Морковь: польза и вред
Википедия, а вслед за ней множество других источников, утверждают, что в пищу употребляют корнеплод и семена растения, но это не так. В кухнях разных стран существуют рецепты с участием морковной ботвы, например, русская ботвинья или тунисский кус-кус с ботвой желтой, зеленой и фиолетовой моркови.
Да-да! Не удивляйтесь! В Афганистане, который считается родиной этого овоща, и в некоторых Средиземноморских странах до сих пор произрастают редкие виды моркови разных оттенков. Возможно из-за недостатка тепла и солнца они не культивируются в России.
Они – старшие сестры привычной нам культурной моркови оранжевых оттенков, которую вывели гораздо позже, а в Россию привезли и начали выращивать только в 16 веке. В те времена ее сохраняли на зиму в бочках, заливая медом. Так и подвали к царскому столу и трапезам самых знатных людей, почитая за лакомство.
Полезные свойства моркови
Польза этого любимого в народе овоща обусловлена его витаминно-минеральным составом:
- в Японии провели исследования, которые позволили заявить, что постоянное употребление этого лечебного продукта питания удлиняет жизнь на 7 лет;
- морковь богата каратиноидами, поэтому очень полезна для глаз, кожи и других органов и тканей нашего организма;
- одна средняя морковь содержит около 3 мл бета-каротина, а для того, чтоб на 40% снизить риск возникновения рака, как утверждают авторитетные ученые, нужно всего 2,8 мл;
- в народе давно известны обезболивающие и ранозаживляющие свойства морковного сока, повязки с ним раньше прикладывали к различным повреждениям кожи;
- она дарит нам много калия и борется с вредным холестерином, при регулярном приеме, именно в сыром виде, снижает риск возникновения инсульта и инфаркта почти на 70%;
- вареная морковь полезна для больных сахарным диабетом, так как именно после тепловой обработки количество антиоксидантов увеличивается в ней на 34%;
- этот овощ рекомендуется для лечебно-профилактического питания больным с артериальной гипертензией, симптомами атеросклероза, варикозного расширения вен и т.п.;
- морковь – натуральный ускоритель роста, поэтому ее полезно вводить почаще в меню питания детей;
- нормализуя углеводный обмен, и обладая мягким желчегонным действием она благотворно сказывается на функционировании ЖКТ в целом;
- мочегонные свойства особенно ценятся при мочекаменной болезни;
- еще в Древней Греции она считалась афродизиаком, а в наши дни на ее основе производят лекарственные препараты для стимуляции потенции.
Противопоказания к употреблению моркови
Следует воздерживаться от блюд с морковью и сока, если у вас:
-
аллергия на этот овощ;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
- гипервитаминоз.
Читайте также
Артериальная гипертензия: современные методы диагностики и лечения
Как это не парадоксально, но повышение давление, особенно начальных этапах развития заболевания, может протекать практически бессимптомно. Порой первые проявления гипертензии не воспринимаются всерьез – головная боль, слабость часто расцениваются, как признаки переутомления.
Как похудеть: морковный суп
Он хорош и горячим, и холодным. Горячий - зимой с несколькими ломтиками тостов, политых оливковым маслом, холодный - летом в качестве перекуса или легкого обеда.
Морковь: диетические рецепты
Морковь – любимый в России овощ, который издавна используется для питания детей, людей с ослабленным иммунитетом, после больших физических нагрузок и многих недугов.
Опубликовано 18.11.2015 12:52, обновлено 20.09.2021 23:14
Читайте далее
Летний отдых с малышом на даче: советы родителям
Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.
Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи
Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.
Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы
Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.
Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков
Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.
Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении
Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?
Почему кариес возвращается: мнение стоматологов
Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.
Целебное алоэ для профилактики заболеваний
Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.
Роднички у детей: что нужно знать родителям?
Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.
Виды родов: в чем их особенности и сложности
Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.
Родинка или меланома: когда нужно к врачу?
Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи
Как питаться в разные фазы менструального цикла?
Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?
Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями
Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.
«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?
Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы