Здравствуйте. Купила свинину в магазине, кусок большой под 2 кг. На прилавке почему-то все мясо лежит кусками завернуть в пищевую пленку. Пожарила и потушила. Можно ли таким образом заразиться ботулизмом? Смутило, что кусок большой был плотно завернут в пленку, неизвестно сколько времени так пролежал

Здравствуйте. Нет, в такой ситуации риска заражения ботулизмом нет. Для развития микроорганизма, которые могут привести к развитию ботулизма, необходимо длительное нахождение а анаэробной среде, мясо уже бы имело признаки негодности при нахождении в разделанном виде без охлаждения длительное время. Кроме того, ботулотоксин, который вызывает заболевание, разрушается при термической обработке. После приготовления — жарки, отваривания и т.д. — продукт не представляет опасности в отношении ботулизма.

Здравствуйте. В описанном Вами случае нет предпосылок для заражения ботулизмом. Наибольшую опасность в плане заражения данной инфекций представляют плотно закрытые консервы. Связано это с тем, что возбудитель ботулизма активнее всего размножается в условиях отсутствия доступа воздуха. Именно поэтому так важно строго соблюдать технологию консервирования продуктов, строго следуя рецептуре.