Два вкуснейших рецепта соленых помидоров с морковной ботвой

Среди используемых для консервации на зиму овощей помидоры занимают одно из лидирующих мест! Они хороши как в чистом виде, так и в комбинации с другими овощами. Их закупоривают целыми, режут на дольки или перекручивают на томат, добавляя самые разные специи, пряности, а также свежую зелень. Невероятно вкусными и ароматными получаются соленые помидоры с морковной ботвой, рецепт которых и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Классический рецепт помидоров с морковной зеленью

Классический рецепт помидоров с морковной зеленью

Собираясь заготовить помидоры на зиму, стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Многие привыкли использовать для консервации различные добавки – корень и листья хрена, чеснок, перец, лавровый лист, но здесь используется лишь один компонент – морковная ботва. Она наделяет рассол прозрачностью и ароматностью, а сами плоды получаются такими, как надо – сладко-солеными и очень вкусными.

Что понадобится:

  • томаты;
  • морковная ботва;
  • соль;
  • сахар;
  • уксусная эссенция.

Чтобы воплотить в жизнь этот вкусный рецепт, томаты тщательно вымыть и разложить на столе, чтобы просохли. Ботву тоже нужно вымыть и подсушить. В идеале с нее не должна капать вода. Банки нужного размера простерилизовать, подождать, когда остынут и заполнить их томатами, перемешивая с ботвой. Закипятить воду в кастрюле и залить содержимое банок. Накрыть их стерильными крышками и оставить на столе до полного остывания. Потом жидкость слить и добавить из расчета на 1 литр 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также 0,5 ч. л. уксусной эссенции. Прокипятить минут 10 и снова залить томаты в банках. Закатать крышками.

Рецепт овощной заготовки без уксуса с лимонной кислотой

Если рецепты домашних заготовок на зиму с добавлением уксуса – табу в вашей семье, а лакомиться консервированными овощами с родных грядок хочется, обратите внимание на этот рецепт. В нем привычный уксус, который продлевает срок хранения консервированных продуктов, заменяется лимонной кислотой. Томаты получаются плотными, упругими и хорошо стоят в течение всего холодного сезона.

Что понадобится:

  • томаты;
  • морковная ботва;
  • сахар;
  • соль;
  • лимонная кислота;
  • специи – горошек черного перца, бутоны гвоздики, чеснок, лист лавра, зонтики укропа.

Вымыть томаты и морковную ботву. Разложить их на столе, чтобы просохли. Простерилизовать банки, остудить и выложить на дно очищенный и измельченный чеснок – пару зубков, несколько горошин перца, пару бутонов гвоздики, лист лавра, 2–3 зонтика укропа. Приступить к заполнению емкостей томатами, перекладывая их ботвой. Закипятить воду и залить ею содержимое банок. Накрыть стерильными крышками и оставить на столе остывать.

После слить воду в кастрюлю, добавить из расчета на 1,5 литра воды 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Прокипятить маринад минут 10 и залить им помидоры. Закатать банки крышками. Как видно, ботва – это вовсе не остающиеся после переработки моркови отходы. Это очень полезная не только с точки зрения консервации, но и здоровья зелень – пряная, ароматная, богатая витаминами и минералами. Стоит попробовать ее в консервации хотя бы раз, чтобы понять, насколько необычными и вкусными получаются овощи с ее добавлением. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Вооружен до зубов: 9 гаджетов для здоровья зубов и десен

Какие гаджеты помогут сохранить здоровье зубов и красоту улыбки? Топ лучших для домашнего применения.

Дома как в кафе: выбираем кофемашину

Если вам хватает того кофе, который вы покупаете по пути, и цена устраивает, то дальше можете не читать. Этот материал адресован кофеманам не только увлеченным, но и рациональным.

Питание: кухонные приборы, которые облегчают жизнь хозяйки

Сколько бы ни было придумано машин, облегчающих работу на кухне, все равно без хозяйского глаза не обойтись. Только вам решать, какой гаджет вам нужен.

Что подарить мужу сестры на юбилей?

Какой подарок выбрать для мужа сестры?

Возможности современной онкохирургии

Какие новейшие достижения современной онкохирургии дают возможность сегодня спасать безнадежных пациентов: подробно рассказывает врач-онкохирург

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Уколы тестостерона: что мужчинам надо об этом знать

Гормон тестостерон как лекарство для детей и взрослых: когда он показан и чем его заменить?

5 умных гаджетов, помогающих сохранить здоровый микроклимат дома: обзор эффективных девайсов

Пятерка эффективных умных гаджетов, которые по мнению экспертов помогут сохранить здоровый микроклимат в квартире и доме

Клеточные технологии в современной пластической хирургии

Как сегодня в современной пластической хирургии применяются технологии с использованием стволовых клеток: подробно объясняют эксперты

Восстановление после инсульта: проблемы питания и как их решить

Как пациентам восстанавливаться после перенесенного инсульта и нормализовать полноценное пиnfние: подробно объясняем в статье MedAboutMe

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 14.08.2021 12:52
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Классический и другие рецепты томатного супа из свежих помидоров
Хотите охладиться в жаркий летний зной? Приготовьте томатный суп-пюре – «Гаспачо» или самый простой вариант.
Как вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму: лучшие рецепты
Думаете, как сохранить урожай томатов на зиму? Попробуйте законсервировать помидоры в собственном соку.
Рецепты засолки помидоров в бочке со специями и пряностями
Хотите засолить помидоры в бочке? Выбирайте для этого небольшие плотные плоды и не скупитесь на специи.
Заготовки на зиму: как приготовить домашний соус из помидор?
Любите томаты? Попробуйте приготовить из них вкусный и пикантный соус и наслаждаться им всю зиму.
Салат «Дунайский»: рецепт из зеленых помидоров на все времена
Не знаете, что делать с недозрелыми зелеными томатами? Приготовьте из них знаменитый салат «Дунайский».
Пикантные вяленые помидоры: рецепт в духовке
Хотите сделать вяленые томаты дома? Мы расскажем о нюансах приготовления и подскажем несколько интересных рецептов.