6 оригинальных рецептов на основе хлеба

Мы привыкли использовать хлеб как дополнение к обеду или ужину, в качестве основы для тостов и канапе. Но это далеко не все сферы его применения в кулинарии. Есть и более оригинальные рецепты, в которых пшеничный или ржаной хлеб станет основой блюда — сладкие десерты, супы, даже соусы. Что приготовить?

Хлебный пирог с фруктами

Хлебно-фруктовый пирог очень популярен в Польше. Это нежный десерт, не оставляющий приторного послевкусия и буквально тающий во рту. Тот, кто попробует этот пирог, не сразу поймет, что в основе блюда именно хлеб, а не тесто.

Для начинки берите любые фрукты. Или замените их на ягоды.

Ингредиенты:

• 500 мл молока,
• 400 г пшеничного хлеба (можно черствого),
• 250 г кураги,
• по 300 г груш и яблок,
• 100 г сахара,
• 5 яиц,
• 1 ст. л. корицы.

Как готовить?

1. Мелкими кубиками нарежьте хлеб. Замочите его в подогретом молоке, добавив сахар, корицу и яйца.
2. Подготовьте свежие фрукты — очистите, нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
3. Курагу на 15 мин. замочите в прохладной воде, потом промойте и нарежьте.
4. Размякший хлеб, не сливая молоко, соедините с курагой, грушами и яблоками. Все хорошо перемешайте.
5. Получившееся «тесто» выложите в глубокую форму для запекания. Готовьте в духовке при 170 °С около часа.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Хлебное желе на десерт

Ржаной хлеб может стать основой вкуснейшего желе. Этот рецепт — отличный способ пустить «в дело» булки, которые успели зачерстветь. В состав вводится фруктовый или ягодный сироп, который и будет придавать блюду вкус. А ржаной хлеб «усилит» этот насыщенный аромат

Ингредиенты:

• 300 г ржаного хлеба,
• 400 мл воды,
• 100 мл любого фруктового сиропа,
• 100 г сахара,
• 1 ст. л. желатина,
• 1/2 ч. л. корицы.

Как готовить?

1. Хлеб мелко раскрошите. Соедините его с сахаром, сиропом и корицей. Смесь залейте водой.
2. Желатин на 15 мин. замочите в небольшом количестве горячей воды. Затем соедините его с хлебной массой. Все взбейте миксером.
3. Массу выложите в подходящую емкость, поставьте на пару часов в холодильник. Готовое желе можно подать со взбитыми сливками, кусочками фруктов, шариками мороженого.

Хлебный соус к мясу

Хрустящий багет — прекрасная основа для вкусного, ароматного соуса, который можно подать к мясу.

Экспериментируйте с исходным рецептом. Дополняйте состав своими любимыми специями и пряностями. А варьируя количество хлебных крошек, вы можете сделать заправку более или менее густой.

Ингредиенты:

• 100 г багета,
• 300 мл молока,
• 20 г сливочного масла,
• 2 ст. л. сливок,
• 1 ст. л. марскарпоне,
• половина луковицы,
• зубчик чеснока,
• веточка тимьяна,
• по щепотке мускатного ореха и молотой гвоздики.

Как готовить?

1. Мелко нарежьте лук. Порубите тимьян. Пропустите через пресс чеснок.
2. Раскрошите хлеб.
3. Молоко перелейте в сотейник. Добавьте масло, лук, чеснок, мускат, гвоздику и тимьян. Прогревайте смесь на слабом огне 10-15 мин.
4. Молоко процедите и верните обратно в сотейник. Введите хлебные крошки. Держите на огне 5 мин. при постоянном перемешивании.
5. В массу вмешайте маскарпоне и сливки. Взбейте блендером или хорошо перемешайте ложкой, сразу подавайте на стол к основному блюду.

Простой рецепт хлебной запеканки с морковью

Часто используете рецепты сладких запеканок к чаю? Оцените вкус блюда на основе хлеба и моркови. Запеканка получается очень нежной и сытной.

Этот десерт легко превратить в полноценное второе блюдо на обед или ужин. Достаточно только убрать из состава сахар и ввести специи по вкусу.

Ингредиенты:

• 3 моркови,
• 200 мл молока,
• 200 г пшеничного хлеба,
• 100 мл сметаны,
• 30 г сливочного масла,
• 2-3 ст. л. сахара,
• яйцо.

Как готовить?

1. Крупно натрите морковь.
2. Хлеб переложите в глубокую миску, залейте теплым молоком. Через 15 мин. пропустите его через мясорубку или пюрируйте блендером.
3. Хлебную массу соедините с растопленным маслом, морковью сахаром и яйцом. Все хорошо перемешайте.
4. Получившееся тесто выложите в подходящую форму для запекания. Готовьте в духовке при 200 °С около 40 мин.

Хлебная шарлотка

Шарлотка — любимый многими десерт. Вкусный, ароматный, нежный. Попробуйте приготовить этот пирог на основе пшеничного хлеба. А яблочную начинку можно дополнить кислой клюквой или брусникой. Ягоды сделают пирог более сочным.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничного хлеба (только мякиш),
• 150 мл молока,
• 100 г клюквы,
• 3 крупных яблока,
• 2 яйца,
• 70 г сахара.

Как готовить?

1. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной не менее 1 см.
2. Взбейте миксером яйца, молоко и сахар. В смесь выложите кусочки хлеба и оставьте на 3-5 мин.
3. Нарежьте тонкими ломтиками яблоки, срезав с фруктов кожуру и убрав сердцевины с косточками.
4. Возьмите глубокую форму для запекания. Дно смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите сюда ровным слоем половину хлеба, а сверху яблоки и клюкву. Пирог накройте слоем оставшегося хлеба.
5. Блюдо готовьте при 200 °С около получаса.

«Быстрая» закуска из хлебных рулетов

Закуска из хлеба — это не только поджаренные со специями гренки, бутерброды или тосты. Используйте более оригинальные рецепты, чтобы удивить гостей. Попробуйте приготовить хлебные рулетики с начинкой из ветчины и сыра. Закуска особенно хороша в сочетании с густыми соусами — например, с песто или гуакамоле.

Для приготовления закуски не подойдет черствый хлеб — берите только свежий. И важно, чтобы булки не крошились при резке.

Рецептура очень вариативна. Пусть в основе будет хлеб, а вот состав начинки можно менять. Используйте отварное мясо, овощи, морепродукты, рыбу. Начинку можно дополнить специями или свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 6-7 ломтиков пшеничного хлеба,
• По 100 г ветчины и моцареллы,
• 2 яйца,
• 2 зубчика чеснока,
• панировочные сухари.

Как готовить?

1. Мелко нарежьте ветчину.
2. Сыр крупно натрите.
3. В миске соедините ветчину, сыр и выдавленный чеснок.
4. С хлеба срежьте корочки. Каждый ломтик раскатайте скалкой, чтобы они стали тонкими.
5. На хлебную лепешку с краю выложите немного начинки, заверните ее в трубочку. Так же поступите с остальными ломтиками хлеба.
6. Взбейте яйца, немного посолите массу.
7. Хлебные трубочки обмакивайте в яичную массу и обваливайте в сухарях. Потом обжаривайте мини-рулеты на растительном масле.