Первое блюдо помогает насытиться и согреться, укрепить иммунитет и быстрее справиться с простудными заболеваниями. Супы могут быть овощные, мясные, рыбные, крупяные. Последние не только помогают надолго забыть о чувстве голода, но и благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Рецепты таких супов очень разнообразны.
Простые и оригинальные рецепты супов из круп
Из чего варят такие супы? Подойдут любые крупы. Пшено, гречка, овсянка, рис, перловка и другие крупы помогут сделать первое блюдо очень сытным и вкусным. Каждая крупа имеет свой набор ценных веществ, поэтому и польза супа будет зависеть от основного ингредиента. А поскольку в такое блюдо обязательно добавляют разные овощи, оно будет еще полезнее.
Рецептов крупяных супов очень много: с разными овощами, грибами, сыром. Поэтому можно легко выбрать что-то на свой вкус.
Сырный суп с рисом
В кипящую воду выложить измельченную луковицу, корень петрушки. Варить пять минут. Добавить натертую морковь, мелко нарезанный сладкий перец, половину стакана риса, соль. Варить 20-25 минут, добавить натертый на терке плавленый сырок. Варить еще пять минут. Подавать, посыпав укропом.
С грибами
Нарезать 200 г свежих грибов (можно взять любые), добавить соль, лавровый лист, залить водой и варить полчаса. Натереть на терке две морковки, нарезать три картофелины и луковицу. Опустить овощи в суп, добавить заранее замоченную перловку (150 г). Варить около сорока минут. Подавать суп лучше всего с зеленью и сметаной.
С гречкой и печенкой
Залить водой четверть стакана гречки, варить пять минут. Добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец, морковь, помидор, соль, черный перец горошком. Варить двадцать минут. Куриную печень мелко нарезать и быстро обжарить. Опустить в кастрюлю, варить пятнадцать минут.
С ячневой крупой
Залить куриную грудку водой, варить полчаса. Добавить три ложки ячневой крупы, измельченную луковицу, соль. Варить двадцать минут. Нарезать пять картофелин и выложить в кастрюлю. Натереть на терке две морковки, потушить пару минут, добавить в суп. Готовить еще пятнадцать минут.
Рецепты несложные, а супы получаются вкусные, сытные и полезные.
Похудение с полезными супами
Крупяные супы очень полезны при похудении. Они не вызывают тяжести в желудке, дарят долгое чувство сытости и содержат мало калорий. Однако похудение на супах будет действительно результативным, если правильно их готовить.
Прежде всего, не стоит готовить первое блюдо на жирном мясном бульоне. Лучше всего использовать курицу, индейку или обойтись без мяса. Овощные бульоны тоже очень полезны. Кроме того, в качестве дополнительных ингредиентов стоит выбирать не картофель, а кабачки, тыкву, сельдерей, томаты, сладкий перец, капусту. Эти овощи помогают ускорить обмен веществ, а, следовательно, и худеть на них можно намного быстрее. И еще: жарку надо исключить, овощи следует сразу добавлять в воду и варить.
С овсянкой и шампиньонами
Нарезанное филе индейки залить водой, добавить соль и варить полчаса. Добавить нарезанный кабачок, 100 г шампиньонов, натертую морковь, нарезанную луковицу. Варить двадцать минут, всыпать пару ложек овсяных хлопьев. Через десять минут суп будет готов.
С яйцом
Кусочек куриного филе отварить, мелко нарезать. В бульон добавить рубленый чеснок, половину стакана риса, натертую на терке морковь и пару картофелин. Варить до готовности. Затем взбить яйцо, с ложкой муки. Суп посолить, поперчить, влить взбитое яйцо. Варить пять минут. Вернуть в суп нарезанное мясо. Подавать с измельченной петрушкой. Рецепт очень интересный: легкий, несмотря на присутствие картофеля, и сытный.
С кукурузной крупой
Нарезать кусочками две репы, луковицу, морковку, три клубня топинамбура, стебель сельдерея, сладкий перец. Залить водой и готовить двадцать минут. Всыпать три ложки кукурузной крупы, добавить два нарезанных помидора, чеснок, ложку аджики, укроп и варить еще семь минут.
Похудение с такими супами — отличный вариант для тех, кто любит крупы. Можно выбирать разные варианты и каждый день готовить новое первое блюдо.
Быстрые рецепты супов
Крупяные супы варятся недолго, если только речь не идет о ячневой, перловой или пшеничной крупе. Есть и очень быстрые рецепты. Они подойдут тем, у кого нет времени на сложный вариант первого блюда. Вот несколько быстрых рецептов.
С гречкой
Натереть на терке 200 г корня сельдерея, две моркови, измельчить луковицу. Залить овощи водой и варить десять минут, добавить четыре ложки гречки, соль, перец. Через пятнадцать минут суп будет готов. Посыпать рубленой петрушкой. Такое блюдо тоже подходит при похудении.
Легкий суп с овсянкой
Из куриного фарша сделать фрикадельки. Опустить в кипящую воду, варить пять минут. Добавить четыре нарезанных картофелины, лук, морковь. Готовить пятнадцать минут, добавить пару ложек овсяных хлопьев. Через десять минут снять с огня. В каждую тарелку насыпать мелко нарезанный укроп.
С имбирем
Натереть на терке морковь и кусочек корня сельдерея, измельчить луковицу, пассировать. Добавить чайную ложку тертого корня имбиря, кориандр, потушить пару мину. В кипящую воду выложить пять нарезанных картофелин, пару ложек пшена. Варить пятнадцать минут. Добавить пассированные овощи, соль, маслины и проварить пять минут. Подавать с долькой лимона и кинзой. Оригинальный рецепт понравится тем, кто любит острые блюда.
С рыбой
Филе хека выложить в воду, добавить луковицу и кусочек моркови. Проварить пять минут. Добавить три ложки пшенки, две натертых морковки, две картофелины. Посолить и поперчить, добавить пряные травы. Варить примерно двадцать минут.
Быстрые рецепты позволяют существенно сэкономить время и при этом не отказываться от первых блюд. А при использовании диетических рецептов можно еще и избавиться от лишних килограммов. Конечно, суп лучше есть во время обеда, но при желании можно готовить густые и сытные супы на ужин. Но кроме ломтика хлеба больше к первому блюду ничего добавлять не надо.
