В любое время года хочется видеть у себя на столе только свежие овощи и фрукты. Но не все они сохраняют свою свежесть надолго (особенно важно это для вегетарианцев). Рассмотрим секреты хранения овощей и фруктов в домашних условиях.
Общие правила хранения
- Лучше покупать слегка недозрелые продукты. Так они доспеют в холодильнике и сохранятся на несколько дней дольше.
- Чем мягче фрукт или овощ, тем меньше он сохранится. Поэтому персики и абрикосы хранятся намного меньше, чем кабачки или огурцы. Последние могут сохранять свои полезные свойства больше недели.
- Есть продукты, которые выделяют специальные вещества, ускоряющие созревание. К этим продуктам относятся бананы, яблоки и томаты. Для них нужно предусмотреть отдельный отсек или герметичные пакеты.
- Если в рационе питания присутствуют брокколи, цветная капуста, сельдерей, кукуруза или морковь, то и для них должны быть предусмотрены отдельные герметичные хранилища с хорошей вентиляцией и самой низкой температурой холодильника.
- А вот огурцы, сладкий перец, кабачки и им подобные овощи лучше хранить в бумажных пакетах с хорошей вентиляцией и в самых теплых местах холодильника.
- Правильное питание подразумевает употребление большого количества зеленых овощей и душистых трав, таких, как петрушка, укроп, шпинат, сельдерей, салат. Эти полезные продукты перед хранением необходимо вымыть и высушить. Корни нельзя обрезать до употребления. Время от времени нужно доставать зеленые овощи из холодильника, промывать, особое внимание уделять увлажнению корней. После просушивания они снова могут отправляться в холодильник.
- Для длительного хранения ягод сразу после покупки их нужно перебрать. Отрывать плодоножки и мыть их не нужно, сахарить тоже нежелательно. Так ягоды пустят сок и могут забродить. Слишком мягкие можно в день покупки подать на стол, а гнилые необходимо сразу выбросить.
- Картофель, чеснок и лук отлично хранятся в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре около 23 градусов.
- Неспелый арбуз лучше дозреет и сохранит свои полезные свойства при комнатной температуре. А вот в холодильнике потеряет около 15% содержащихся в нем антиоксидантов и витаминов.
Хранение особых продуктов для диеты
У девушек, сидящих на диете, есть много секретных овощей и фруктов, большинство из которых экзотические. Может показаться, что такие фрукты, как ананасы, фейхоа, манго и инжир требуют особого к себе отношения и специальных условий. Но это не так. Эти фрукты произрастают в жарких странах и могут сохранять свои свойства в комнатной температуре очень долго. Поэтому сторонники здорового образа жизни могут радовать себя экзотикой довольно продолжительное время.
