Паста — любимое блюдо каждого малыша. Родители ценят макаронные изделия в питании ребёнка за легкий и быстрый способ приготовления, а также за всю ту пользу, которую кроха может получить из этих блюд.
Макароны в питании ребёнка
Паста пришла к нам из Италии. Но в России это блюдо поистине обрело новый облик, так как традиция употребления макаронных изделий принципиально отличается от оригинальной. К итальянскому столу паста подается в виде самостоятельного блюда, дополненного соусом на основе мяса, морепродуктов или овощей. А мы скорее привыкли видеть макароны как гарнир к второму блюду, либо в качестве одного из ингредиентов какого-либо сложного блюда (супа, запеканки и т. д.). Мелкие макаронные изделия, например, вермишель, могут использоваться в сладких кушаньях.
Почти все дети любят макароны. Родители ценят эту особенность: если нужно быстро накормить ребёнка — паста как раз подходящий вариант. Она приготовится быстро, и малыш точно съест все блюдо, не будет необходимости уговаривать его. Такой эффект дает серотонин, активно выделяемый в организме при поедании вкусных макаронных изделий.
Но главную ценность для питания ребёнка представляют собой сложные углеводы, содержащееся в большом количестве в любой качественной пасте. Углеводы необходимы любому организму как «строительный материал». Но если они принадлежат к группе, расщепляемой слишком быстро, это послужит чрезмерной нагрузкой на поджелудочную железу ребёнка. Сложные углеводы расщепляются медленно и усваиваются в удобном для организма режиме.
Малыш знакомится с пастой
В первый раз родители могут ввести макароны в питание ребёнка, когда крохе исполнится около года. Он уже должен познакомиться со всеми основными видами продуктов с общего стола — овощами, фруктами, мясом, рыбой, мучными изделиями в виде хлеба или крекеров. Предлагать пасту малышу нужно точно так же, как любое новое блюдо прикорма — начиная с четверти чайной ложки и постепенно увеличивая порцию. В питании ребёнка первых двух лет жизни макаронные изделия могут присутствовать до четырех раз в неделю. Для знакомства подойдет любой мелкий вид пасты — звездочки или вермишель, отваренные в кипящей воде. Когда малыш успешно освоит их, родители могут предложить ему молочный суп с вермишелью. Паста будет иметь нежный вкус и приятную консистенцию.
Когда малыш подрастет, его меню можно разнообразить. Родители могут предложить ребёнку пасту в виде гарнира к второму блюду, испечь запеканку на основе вареных макаронных изделий, или же предложить классическую пасту с соусом. Лучше всего для питания ребёнка подойдут макароны не крупной простой формы. Совладать с длинными спагетти, сложно закрученными гнездами или толстыми каннеллони крохе вряд ли будет просто. Будет лучше, если родители остановятся на более удобных рожках, ракушках или перьях. Эти виды пасты отличаются высокой плотностью и небольшими размерами.
Родители выбирают макароны
Для питания ребёнка подойдет только паста высокого качества, а это значит, что для ее изготовления должна быть использована только пшеница твердых сортов. Ответственный производитель обязательно напишет об этом на упаковке, чтобы родители знали, что они приобретают для малыша качественное диетическое блюдо. Ценность таких макарон для питания ребёнка заключается в том, что они содержат в себе много клейковины и клетчатки. Эти элементы незаменимы для нормализации работы кишечника малыша. К тому же пшеница твердых сортов — это и есть тот самый главный источник сложных углеводов, который быстро дает малышу чувство насыщения, но не перегружает работой его желудочно-кишечный тракт.
Такие макароны не разварятся и не потеряют форму, они не покроются слизью и не слипнутся при варке. Это происходит потому, что в этих изделиях содержится очень мало крахмала — не самого полезного для здоровья элемента. Чтобы правильно выбрать такую пасту в магазине, родители должны внимательно осмотреть упаковку с продуктом, а для этого она должна быть прозрачной. Изделия внутри упаковки не должны крошиться, и пшеничная пыль не должны осыпаться с их стенок — это признак товара низкого качества.
Дети любят разнообразие
Современная пищевая промышленность предоставляет родителям и ребёнку огромный выбор самых разных видов пасты. Хитом для всех детей считаются разноцветные макаронные изделия — их обычно с готовностью соглашается есть даже очень привередливый в еде малыш. При окрашивании качественных макарон используются только натуральные красители — желтый цвет получается при добавлении сока моркови, красный — от цвета свекольного сока, зеленый — от сока шпината, черный — от чернил морской каракатицы. Такие красители не могут дать слишком ярких цветов, и это является еще одним показателем натуральности для родителей. Если они увидят, что макаронные изделия в упаковке имеют яркую кислотную окраску, значит, при их изготовлении использовались химические красители, и от такого выбора лучше отказаться.
В последнее время получила широкое распространение линейка «детских продуктов». На самом деле, в большинстве случаев это только маркетинговый ход. Так как «детские макароны» мало отличаются от «взрослых» качественных изделий. Главная их специфическая деталь в основном заключается в небольшом размере, чтобы крохе было удобнее пережевывать ту пасту, а также особый дизайн упаковки. Но пищевая ценность остается той же самой, что и у обычных традиционных макарон.
Также в магазинах часто можно столкнуться с таким продуктом, как макароны быстрого приготовления. Это блюдо не требует варки вообще, достаточно только заварить их кипятком на несколько минут. Казалось бы, очень удобно. Но, к сожалению, питание ребёнка такие продукты в себя включать не должно вообще. Эти макаронные изделия готовятся из пропаренной муки, и не содержат никаких полезных веществ. Зато часто к ним добавляют консерванты, совсем не нужные малышу.
