Рождество — это один из главных христианских праздников. Его обычно отмечают в тесном семейном кругу. Естественно, на Рождество предполагается богатый праздничный стол. Какие рецепты выбрать и что приготовить?
Что приготовить на Рождество: рецепты
На Руси в этот праздник готовили заливное из рыбы, поросенка с гречневой кашей, мясной холодец, гуся с яблоками, расстегаи, медовые пряники и многое другое. Конечно, сейчас рецепты немного отличаются. Но в любом случае на столе должны быть мясные и рыбные блюда, различная выпечка.
Вот несколько интересных рецептов для праздника.
Карп, фаршированный грибами и луком
Подготовить большого карпа (очистить, убрать жабры и внутренности), натереть солью, перцем, полить лимонным соком. Оставить рыбу на час. В это время мелко нарезать луковицу, пять шампиньонов, обжарить. Фаршировать рыбу, сверху на карпе сделать надрезы и вложить в каждый дольку лимона. Запекать двадцать минут, завернув в фольгу. Затем посыпать тертым сыром и оставить еще на пятнадцать минут.
Пирог с курицей и яйцами
В блендере измельчить 700 г куриного филе. Две луковицы мелко нарезать, морковку натереть на терке, потушить. Смешать фарш и овощи, добавить соль, рубленую зелень, измельченный зубчик чеснока, белок яйца. Выложить в форму в виде кольца, сверху разложить отваренные яйца (нарезать четвертинками). Слоеное тесто раскатать, нарезать полосками и свернуть каждую зигзагом. Оформить сверху пирог, смазать желтком. Выпекать сорок минут.
Курица, фаршированная рисом и овощами
Курицу натереть солью, перцем, чесноком, прованскими травами. Отварить рис, обжарить морковь и лук. Все смешать, посолить и поперчить. Начинить курицу этой смесью. Готовить в кулинарном рукаве или фольге примерно 1,5 часа.
Булочки с корицей
Развести половину чайной ложки сухих дрожжей в 100 мл теплого молока, добавить ложку сахара. Когда поднимется опара, добавить немного соли, 70 г сахара, 100 мл молока, ложку корицы, три ложки растительного масла и 400 г муки. Замесить тесто, оставить на пару часов для подъема. Затем разделать на булочки. Выпекать двадцать минут.
Шоколадные пирожные
Взбить два яйца со стаканом сахара. Добавить пять столовых ложек какао-порошка, половину стакана растительного масла, стакан молока, столовую ложку разрыхлителя. Всыпать стакан муки и хорошо перемешать. Вылить тесто в форму, выпекать примерно полчаса. Затем нарезать квадратами, полить шоколадной глазурью.
Выбор рецептов очень большой. Поэтому можно готовить любые блюда.
Похудение и вкусные блюда
Худеете и не хотите останавливать процесс во время праздников? Ничего страшного! Похудение — не повод отказываться от вкусного. Просто выбирать надо малокалорийные блюда. Например, гусь с яблоками будет жирноват, а вот грудка индейки с овощами подойдет прекрасно. Или сдобный кекс с большим количеством сахара помешает похудению, а вот выпечка без сливочного масла, с сухофруктами и без сахара — отличный выбор.
Вот рецепты, которые не помешают похудению.
Рулет из индейки
Отбить филе индейки, посолить. Смешать 160 г мягкого сыра, рубленый чеснок, паприку, перец, смазать филе с одной стороны. Обжарить 120 г нарезанных шампиньонов, выложить на середину филе. Завернуть рулетом. Смешать измельченный чеснок, соль, немного растительного масса и паприку, смазать рулет сверху. Веточки розмарина и тимьяна выложить сверху, перевязать рулет ниткой. Готовить в духовке примерно час.
Закуска из томатов
Помидоры нарезать кружками. Смешать творог, измельченный укроп и чеснок, выложить массу сверху. Сладкий перец и огурец нарезать мелкими кубиками, посыпать на творог. Украсить веточкой укропа.
Салат с креветками и яйцом
Отварить яйца и креветки. На листья салата выложить нарезанные дольками томаты и четвертинки яиц, затем выложить креветки, полить лимонным соком. Сверху посыпать тертым сыром.
Лосось в имбирном маринаде
Филе рыбы вымыть, разрезать на порционные куски. Лимон и чеснок измельчить, добавить немного белого сухого вина, соль, сахар, тертый имбирь, чуть-чуть уксуса (пропорции по вкусу). Натереть рыбу маринадом и оставить в холодильнике на два часа. Выпекать в фольге примерно двадцать минут. Отличный рецепт для похудения.
Апельсин с корицей и медом
Три апельсина разобрать на дольки, выложить в форму. Смешать корицу, горсть рубленых грецких орехов и несколько ложек меда. Массой смазать апельсины, запекать двадцать минут.
Похудение во время праздника — это не грусть и голод. Это повод более тщательно выбирать блюда. Просто надо отдать предпочтение вкусным и полезным рецептам.
Полезные рецепты для праздничного стола
Вы не худеете, но заботитесь о своем здоровье и хотите приготовить что-то не очень калорийное? Выбирайте полезные рецепты. К ним относятся блюда с малым количеством жира и сахара, которые готовят с помощью щадящей термической обработки. Вот несколько полезных рецептов для Рождества.
Курица в апельсиновом соусе
Смешать пять ложек соевого соуса, три ложки оливкового масла, сок апельсина, чайную ложку соли, ложку жидкого меда и любые специи (например, смесь перцев). Курицу полить соусом, завернуть в фольгу и выпекать около часа.
Салат
Подается порционно. Надо отварить куриную грудку и морковь, мелко нарезать. Кубиками нарезать киви. Выложить в стаканы курицу, морковку, ложку натурального йогурта, киви, снова немного йогурта и консервированную кукурузу.
Канапе с креветками
Отварить креветки в подсоленной воде. Сыр нарезать кубиками, лимон — небольшими ломтиками. Нанизать на шпажку один конец креветки, лимон, второй конец креветки и сыр. Выложить на блюдо и посыпать рубленым красным луком и измельченным базиликом.
Кекс с сухофруктами
Курагу, финики, инжир нарезать, добавить изюм. Заварить крепкий чай. Добавить к чаю немного сахара (примерно 80-90 г), половину стакана растительного масла, чайную ложку разрыхлителя, цедру и сок лимона, около двух стаканов муки. Подмешать сухофрукты. Выпекать кекс сорок минут.
Полезные рецепты помогают приготовить не менее вкусные блюда. Поэтому фантазируйте и радуйте родных и близких.
