составе. Важно отметить и присутствие в тыквенных семечках незаменимых аминокислот, которые оказывают влияние на поддержание нормального гормонального фона, а также стабилизируют артериальное давление. Кроме того, этот перекус благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта.
-
Виноград
Если привычка что-то жевать дает о себе знать во время домашнего просмотра кинофильмов, можно выбрать в качестве полезной альтернативы попкорну мелкий виноград без косточек. Такие сорта, как кишмиш, богаты природными сахарами, клетчаткой и органическими кислотами. Поэтому пользы от такой пищи будет гораздо больше.
-
Сухарики домашнего приготовления
Чтобы побороть вредные пищевые привычки людей необходимо не только отказаться от пищи, не несущей пользы организму, но и найти ей достойную альтернативу. Домашние сухарики из подсушенного ржаного хлеба – достойная замена попкорну и чипсам. Чтобы добавить им пряного вкуса можно использовать натуральные приправы, такие как розмарин, пажитник, кумин или чеснок.
-
Сухофрукты
Курага, изюм, чернослив, финики и другие представители этой группы продуктов являются хорошим примером здоровой пищи. Но не следует забывать об их высокой калорийности и продолжать жевать в течение всего киносеанса. Диетологи также рекомендуют самостоятельно готовить фруктовые чипсы, которые будут содержать гораздо меньше калорий. Так, подсушенные в духовке бананы, приправленные корицей, лимонным соком или кокосовой стружкой, станут отличным здоровым перекусом.
-
Овощные палочки
Заранее нарезанный сельдерей, морковь, огурец или другие любимые овощи, хранящиеся в холодильнике, помогут скоротать время перед телевизором. Разнообразить овощную закуску можно с помощью легкого домашнего соуса на основе натурального йогурта или сметаны, в которые добавлены зелень, чеснок и специи по вкусу.
Как повлиять на формирование пищевых привычек людей?
Чтобы понять, какие коррективы следует внести в рацион человеку, нужно понять, что и когда он ест в течение дня. Избавиться от многих вредных пищевых привычек людей можно с помощью дневника питания, в который необходимо записывать абсолютно все употребленные за день продукты. Ведь многие просто не замечают съеденных в промежутках между основными приемами пищи конфет, бутербродов или булочек. Особенно часто люди жуют что-то во время просмотра телевизора, листания ленты в соцсетях и т. д. Поглощая таким образом пищу, можно абсолютно незаметно для себя съесть значительно больше положенного.
Кроме того, некоторым людям свойственно «заедать» стресс. При наличии такой склонности в дневник необходимо заносить данные об испытываемых эмоциях и съеденных позднее продуктах. Психологи рекомендуют научиться подбирать средство восстановления душевного равновесия, не связанное с едой. Это может быть пешая прогулка перед сном, расслабляющая ванна и т. д.
Также следует отметить, что многие вредные пищевые привычки людей берут свое начало в раннем детстве. Так, стремление всегда оставлять чистые тарелки может сыграть плохую шутку в последствии и проявиться в виде лишнего веса, от которого чрезвычайно тяжело избавиться. Диетологи рекомендуют вставать из-за стола слегка голодным и ни в коем случае не доедать «через силу».
Также желательно контролировать размер порций, для этого можно, например, приобрести тарелки меньшего размера или есть медленнее, чтобы чувство сытости пришло быстрее. К дополнительным советам можно отнести отсутствие вредных перекусов (конфет, печенья) на видном месте. Чтобы победить соблазн полакомиться чем-то запрещенным, желательно, вообще не приобретать такую еду, а в поле зрения держать исключительно фрукты, орехи или хлебцы.
