В домашней еде меньше вредных соединений

Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина Александровна

Ученые из Silent Spring Institute в Ньютоне (штат Массачусетс) доказали, что в пище, приготовленной в домашних условиях, меньше веществ, вредных для человеческого организма.

Речь идет о пер- и полифторалкильных соединениях (ПФАС, PFAS), которые входят в состав упаковок продуктов, различных бытовых товаров и т. п. Эти вещества не выводятся из организма и со временем накапливаются до опасных концентраций. По данным United States Environmental Protection Agency (EPA), существует связь между накоплением ПФАС в теле человека и заболеваниями почек и печени, бесплодием, нарушениями работы иммунной системы и даже онкологическими заболеваниями у грызунов. В отношении людей, как минимум, доказано, что повышенный уровень ПФАС связан с ростом концентрации холестерина в крови.

В ходе своего исследования ученые проанализировали данные о питании более чем 10 тысяч человек, принимавших участие в программе National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Участники проекта сообщали обо всех продуктах, которые они употребляли в течение предыдущих 24 часов, 7 дней, 30 дней и 12 месяцев. Также все они сдали анализ крови на ПФАС.

Сравнительный анализ полученных данных показал, что у тех, кто готовил пищу дома, концентрация ПФАС в крови существенно ниже, чем у тех, кто питался преимущественно в кафе, ресторанах или заказывал на дом фастфуд.

Ученые указывают, что у тех, кто питался домашней едой, 90% продуктов приобретались в продуктовых магазинах и не являлись полуфабрикатами. А еда в точках общепита и фастфуд, по мнению исследователей, содержит повышенные уровни ПФАС из-за контакта с упаковкой.

Таким образом, загрязнение пищи ПФАС из упаковки является значимым источником этих вредных для нашего организма соединений. А ведь есть еще и бисфенол А и фталаты, которые тоже входят в состав упаковочного материала. Все они, по данным исследований последних лет, приводят к нарушению работы эндокринной системы организма.

Полученные результаты говорят о том, что производителям необходимо разрабатывать более безопасные материалы для упаковки пищевых продуктов. А потребителям пока стоит обратить внимание на домашнюю пищу.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Читайте также

Вечные химикаты при беременности вызывают ожирение у детей

Дети, подвергшиеся воздействию высоких уровней PFAS в утробе матери, с большей вероятностью будут иметь избыточный вес или ожирение ещё до 5 лет.

«Плацентарный барьер» планеты нарушен: на Земле больше нет мест, где отсутствуют ПФАС

Теперь и в Антарктиде: исследование ученых Стокгольмского университета показало, что дождевая вода содержит опасные уровни искусственных «вечных химикатов» во всех уголках Земли.

Учёные нашли ещё более токсичный тип «вечного химиката» в обычных домах

«Более токсичный» тип ПФАС, связанного с раком и бесплодием, впервые был обнаружен в больших количествах в населённых домах.

Научный прорыв: ученые смогли разрушить ядовитые «вечные химикаты»

Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и Северо-Западного университета обнаружили новый способ разрушения перфторалкильных и полифторалкильных веществ (ПФАС).

Бумажные и бамбуковые коктейльные соломинки оказались совсем не экологичными

Как показало новое исследование, эти «экологичные» альтернативы пластиковым трубочкам содержат долговечные и потенциально токсичные химические вещества.

Россияне придерживаются здорового питания
Фонд «Общественное мнение» провел опрос, в ходе которого было выяснено, что 42% россиян считают, что придерживаются здорового питания, а 46% признались, что чаще едят вредную пищу и 12% затруднились что-либо ответить.
Опубликовано 10.10.2019 16:19

Ссылка на первоисточник:

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы