Качественное растительное масло является кладезем полиненасыщенных кислот, которые поступают в организм только с пищей. Они предотвращают развитие атеросклероза, благоприятно влияют на состояние сосудов, сердца и укрепляют здоровье. Чтобы растительное масло принесло пользу и доставило гастрономическое удовольствие, нужно правильно его выбирать.
MedAboutMe подготовил топ-10 самых полезных видов растительного масла.
Масло оливы
Его цвет может варьироваться от светло-желтого до зеленоватого — это зависит от того, какой сорт оливок использовали для изготовления. Хороший продукт имеет яркий вкус и аромат, полностью отсутствует прогорклость, содержит мононенасыщенные жиры — они выводят «вредный» холестерин. В его составе много линолевой кислоты, микроэлементов, которые легко усваиваются.
Масло оливы дает обезболивающий эффект, снимает воспаление и заживляет раны. Олеиновая кислота ускоряет переработку жиров, благодаря чему лишние килограммы уходят. Если вы будете регулярно употреблять этот продукт, улучшится работа ЖКТ, окрепнет иммунитет.
Оливковое масло нельзя добавлять в блюда, приготовление которых подразумевает нагрев выше 180°С.
По результатам исследования, которое провели эксперты «Росконтроль», самым вкусным и полезным оказалось оливковое масло марок «ITLV» и «Prim Oliva». Лидером по содержанию витамина Е было признано масло «Borges». Продукт марки «Iberika» испытание не прошел – имеет слабовыраженный вкус и аромат.
Масло из кунжута
Продукт из обжаренных семян имеет «плотный» темный оттенок, сладковатый на вкус. «Сырой» продукт более светлый, имеет нежный привкус. На этом масле нельзя жарить, его лучше добавлять в блюда перед подачей. Состав сбалансированный, в продукте содержатся аминокислоты, минералы и активные компоненты.
Чтобы получить суточную дозу кальция, достаточно употреблять 3-4 мл масла из кунжута в день. Такая профилактическая мера поможет нормализовать жировой обмен, снизит риск развития онкологических заболеваний, повысит защитные силы организма.
Регулярное употребление кунжутного масла нейтрализует влияние канцерогенов, токсинов и радионуклидов на организм. Фосфолипиды способствуют усвоению витаминов А и Е, благоприятно воздействуют на сердце, сосуды, нервную систему.
Исследования показали, что у мужчин, которые принимали кунжутное масло по чайной ложке в день, улучшилась эрекция.
Масло авокадо
Оно стало популярным сравнительно недавно. Отличается зеленоватым цветом и густой консистенцией. Добавлять нужно перед подачей — масло придает пикантный ореховый привкус.
В его составе много жирных кислот, которые нормализуют обменные процессы, регулируют уровень холестерина, стимулируют кровообращение. Масло авокадо богато микроэлементами и витаминами, восстанавливает, ускоряет регенерацию.
Британские специалисты провели исследование, результаты которого показали, что масло авокадо может лечить некоторые причины бесплодия. А регулярное его употребление повышает потенцию.
Подсолнечное масло — одно из самых востребованных. Эксперты «Росконтроль» провели исследование , по результатам которого лучшими были признаны образцы торговых марок «Олейна» и «Каждый день». Не прошло испытание масло марки «Золотая семечка».
Масло фундука
Содержит более 50% жира. Ореховое масло нужно добавлять перед подачей — яркий аромат «преображает» пищу. Как правило, его сочетают с мягкими видами масел, чтобы «убить» резкий привкус.
Содержит много полиненасыщенных кислот, микроэлементов и витаминов, быстро усваивается организмом. Углеводов в его составе практически нет, поэтому продукт не противопоказан людям с лишним весом.
Ученые провели эксперимент, который показал, что масло фундука активизирует деятельность мозга. Люди, в течение года ежедневно употребляющие 3 мг, продуктивнее трудились и быстрее думали.
Арахисовое масло
Его относят к нерафинированным, поэтому оно не годится для жарки — в процессе образуются токсины. Более мягким считается рафинированный продукт — у него отсутствует резкий аромат.
В составе много различных жирных кислот, которые выводят «опасный» холестерин, нормализуют обменные процессы, благоприятно воздействуют на нервную систему и баланс гормонов в организме.
Если вы хотите быстро зарядиться энергией, но при этом не набрать лишний вес, съешьте ложку арахисового масла. Этим способом пользуются фотомодели и люди, чья работа связана с активным умственным трудом.
Кукурузное масло
Его химический состав подобен подсолнечному маслу. Кукурузное масло содержит фосфатиды, никотиновую кислоту, микроэлементы и витамины. Его употребление полезно для сердца, сосудов, мозга, регулирует уровень холестерина.
В кулинарии лучше использовать рафинированное кукурузное масло — в нем нет пестицидов.
Горчичное масло
Диетологи советуют заправлять им еду перед подачей. Благодаря бактерицидным свойствам оно дольше сохраняет свежесть блюд. Его смягчающие и согревающие качества повышают защитные силы организма, укрепляют иммунитет.
Горчичное масло содержит кислоты, которые не расщепляются ферментами пищеварительной системы. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, перед применением проконсультируйтесь со специалистом.
Льняное масло
Это самое низкокалорийное масло, а по содержанию омега-3 превосходит «конкурентов». Его включают в рацион при диетах, чтобы восполнить дефицит в организме жирных кислот и микроэлементов. Льняное масло выводит токсины, нормализует обменные процессы.
Льняное масло нейтрализует действие нитратов, которые могут быть в овощах и фруктах. Им рекомендуется заправлять свежие салаты, особенно, если овощи магазинные.
Рапсовое масло
Содержит кальций, имеет характерный аромат. Используйте его в небольшом количестве, слегка сбрызнув компоненты. Людям, страдающим сердечными заболеваниями и варикозом, нужно проявить осторожность — масло усиливает свертываемость крови.
Рапсовое масло богато фосфором. Медицинские исследования показали, что достаточно употреблять 3-4 мл в день, чтобы содержание фосфора в организме достигло нормы.
Масло из тыквы
Считается источником цинка. Продукт способствует выработке тестостерона, повышает мужскую силу. Его можно сочетать с пюре из овощей, картофелем, рыбой — оно усиливает вкус основного блюда, делает его многогранным.
В одной чайной ложке масла содержится столько же полезных веществ, сколько в 3 килограммах сырого овоща.
Растительные масла применяются не только в кулинарии, но и в косметологии. Их используют для ухода за дермой и волосами — они питают, увлажняют и насыщают полезными веществами.
Практически все масла на растительной основе в небольших дозах приносят пользу, поэтому рекомендуется регулярно принимать их в пищу. В состав входят жиры, которые являются важной составляющей здорового рациона.
Ореховые виды зачастую используют перед подачей еды. Масло какао богато жирными кислотами, которые оказывают благоприятное действие на организм. Его рекомендуют применять как профилактическое средство против закупорки сосудов, болезней сердца.
Рафинированное соевое масло практически не имеет запаха, поэтому удачно сочетается со многими блюдами. Его рассматривают как альтернативу подсолнечному.
В составе кокосового масла много антиоксидантов, поэтому регулярное употребление продлевает молодость и красоту.
Все растительные масла нужно хранить в плотно закрытой таре подальше от тепла и света.
